[討論] 這鍋馬鈴薯燉牛肉哪裡怪怪的？

sodahaini11/29 19:51肉太少

jameshcm11/29 19:52沒勾芡、燉的時間不夠，還有鹽少加了1/3茶匙

touchbird11/29 19:53燉牛肉怎麼會用肉片

minifat11/29 19:53肉要一大塊 你在煮火鍋唷

kiosk11/29 19:53收乾一點 換個盤子

kiosk11/29 19:53我個人會把馬鈴薯切大塊一點 因為他容易散

k853090811/29 19:54還以為是火鍋

a2758867911/29 19:55這哪裡有燉的感覺？

chocopoodle11/29 19:57這是水盆羊肉吧

exparte11/29 20:02那是火鍋肉片吧……

esperanza0111/29 20:05看起來不像燉的

sean4711/29 20:11要用牛腩吧

ivycheng041511/29 20:18收汁不夠 擺盤有差 影片上都擺盤擺很美

ivycheng041511/29 20:19肉不夠油 感覺湯汁沒油花不好吃

LoveSports11/29 20:19不錯啊 可以再煮久一點收汁但我個人覺得這樣可以了

showwin11/29 20:20太水了吧 多等一下收乾

LoveSports11/29 20:20如果你要馬鈴薯煮到邊邊角角變粉粉的還得再燉很久

zack000011/29 20:22用什麼肉片

LoveSports11/29 20:23四季豆好像放太多 如果太新鮮四季豆會出水 變成得花更

LoveSports11/29 20:23多時間收汁

lemonwater11/29 20:26肉片拿去燉好浪費時間

LoveSports11/29 20:27我上次看一本食譜做也是用薄的牛肉片 我覺得很好吃

LoveSports11/29 20:28用厚的燉出來可能會太老 薄的有油花的個人覺得剛剛好

LoveSports11/29 20:28為省能源我馬鈴薯也是沒有煮到邊角粉粉

dcshoecousa11/29 20:32你應該買牛排切成塊

mioz11/29 20:33綠色那些料感覺很不應該

lpbrother11/29 20:33好吃嗎？

StopSign556611/29 20:34你在裡面放了蘿蔔欸 蘿蔔就是會有臭味

Beanoodle11/29 20:47你加豆子幹嗎

sunstrider11/29 20:56同意一樓

vdml11/29 20:56原作是最後加甜豆去配色吧 你這本體是豆子了

CHRISTINAYEN11/29 21:05應該是配色問題 綠色太多太雜 肉太少 還有洋蔥應該

CHRISTINAYEN11/29 21:06切跟馬鈴薯差不多大片 四季豆也差不多長 看起來協調

LoveSports11/29 21:06我看的食譜也有加四季豆喔

LoveSports11/29 21:06兩人份加了四根

LoveSports11/29 21:08一包買來大概二十根有吧 也很想全放下去但忍住了XD

Jenny072511/29 21:08菜太多了

kamitengo11/29 21:11我的話綠色的都先拿掉，湯的顏色太暗黑料理，馬鈴薯燉

kamitengo11/29 21:11化掉，形状圓潤點湯底變白。再炒荷蘭豆或豌豆放上去油

kamitengo11/29 21:11亮油亮的。

LoveSports11/29 21:15抱歉寫錯了 我剛才去重看食譜兩人份放了兩根 不是四根

NotLuo11/29 21:19看起來蠻好吃的啊QQ

NotLuo11/29 21:20不過我覺得四季豆是不是煮太久變得有點黃 蔥我習慣直接加

NotLuo11/29 21:20在碗裡 要吃的時候再自己喇進去

sallytai11/29 21:27用肉塊；然後燉時水淹過料就好，不要太多

STi201111/29 21:33這什錦麵吧

kideram11/29 21:37怎麼沒放蒟蒻絲

linqqq00711/29 21:42燉肉用肉塊比較適合 肉片部位拿來燉肉不太適合

summer798311/29 21:44哪有人在燉肉片的= =

Benance11/29 21:46缺擺盤，換個盤就有模有樣了

Levesque11/29 22:00先把料呈盤，鍋裡湯汁勾芡淋在料上面就會很美了

mashya11/29 22:01用荷蘭豆比較合吧！但非必要，要添色蔥花少量即可。馬鈴薯

mashya11/29 22:01紅蘿蔔可以先蒸再燉，馬鈴薯燉肉用肉片沒差啦，我家就用五

mashya11/29 22:01花肉片，而且怎麼一堆人說要勾芡，根本不用勾啊，馬鈴薯融

