Re: [問題] 年輕人創業店484普遍雷雷的
※ 引述《sobabydontgo (吃相要不要這麼難看阿= =)》之銘言:
: 我指的是那種店面或logo有特別設計
: ex:咖啡店
: 通常料少,東西較貴,也沒特別好吃
: 年輕人創業店484普遍雷雷的
剛好看到這篇
回應一下上週路過雲林古坑某庭園咖啡的事
這家店小有名氣
庭園漂亮
鄉下地方嘛
環境很蘇湖
點了一杯高海拔臺灣咖啡
一杯巴拿馬藝妓
沖咖啡的是一個年輕人
25歲不到
感覺很嫩
看起來像歐吉桑的人應該是他父親
在旁邊的辦公室來回穿梭
撇開手沖的技術不說
光是上桌看到咖啡壺都暈了
竟然整個玻璃壺表面都是水漬
我只學過一期的手沖
都知道器具洗乾淨必須擦乾
才不會留下不雅的水漬
自己家喝的就算了
這是營業使用耶
整個先扣一半分數
再來說咖啡的味道
臺灣咖啡其淡無比
啜飲一口就被我每天早上手沖的比下去
巴拿馬藝妓的味道一樣偏淡
明顯水粉比不對
還有淡淡草腥味
烘豆的火候也待提升
只有價格很嚇人
是臺灣高海拔咖啡的兩倍
我就在想這個年輕人
家裡有資本可以開一家庭園咖啡給他創業
可惜了最基本的餐具清潔質感都沒到位
技術也被初階的路人甲看破手腳
真的懷疑去過後會再光臨的有嗎
開店不是比排場而已
技術跟用心經營缺一不可
客人不是吃砂的
不少跟我一樣去外面喝咖啡是在切磋交流自己的手沖技巧
不是只有苦味的咖啡就能上桌矇混
不用心經營最終的結果可以想像
認真的才能勝出
--
那我這種有手汗的怎麼辦??
我一拿咖啡壺肯定是都是汗
樓上是堂堂正正的中國人
1樓如果不知道手汗怎麼辦,可能不太適合開咖啡店
手汗多的人用衛生紙也是擦不掉的,或是擦乾後沒東西還是
有霧氣
手汗不能戴手套工作嗎…
視覺,嗅覺,聽覺,最後才是味覺,如果第一印象不好,印
象已形成,再好的成品,也沒辦法吸引顧客
講究的人少,跟風的人多。多數人用眼睛跟耳朵吃喝東西,少
數人用嘴巴跟鼻子。
店二代,很多都智障,愛拜壞第一代名聲
我看到庭園漂亮我就不會走進去了,一定難吃
明明還是有庭院漂亮東西好吃的店
店面小小的看起來破破舊舊,東西反而好吃
自己不會找就一竿子打耶
從頭到尾都只限縮在自己消費過的這家店,文字理解可以不精準,砲不宜亂轟
※ 編輯: core168 (101.14.218.139 臺灣), 02/15/2020 10:59:25可是我覺得我家長輩就不太會分辨咖啡和酒類的好壞,吃
氣氛的(但分得出一般食物好壞)
庭園咖啡的客群是看到環境好標榜健康養生就覺得很棒的退
休公教吧!
畢竟那邊客群可能也不懂 好騙吧
最近想去古坑跑一趟,希望不要踩到雷>~<
Eva 說的 我很認同
關手汗屁事
用賽風煮咖啡水是一定要擦乾淨 不然塞風壺很容易破 這
是基本中的基本
餐飲業本來很多都是賣環境和氣氛的
因為店名是庭園咖啡 如果是古坑小吃 我不會在乎玻璃杯的水漬,
有些小店手藝和品質一流, 但你看客群和名氣就不見得
有"網美"店熱門.
其實不少餐廳去的感覺都是, 食物普普氣氛好
那家店若像你說的,小有名氣又可以高價位的話
應該說我誤信谷歌的評價
從賺錢的角度來看, 不也是做得不錯嗎
反而若去將就細節, 增加了成本之後,賺得變少也未可知
然後人家變成打卡聖地 假日去還要排隊
這個真的很雷
搞不好只是田橋仔找一個興趣做而已
至少是富爸爸
一杯多少錢?你的要求會不會太高?
