[食記] 土庫 廚師牛排

◎時間:土庫

◎地點:2023.03

◎店家住址:雲林縣土庫鎮新建路與文化路交叉口

電話:05-6620182

網址:無

價位:60～170

分享心得:

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　（個人主觀感受，僅供參考）

自從來到土庫，每當週一與週五傍晚下班回租屋處的路上，總會先聞到陣陣鐵板香氣，隨即映入眼簾的，是站在店家料理區周圍，等待外帶的排隊人潮。
這家廚師牛排，從在夜市設攤時期就受到許多在地人喜愛，也是他們從小吃到大的在地美食。

【店家外觀】

廚師牛排固定於每週一、週五，在新建路與文化路交叉口的洗車場內營業，該地段停車尚屬方便。
料理區招牌燈上有各品項口味與價位。

該店營業時間為每週一、五晚上五點半到十一點。

【用餐區】

因為店家與洗車場共用空間，故用餐環境事實上不甚舒適，與夜市相差不遠，只多了可遮風蔽雨的優點，若是夏天前往用餐，較感悶熱。

【桌面擺設】

每張桌面上都擺放了排餐用刀叉、牙籤、面紙、胡椒粉、辣椒醬與蕃茄醬。

【MENU】

店家提供的餐點為牛、豬、雞排與鐵板麵，皆有黑胡椒與蘑菇兩種口味；另有分量更多的厚片牛排可選擇。
外帶者除了填單外，需自取一張號碼牌，並將號碼填入交給店家人員。

【自助區】

自助區提供玉米濃湯與冰紅茶，內用客人可無限取用。
但湯碗為保麗龍材質，個人較不愛。

【玉米濃湯】

玉米濃湯跟一般夜市攤商的滋味相差無幾，湯裡加了玉米與蘿蔔絲，奶油味則十分明顯，口感濃厚，頗能喚起兒時在臺南大東夜市的回憶。

【紅茶】

為古早味紅茶，甜度適中，頗能消暑解渴。

【蘑菇豬排】

上桌時煎烤的香氣隨著滋滋作響撲鼻而來，但需留意遇高溫而噴濺的醬汁，若店家能備遮擋的大餐巾紙供客人使用更佳。
除了肉類食材外，皆附一顆荷包蛋與分量不少的鐵板麵。

豬排厚度普通，口感偏紮實而鮮嫩不過老，煎烤香氣十足，加上蘑菇醬的鹹甜，讓人忍不住一塊塊送入嘴裡。

個人喜歡將鐵板麵沾蛋液混蘑菇醬享用，滋味更佳。

【蘑菇雞排】

雞排用的是雞腿部分，已經去骨處理，只剩尾端最後一小塊骨頭。
雞腿肉質鮮嫩，口感軟 Q又富含肉汁，煎烤後的焦香由外而內滲入，滋味誘人。

【結論】

排餐風味表現令人滿意，價格也算平易近人，必然受到不少人喜愛。撇除掉用餐環境較不舒適，以及湯碗為保麗龍材質的部分，會讓人想再訪品嘗，或者也可以外帶回家舒適地享用。

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