mashya11/29 22:01進湯汁就會有稠感了

sallytai11/29 22:02沒錯，的確不需要勾芡，馬鈴薯就能達成了

mashya11/29 22:03先蒸再燉會省很多時間，還有加蒟蒻絲真的很好吃，可以試試

mashya11/29 22:03看

zuchang11/29 22:04肉太少 油太少 湯白就是要有油 勾芡靠馬鈴薯壓碎就好

ymx3xc11/29 22:04肉的問題 必須要用肉塊， 你用肉片的話 那叫燒肉

joinlove123411/29 22:05沒勾芡

fatrzb8633211/29 22:11醬色不夠深 再加點醬油吧

wseedw11/29 22:19馬鈴薯燉肉是日本菜，用肉片很正常

wseedw11/29 22:19綠色加太多了

mashya11/29 22:20說要用肉塊的真的看過日式馬鈴薯燉肉的食譜嗎 幾乎都是

mashya11/29 22:20用肉片啊，不是在煮紅酒燉牛肉啊

hato11/29 22:22水太多，看起來好淡

dieselptt11/29 22:24燉肉 不是要肉塊嗎 不怕肉片老？

ymx3xc11/29 22:25就說惹 要用肉塊，原PO你用肉塊再煮一次不就知道惹

kumabigu11/29 22:26水太多、肉片XX

iStone12mini11/29 22:30因為我沒吃到

feichai556611/29 22:31綠色比例太多豆豆以外另外那是啥

longlifenoc11/29 22:36根本是湯

cat042911/29 22:41馬鈴薯燉肉一定要用牛五花

lordin5611/29 22:43我也做過兩次masa的馬鈴薯燉肉了，我覺得是你燉不夠久沒

lordin5611/29 22:43有收汁耶

lordin5611/29 22:44 https://i.imgur.com/Vvp3GGE.jpg

lordin5611/29 22:45我不喜歡紅蘿蔔跟四季豆所以沒加，不然拍起來應該更好

lordin5611/29 22:45看

chw500811/29 22:48醬油應該不太夠

ab2u04fu4ab11/29 22:50缺冬粉 這是火鍋

liliisme11/29 22:52感覺太稀了

xenium11/29 22:58馬鈴薯燉牛肉加四季豆幹嘛 噁噁

flutter811/29 23:00じゃがいも本來就肉片= =

dsa88888811/29 23:05不夠稠 不要勾芡很噁

cc0204032611/29 23:06看起來像清冰箱的料理

ss1989050311/29 23:06換個漂亮的鑄鐵鍋

kkoo588811/29 23:07不是炒羊肉嗎？

willow11/29 23:08這完全不是馬鈴薯燉牛肉！

wwwwwwww11/29 23:09第一次看到馬鈴薯燉肉裡面有綠色的

uniapple11/29 23:09醬色感覺可以再深一點

elcomcc11/29 23:12辣呢

kidstyle1711/29 23:21為啥是肉片

akito703911/29 23:29本來就肉片 而且比較好吃

mwek21911/29 23:34看了Masa有餓 我就推

isaka11/29 23:35馬鈴薯燉肉本來就可以用肉片...我在日本吃過的也是肉片

isaka11/29 23:36肉不夠油，馬鈴薯和蘿蔔燉不夠久，綠色只是點綴最後再加就

isaka11/29 23:36好，放下去燉太久顏色才會變這麼地獄

mo735983111/29 23:38看起來跟masa煮的差不多阿

dan50711/29 23:46太綠

q22w11/29 23:55好水... 哪裡燉了

bravery111711/29 23:57比較像蔬菜牛肉湯@@

li8897811/30 00:04我覺得是蔥出現的很不應該，其他看起來沒什麼問題

ecila11/30 00:09？？？

guligula11/30 00:10馬鈴薯燉肉完全不需要出現綠色蔬菜，肉馬鈴薯紅蘿蔔，這

guligula11/30 00:10樣就好。一旦加了綠色蔬菜馬上變壽喜燒。

EricTao11/30 00:11肉片頓了不會柴嗎

isaka11/30 00:11然後感覺太水，開大火收一下讓醬汁稠一點也會巴在料上，這

isaka11/30 00:11蘿蔔顏色超像水煮而已XD

anoymouse11/30 00:14四季豆

wanters11/30 00:16為什麼看起來像是餿水桶......

tengerinedog11/30 00:20那個豆...............

