[食記] 斗六 鵝道屋

◎時間:114.09

◎地點:斗六

◎店家住址:雲林縣斗六市永昌西街186-1號

電話:05-5375817

價位:200～350

分享心得:

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　（個人主觀感受，僅供參考）

前陣子偕同家人到斗六太平老街逛逛，體驗與家鄉臺南不一樣的老街風情，沿途還去了行啟紀念館，充值一下知性文青指數。時近中午，漸感飢腸轆轆，便請斗六在地同事推薦其口袋名單，於是來到了鵝道屋。

【鵝道屋】舊址在明德北路一段，後喬遷至更近於斗六市中心的永昌西街，其二樓為將屋拉麵二店【鴨勝軒】。

【店家外觀▼】

門口處有座白底黑字的招牌，旁邊擺放了供候位客人休憩的長板凳。
機車可停放在店門口；若開車前往則需另找路邊停車位，或到附近三個收費停車場停車，店家提供40元折抵停車費。

【櫃檯▼】

消費方式採用餐後結帳，目前僅限現金支付；後方牆面上黑板寫了尚未列入MENU的品項，若想點購可另外告知服務人員。

【店內環境▼】

店內空間不算大，但窗明几淨，燈光充足，給人一種家庭式餐廳的舒適感。
座位有四組四人桌與一組雙人桌，四人桌可再擴充桌面供六人用餐；餐巾紙可在兩側牆面上自取。

另有一大圓桌，供人數較多的客人用餐。

【桌面擺設▼】

每張桌上皆放置了單點類品項、多人套餐或合菜的MENU，盒子裡裝了筷子與醬料碟，另有一小垃圾桶，供客人丟棄廚餘等垃圾。

【自助區▼】

店家提供內用白飯無限自取，餐具部分有瓷碗、湯匙、塑膠杯、兒童餐具等。

【MENU▼】

MENU分成單點類與多人合菜類。
單點類提供鵝肉料理、冷物、湯品、炒物、小吃、炸物等品項，大多可選擇大或小的分量；另有外帶便當可點購。

除了單點類，也有已經搭配好大多數品項的雙人、四人套餐，以及六人、十人合菜，難以抉擇菜色的客人不妨參考。

【餐點實照▼】

我們一行人點了九菜一湯。

【鵝肉（1/4份）▼】

雖是四分之一份，但鵝肉分量著實不少，上桌時以切成每塊約一指頭寬厚度；鵝肉連皮透著誘人的油光，彷彿訴說著「快來享用我！」
鵝肉非常軟嫩油潤，又不失彈牙口感，其香氣與肉汁隨著咀嚼在口中釋放，美味度實屬上乘，難怪幾乎在每組客人桌上都可瞧見其身影。
若喜愛更滑潤口感，不妨蘸些淌在盤底的肉汁再享用；或可將肉汁淋於白飯上，美味度大增。

【乾煸頭腳翅▼】

這是我初次品嘗乾煸鵝肉料理，發現意外地好吃！這道料理用的是頭、頸、翅、腳等部位，主要啃食骨邊肉，個人建議以手持方式享用。
店家以薑片隨鵝肉食材煸炒，起鍋時再加入蔥段、辣椒增味。肉汁煸乾後，風味更為濃郁；肉質鹹香酥脆，較富嚼勁，且充分融入已煸乾的薑片辛香，吃起來非常「涮嘴」，讓人不住一根根拿起來享用。個人認為這道料理非常適合外帶回家搭配啤酒當下酒菜，必是一大樂事。
【未滿十八歲請勿飲酒、飲酒請適量、酒後請勿駕車】

【炒鵝腸（小）▼】

炒鵝腸也是鵝肉餐廳必點的經典菜色之一，店家以九層塔、辣椒、洋蔥、蒜頭、蔥段等連同鵝腸拌炒，鵝腸充分吸收了湯汁與其他辛香料的精華，滋味鹹甘辛香，加上本身的脆嫩口感，非常下飯；也可舀取適量湯汁澆淋在白飯上享用。

搭配拌炒的蒜頭不會過熟，保有其脆度與辛辣味，是個人非常喜愛的料理方式。

【鳳梨蝦球（小）▼】

鳳梨蝦球一直是我們家的心頭好之一。
店家以鳳梨片圍成一圈，將金黃酥脆的蝦球置中，再加上適量日式香鬆與美乃滋，增添風味的豐富性。
蝦球麵衣不厚，既呈現酥香口感，又不影響內裹食材風味；蝦仁 Q脆彈牙又鮮甜，雖是油炸類料理，卻爽口不膩。

【鱈魚肝沙拉（小）▼】

個人以前在其他餐廳初嘗過鱈魚肝後，便深深為其著迷，後來只要餐廳有供應此品項，幾乎必點。
滿滿的生洋蔥絲上撒了適量含白芝麻與海苔細絲的日式香鬆增味，底下則是主角鱈魚肝，再淋以酸甜不膩的和風醬汁。
生洋蔥絲爽脆辛香而不嗆鼻，發揮了開胃解膩的效果；鱈魚肝已切成適口大小，入口後漸漸化開，內含的油脂香氣濃郁不腥，滋味甘美醇鮮，令人口齒留香。

【炒山豬肉（小）▼】

以洋蔥、蔥段、辣椒、蒜頭同山豬肉拌炒，再以黑胡椒增味，整體分量不少。
山豬肉熟度適中，口感軟嫩而不失嚼勁，豬肉本身的甘美結合其他食材的辛香，稱是白飯殺手也不為過。

【炒水蓮（小）▼】

搭配辣椒、蒜頭丁、肉絲與樹子快炒。水蓮熟度掌握恰好，保有脆嫩爽口又多汁的新鮮口感；其本身的清甜與樹子的鹹甘是絕佳組合。

【蚵仔酥（小）▼】

隨餐附上胡椒鹽供客人蘸取。
酥脆的麵衣內裹了肥嫩的蚵仔，身為配角的九層塔也已炸到酥香且入口即化的程度，蚵仔酥的分量給得頗有誠意，而且蚵仔鮮味十足，吃起來毫不膩口；這道也是個人認為適合外帶當下酒菜的品項之一。

【蘆筍蝦仁（小）▼】

用料有蘆筍、蔥段、辣椒、香菇、紅蘿蔔、蒜頭等，與前述各品項相比，屬於較清淡的料理。
蝦仁鮮甜味濃， Q軟彈牙，搭配蘆筍爽口的清甘脆嫩，共譜出豐富的口感與風味。

【蚵仔湯▼】

店家放入數量不少的蚵仔，並以適量蔥花與薑絲去腥，使湯頭喝起來甘美醇厚，鮮味十足。
蚵仔不只數量多，而且顆顆飽滿肥美，充分表現出店家的誠意，個人認為這道湯品是CP值非常高的品項。

【結論▼】

鵝道屋的料理在風味、食材品質與餐點分量上都有令人滿意的表現，鵝肉類料理的美味令人難忘。這次因想多品嘗幾道餐點，故皆點了小份，但上桌時的分量卻出乎我們意料之外地多，加上提供內用白飯無限自取，搭配各道堪稱白飯殺手的菜色，要不腆著肚子離開也難。

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