[問題] 乾香菇泡水前要清洗嗎??
請問一下,版上有人懂一點廚藝的人可以給我指點迷津嗎??
就是去菜市場買了乾香菇回來的話
那很多人都會叫說要先泡水,然後泡軟了之後再切絲拿去料理
這些程序我知道,可是我現在困惑的是乾香菇泡水前到底該不該清洗???
然後要洗的話,又該怎麼清洗,才不會讓香菇的香氣流失???
有人知道方法嗎??
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我都不洗,直接用
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就過個水沖掉上面的髒東西再泡,乾香菇要泡很久,沖一
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沖不用擔心沒味道
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不用 泡漲了再洗一下
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不要沖 直接泡
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我廚藝課的老師,除了認識的農民以外,連香菇水都不敢用
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種香菇又不用農藥 怕啥?
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不建議泡香菇水,容易有重金屬、農藥、漂白劑殘留,一堆
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乾香菇都是國外進口,要買還是買在地的比較安心或是買濕
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香菇也可以
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不用太覺得香菇水會讓湯變得更香,香菇柴魚高湯包、調味
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粉加下去根本吃不出來啦
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從來不使用泡香菇的水欸,有一些烹飪老師也不建議使用。
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建議要沖,之前沒沖泡過底下一層灰
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?都要泡水了然後問要不要洗?
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泡完脹起來比較好洗啊
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會洗 我也是聽過人家講除非很知道香菇來源 不然泡過的水
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不要用比較好
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我都泡完再沖一下
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常去埔里朋友家採香菇,泡完水一些雜質就可以洗掉了,
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水只要底部沉澱不用就可以
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我看我媽也都沒在洗乾香菇
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