Celestine11/30 00:29masa 的蔬菜是後放

CHENXOX11/30 00:44加那個豆子就是敗筆

yolanda120311/30 00:54青菜錯了 塊狀物大小要一致且大一點 汁沒收乾 鍋子

yolanda120311/30 00:54換掉

yolanda120311/30 00:54馬鈴薯大塊煮成小塊 湯才會濃稠

yolanda120311/30 00:55洋蔥也可以加速濃稠 煮到看不見

milkkiss11/30 01:04菜太多，沒收汁

csyhri11/30 01:06沒收乾

flourella11/30 01:08這是什麼啦 xDDD

NomeL11/30 01:10少了咖哩塊

Cynthia556611/30 01:10馬鈴薯跟牛肉沒問題，應該是少了咖哩醬的關係

TaiwanSirius11/30 01:14對燉這個詞是不是有什麼誤解？

jimhall11/30 01:23少了masa

sheep020111/30 01:28馬鈴薯燉肉，主體應該是馬鈴薯和肉～但你的版本第一眼

sheep020111/30 01:28注意到的四季豆XD 肉片存在感太低，所以看起來怪怪的

sheep020111/30 01:32味道不錯的話，就擺盤問題而已ok啦，還是要給辛苦煮食

sheep020111/30 01:32得自己一個掌聲

ashkaze11/30 01:42第一次聽到馬鈴薯燉肉用肉塊的

amgn99711/30 02:07第一次看到masa版本，我是煮蘿潔塔版，光看影片煮法就覺

amgn99711/30 02:07得masa版沒有比較好吃...

blueforest11/30 02:15日式馬鈴薯燉肉，都是肉片，我第一次google食譜時也

blueforest11/30 02:15很驚訝

swanc11/30 02:27綠綠的是豆子？ 綠綠的色調很不搭

propofol31611/30 02:51日式馬鈴薯燉肉都是肉片啊..