水漬擦乾淨再說吧
巴拿馬藝妓是能多便宜...
貴沒關係,但要有相應的質感, 從最基本的餐具清潔都不在乎, 要沖出好喝的味道卡難
所以我去這種店都不會點貴的,隨便點個黑咖啡賞風景就夠
了
這種店賣的都是裝潢和氣氛阿
取名咖啡店,才會要求基本的咖啡等級,如果叫小吃,就青菜啦
哪間,之前去古坑有間山上的很好喝
認真的業者我相信很多,這只是針對我消費的這家有感而發
說實在去古坑沒人在喝手藝的,很遺憾樓主才是小眾,喝的是
景觀和裝潢,地點好賣伯朗三合一都大賺
客人可以喝不出來,老闆可是沒理由基本咖啡餐具清潔都沒有,因為開的是咖啡店,不是 臭豆腐 為了補拍照, 我決定再去一趟, 完整拍照留念, 讓大家瞧瞧玻璃壺表面的水漬看起來有多low
※ 編輯: core168 (101.14.218.139 臺灣), 02/15/2020 19:58:07其實老闆就是靠水漬拉回頭客(不對
什麼!雲林!古坑!漂亮!庭園!咖啡! 集齊文青要素了馬上糾團
帶著單眼相機去打憂鬱的卡+1
客群可能就只是觀光客ㄅ
88
[問卦] 一個月花6000-8000在咖啡上正常嗎?安安 我阿肥啦 不知道從什麼時候開始 變得有點離不開咖啡 每天至少都要來上一杯30
Re: [單品] 台南單品咖啡店家原文43,想推薦的不少,就另外回一篇了。 台南中西區 曉咖啡 - 深夜咖啡館 營業時間是晚間到25時(也就是一點), 單品和甜點都滿不錯的,店家另外有好喝的可可,15
[其它] 濾杯不正對手沖風味的影響?各位手沖大師好,小弟上週回老家時拿了家裡的濾杯沖了咖啡,喝了發現不太好喝有點過 萃的感覺,怎麼沖都跟在家的V60有差別。細看發現這濾杯不正,不是正圓,不知道下面 的圖片看不看的出來… 我知道高手不論有什麼器材都可以沖好咖啡,基本上我的手沖技術問題比較大… 咖啡風味可以排除溫度與研磨的問題,手沖壺是用溫控壺、磨豆是1Z手搖。7
[問卦] 一杯80塊的黑咖啡你各位買得下去?剛剛路過一間手沖咖啡店 想說昨天彩票有贏錢 對自己好一點喝杯咖啡 結果看到菜單 最便宜的美式咖啡一杯要80??? what the F??? 不好意思沒買就走 只好點了 乾 跟小七咖啡喝起來沒啥差別啊6
Re: [問卦] 義大利教頭:用紙杯喝咖啡是褻瀆咖啡!身為咖啡玩家 喝到玩到杯子也是正常 手上就有好幾個不同類型的杯子 右上角是每天沖完後就倒到4個不同杯子 身體狀況好的話四個味道就能喝出不同5
[器材] 請教不易破的咖啡容器最近預計購入Bellman CX25P 外加有露營&外出的需求 想買一個不會破的咖啡分享壺 手沖&摩卡壺接咖啡都可以用 上網查了一下找到Hario 有出一款不鏽鋼的分享壺4
[難過] 手沖達人會喝超商咖啡嗎?早上堅持手沖一杯咖啡醒腦 辦公室也放一組下午來沖一杯 加班太晚也來一杯紓壓兼醒腦 主管在旁邊碎念就開始磨豆子 磨玩了主管大概也講到口乾舌燥- 餐廳名稱:59巷咖啡 消費時間:2021年/11月 地址:台北市大安區師大路59巷9-1號 (新天堂義大利麵斜對面) 電話:
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