[食記] 源慶鮮蚵 新北板橋 飽滿蚵仔乾麵配蚵仔湯

餐廳名稱：源慶鮮蚵
消費時間：2024年/2月
地址：台灣新北市板橋區南雅東路29巷2弄1號
電話：+8862 2960 8688
營業時間：05:00 - 13:50；16:40 - 23:50 (週一公休)
每人平均價位：170 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：蚵仔乾麵加土雞蛋/蚵仔湯
官網：https://www.facebook.com/bqnonameoyster

圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/02/yuanqing-oyster.html

2024年2月17日這天
早上和朋友約好
在台灣新北板橋吃早午餐
於是便來到源慶蜆蚵這裡

源慶鮮蚵的地址
是新北市板橋區南雅東路29巷2弄1號
其位於板橋湳雅夜市的巷子中
最近車站是捷運府中站
約需走個10分鐘左右

源慶鮮蚵的生意非常火熱
我們這天約莫是11點前來
店內客人坐的滿滿的
所幸這裡的翻桌率很高
不用等太久就有座位空出

這裡的餐點以蚵仔為主
也有其他海鮮如小卷等
我這天點的是蚵仔乾麵，90 TWD
並且還加點了土雞蛋，20 TWD
另外還搭配一碗三餃湯，60 TWD

源慶鮮蚵這裡點餐時
就需要先付款了
只能使用現金付款
不收信用卡或行動支付

這裡餐點送上的速度很快
點完餐後大概1~2分鐘
我的三餃湯就先打頭陣送上了！

這個三餃湯的湯頭
基本上是以蚵仔為基底
很品嚐的出蚵仔的鮮味
搭配薑絲和九層塔去腥提香
喝起來是相當順口的美味

而裡面的三餃湯
指的是魚冊/魚餃/蔥肉卷
配著鮮味十足的湯頭
使其滋味更加豐富！

https://imgur.com/Dycng36.jpg

這蚵仔乾麵上面滿滿的蚵仔
還搭配我加點的土雞蛋
兩者一起在油麵上
看上去讓人忍不住垂涎三尺了

https://imgur.com/r115zsl.jpg

https://imgur.com/4l8RIZW.jpg

麵體的部份用的是油麵
不過店家還蠻用心的
可以選擇客製化麵Q或麵軟的口感
那我肯定是要吃麵Q的口感啦！

這個油麵的口感不會過軟
吃起來算是相當不錯
其偏乾的辣椒醬
搭配帶點蚵仔湯汁的乾麵
不僅香辣更豐富了其鮮度

最後再配上土雞蛋
戳破其半熟的蛋黃
液態而黃澄澄的蛋黃
不僅增加黏稠度
更豐富了整體的香味
真的是畫龍點睛的一筆！

而這天同行的朋友
點的則是蚵仔湯麵
也是以蚵仔為基底的湯頭
不過和我的三餃湯略有不同
其內不加薑絲反而搭配的是油蔥
有著明顯不同的香氣

源慶鮮蚵的蚵仔
真的是相當鮮美又飽滿
搭配可以客製化口感的油麵
以及香辣夠味的辣椒
再加點顆半熟土雞蛋更是完美

此外還有以蚵仔為基底的湯頭
喝起來十分鮮美
是相當值得嘗試的美味！

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Roody the Traveller (旅者Roody)
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