DarthWei11/30 03:13http://i.imgur.com/a2US9ZY.jpg

DarthWei11/30 03:13我的版本，給原Po參考

a7752060111/30 03:27用牛肉塊 蔥起鍋才下 四季豆放進去感覺不太美觀 可以勾

a7752060111/30 03:27芡 就不會像火鍋

erichi11/30 03:34噓一下84樓日文爛不要硬打 じゃがいも就是馬鈴薯 肉じゃが

erichi11/30 03:34才是馬鈴薯燉肉

aoilan11/30 05:00綠色太多好像噴…

jespere11/30 06:05我上禮拜才做 看到有人說用洋芋片磨粉收汁 一試超好吃的

csydebbie11/30 06:38感覺應該是豆子太多的問題，收汁不夠也是

dong53111/30 07:05用肉片不如不要吃

Caninee11/30 07:28要擺盤啦 就鍋吃當然不好看 拍照也是 要拍蔥跟豆剛下的樣

Caninee11/30 07:28子 青綠青綠才漂亮

kileess11/30 07:29其實豆子拿掉就沒事了

dou022811/30 07:31牛肉部位不對吧，肉片？

a2987172211/30 07:39醬汁顏色太淡 少了勾芡 汁太多 用肉片煮感覺肉片會很老

ok77110511/30 07:40蔥太多，而且不是蔥花

kchshe11/30 07:46重點是好吃嗎

sucherng11/30 07:50我煮過幾次masa的食譜，都不是我喜歡的口味，不過擺盤很

sucherng11/30 07:50美

cpkjacky11/30 08:25醬汁顏色可以再深些

twinkle3611111/30 08:27這看起來很不對勁耶

nonedude11/30 08:37有澱粉類的不用勾芡 但是馬鈴薯要先過油

sylvia2585611/30 08:54馬鈴薯沒有燉爛 所以湯汁太清了

kinkilove11/30 09:07煮不夠久 蔬菜切的太小家子氣

concor11/30 09:24綠色太多、太大塊了

Dominique11/30 09:30看起來不錯啊

nicbb12311/30 09:48像湯，失敗

callTM11/30 09:53馬鈴薯燉肉哪需要勾芡 笑死

IB1SA11/30 10:06四季豆吧

VenSQ11/30 10:12火鍋肉片 失敗

adiharu11/30 10:17裝盤 還有太水了

zeolas11/30 10:32https://i.imgur.com/6ZbRgLm.jpg

zeolas11/30 10:32我的版本，喜歡鹹一點下飯

ra8887211/30 10:43燉不夠，不勾芡的話，馬鈴薯要燉久一點。

teresa111111/30 11:00這樣水水的我反而喜歡

LIHUNGCHIEH11/30 11:06好像廚餘

Djuda11/30 11:19真的懷疑老是說馬鈴薯燉肉要勾芡的人有沒有做過馬鈴薯燉肉

Djuda11/30 11:20masa馬鈴薯燉肉看起來真的難吃

henry45523511/30 11:48大火煎半熟 再熬煮 會有香味 差不多煮好再放中筋麵

henry45523511/30 11:48粉增加稠度

fynfynmorita11/30 12:04一堆人不知道馬鈴薯燉肉是什麼，光看燉肉兩個字就說

fynfynmorita11/30 12:04要用肉塊有夠傻眼……馬鈴薯燉肉這道日本料理本來就

fynfynmorita11/30 12:04是用肉片煮的好嗎

a379586911/30 12:25塊要對塊 條對條 片對片 混在一起就會難看跟時間不一，

a379586911/30 12:25不過你是煮給自己吃的話你覺得好吃就行啦

a379586911/30 12:32兩種混就已經不好看了 你蘿蔔塊 蔥段 肉片 三種混就更不

a379586911/30 12:32好看了

LemonRed11/30 12:511.四季豆太多 日本用的隠元豆會另外燙過泡冰水 最後擺盤

LemonRed11/30 12:51時擺上 保持顏色及口感

LemonRed11/30 12:522.蔥花其實也是一樣的問題 不會特別放在鍋裡 這類香物

LemonRed11/30 12:52都會在最後擺盤時點綴

LemonRed11/30 12:543.收汁不完全 出汁按照糖塩醤油的順序調味 醤油在最後

LemonRed11/30 12:54收汁完成後才加入做調色用

eyebar11/30 12:58吃過也做過馬鈴薯燉肉，覺得問題在豆子，比起菜豆，甜豆

eyebar11/30 12:58顏色比較好看，不然擺盤時分開放，然後肉片煮太久了，有

eyebar11/30 12:58點乾顏色太深，總之是顏色的關係

LemonRed11/30 12:594肉じゃが的確是用五花肉片沒錯 因為屬於煮込み料理 在

LemonRed11/30 12:59台灣會翻譯成燉肉

LemonRed11/30 13:064.肉じゃが屬於煮込み料理　在台灣翻譯成燉肉 實際上是

LemonRed11/30 13:07使用五花肉片沒錯

raputoru11/30 13:42用有油花的肉片/綠色蔬菜另外川燙不要同鍋煮/絕對不要勾

raputoru11/30 13:42芡

raputoru11/30 13:45請參考日本食譜app最有人氣的兩個食譜

raputoru11/30 13:45http://i.imgur.com/JWE47uG.jpg

raputoru11/30 13:46http://i.imgur.com/m3qis6x.jpg

prayer51311/30 19:05你這馬鈴薯燉牛肉不行吧 有放菜頭排骨酥用肉燥提味嗎？

watertree11/30 19:49豆子很可怕

kkiioo11/30 20:47感覺好水

lemone11/30 22:44看起來很好吃 不怪

LOLI556612/01 00:08你覺得很好吃 那問屁

GolfR3212/01 07:47看起來好難吃