[難過] 每次都買到味道不濃的皮蛋
自己喜歡沒事做一天份的皮蛋粥
一般放雞絲，偶爾放瘦肉
皮蛋都會洗乾淨水煮10分鐘才拿出來剝皮切片丟進去鍋裡
發現都是味道很淡
相比回來
反而我外食買的皮蛋瘦肉粥
味道都很濃
不知道是哪個環節出錯了
真難過
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※ PTT留言評論
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※ PTT 網址
推
因為外面的皮蛋沒有先煮十分鐘
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因為外面的皮蛋都沒有煮過啊！是誰教你的
→
皮蛋為何要先煮啊？第一次看到耶
推
皮蛋豆腐不煮直接吃，味道很濃
推
要買馬尿泡的
推
皮蛋下粥後要切碎，中小火滾讓蛋黃融入粥裡
推
皮蛋煮一半，另一半現放，如果你湯頭夠好，直接全部現放
推
先煮過讓蛋黃凝固，粥比較乾淨。
→
應該是不用煮到十分鐘那麼久。
推
一顆沒味道可以加二顆
推
皮蛋不用先煮過吧
推
只有不用腦子的人才會說用馬尿泡的
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