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[閒聊] 午餐吃了越南烤肉沾麵

anabanana 發表於 2022/11/2 下午12:56:48
看板WomenTalk標題[閒聊] 午餐吃了越南烤肉沾麵作者
anabanana
 (香蕉那那)時間推噓13 推:14 噓:1 →:3

朋友一直炫耀自己會做越南沾麵（bun cha),說要教我說了一個月，我等不及了就上網搜尋了食譜。

其實主要就是醃料調製，放了檸檬草、魚露、蜂蜜、五香粉、蒜頭、紅蔥和醬油

https://i.imgur.com/Vp9kDey.jpg

圖 午餐吃了越南烤肉沾麵

可惜家裡沒有炭火爐（好羨慕美國人家裡有烤肉架）

https://i.imgur.com/y4XYff2.jpg

圖 午餐吃了越南烤肉沾麵

不過做出來很好吃！

雖然外面賣的好像還多了一點甚麼味道，不知道是不是碳燒味

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.94.96.29 (日本)
※ PTT 網址
推

ttc76816011/02 13:28可以吃越南春捲（涼拌的）很好吃

推

kbt272011/02 13:33肉去哪買？我也想做

豬肩肉，不瘦不肥

推

VVizZ11/02 13:36外面多了老闆娘手指的味道

噓

love050411/02 14:01樂芙覺得可以

推

ThouLin11/02 14:01今天吃涼麵還是好想吃肉

推

tt638011/02 14:16你做的看起來很好吃啊

→

eatingshit11/02 14:27檸檬草什麼鬼 用香茅才對

Lemon grass

推

icrtyuvmf11/02 15:01看起來蠻好吃的

推

WUYI11/02 15:03好餓

※ 編輯: anabanana (126.94.96.29 日本), 11/02/2022 15:11:22
→

ymx3xc11/02 15:11烤肉米線

※ 編輯: anabanana (126.94.96.29 日本), 11/02/2022 15:15:44
推

Danelle11/02 15:20很棒欸!! 我看到都餓了

推

nooneknowme11/02 15:21看起來很好吃

推

aweiweek11/02 15:54餓了

→

nora102811/02 17:51看起來很厲害

推

karlmama11/02 18:16好香

推

mzmzz11/02 20:58你如果有爐連烤 用烤魚爐烤

有！後來第二輪用了烤魚爐，比較不會那麼油也比較好吃！

https://i.imgur.com/Ja2wSGx.jpg

圖 午餐吃了越南烤肉沾麵
https://i.imgur.com/cl7Zotb.jpg

圖 午餐吃了越南烤肉沾麵

還試包了春捲，完全失敗

※ 編輯: anabanana (126.94.96.29 日本), 11/02/2022 21:21:35 ※ 編輯: anabanana (126.94.96.29 日本), 11/02/2022 21:22:46
推

kybay11/03 00:17請教食譜 謝謝^^～

1. 豬肩肉切片500g 或是用絞肉500g 2. 香茅切很細（lemon grass) 3. 檸檬葉切很細（lemon leaf) 4. 紅蔥5小顆（很重要、炸紅蔥酥那種紅蔥） 4. 蒜頭一整大顆切很細碎或弄成泥 5. 魚露2湯匙 6. 醬油兩湯匙 7. 糖或蜂蜜兩湯匙 8. 蠔油兩湯匙 9. 五香粉一小湯匙 10. 米酒兩湯匙 2-10都放一起變成醃料，有食物處理機就打在一起，沒有就算了。之後把1的肉放進2-10 做好的醃料，混合均勻，醃製12小時。 然後烤肉片、或把絞肉泥捏成小球狀烤。不能烤就用煎的，不要再放油了，肉本身很油 —— 做醃蘿蔔 1. 紅蘿蔔1根切絲 2. 白蘿蔔1/4根切絲 1、2放塑膠袋，放4匙鹽巴攪拌一下，1小時後把脫水的水倒掉，用清水清洗一下，之後加 上4湯匙的壽司醋或白醋，2-4湯匙的糖（壽司醋比較甜） ———- 乾麵沾醬 1. 檸檬汁或壽司醋6湯匙 2. 水6湯匙 3. 糖1-3湯匙 4. 魚露2湯匙 5. 蒜泥一小瓣 微波30秒，攪拌一下，然後我還加了蔥跟香菜 材料好像很多很雜，但其實很簡單，如果有食物處理機就更簡單了。

※ 編輯: anabanana (126.94.96.29 日本), 11/03/2022 01:59:32
推

franchesca11/03 02:00看起來蠻不錯的耶

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