Re: [閒聊] 北部到底為什麼很難吃到鍋燒意麵？

※ 引述《onesweetday》之銘言
: 如題
: 明明南部到處都有鍋燒意麵
: 連早餐店都有
: 我假日早餐常常點鍋燒意麵來吃
: 因為一般西式早餐平常日都吃膩了
: 但為什麼北部很少店有賣
: 而且更少人吃鍋燒意麵當早餐？？
: 聽說是因為北部沒有意麵麵體
: 有八卦？

我有問過北部幾個店家
他們都說料不好備
相對鐵板麵來說
鍋燒意麵最簡單也要火鍋料
複雜一點也還有新鮮的肉跟蝦子蛤蜊之類的
再來就是麵體的保存相對時間不會很久
很容易會因為放久 就有油味

另外就是習慣問題
早上吃湯麵
有時候會搞到滿頭汗
如果是一般上班族應該很少會選擇這類早餐
所以需求量沒有這麼多

也因為這樣
北部早餐店備料就會儘量減少此類備料或是乾脆不賣 避免浪費

然後推文有人問到新竹沒有好吃的鍋燒意麵
我是有吃過幾間
大中華
劉妹
還有一間24hr 的歐爹早餐（在中華路靠近國泰）

目前吃到歐爹早餐的鍋燒意麵最接近南部的口味啦（就是雞湯粉+沙茶）

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