Re: [問題] 喜歡吃『檸檬塔』的人多嗎？

Im013 發表於 2021/10/24 上午8:58:28

看板WomenTalk標題Re: [問題] 喜歡吃『檸檬塔』的人多嗎？作者

Im013

(阿雙)時間Oct 24 08:58:28 2021推噓25 推:25 噓:0 →:7

PTT推薦

喜歡
而且因為想吃的太難訂
突發其想的自己來
https://i.imgur.com/7gy4lFu.jpg

玫瑰檸檬塔20顆只做內餡，塔皮買現成
食譜如下：
全蛋10顆
檸檬皮30g
糖400g
檸檬汁450g
玉米粉50g
吉利丁4片（約12g)
無鹽奶油450g
https://i.imgur.com/G0LuML3.jpg

1.檸檬皮和糖攪拌均勻
玉米粉過篩
都加入蛋液中拌勻
（玉米粉一點一點加，以免結塊）
最後倒入檸檬汁
https://i.imgur.com/2eGNRqg.jpg

小火慢慢煮綢
過程中不斷攪拌以免底部燒焦（因爲量多，又怕焦，火很小，攪了好久）

2.煮好的醬放涼一點
加入用冰水泡軟的吉利丁（把水擰乾再加）
（吉利丁太熱會融解、不夠熱無法凝固，所以溫度大概在50-70之間）

3.放涼到約35度
加入已經在室溫中軟化的奶油拌勻

完成後用保鮮膜
包著醬的「表面」
表面要蓋著
以免熱氣到膜上凝成水滴
滴到醬中影響成品

至少冰兩個小時
拿出來就可以擠花

https://i.imgur.com/DoHJ7dQ.jpg

結果很詩意過程很艱辛
第一次做
花沒有擠得很美
有時候醬太軟卻沒有過快冰回去XD
過程實在很「搞剛」
這樣說來某牌一個才賣60根本超級便宜！！
不過一家三口一起做很有趣
最後剩下一點醬
自己擠自己要吃的檸檬塔
（看得出哪一個是五歲小孩擠的嗎？）
https://i.imgur.com/4CCd5lu.jpg

再擺上薄荷葉配上紅茶、牛奶
實在是很幸福的下午茶時光

※ 引述《HDSM (Love Not Change O'_'O)》之銘言：
: 嗨嗨
: 各位女板姊姊妹妹們大家好阿！
: 是降的啦
: 我想問問說阿『檸檬塔』這道甜點阿
: 喜歡吃的人會很多嗎？
: 我是算普通啦不會特別愛但也不討厭啦
: 但吃到好吃的會覺得蠻驚艷的就是啦
: 會問這個是因為最近IG看到很多人曬檸檬塔拉
: 看起來很好吃www 可是要等好久喔所以問問看喜歡的人多嗎！
: (っ*楠s뜩/ ‧☆*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆
: (*￣▽￣)/ ‧☆*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆
: (っ*楠s뜩/ ‧☆*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆

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