[食記] 雲林口湖 馬蹄蛤主題館 巴掌大蛤蜊! 摸蛤

餐廳名稱：馬蹄蛤主題館
消費時間：2020年/03月, 06月
地址：雲林縣口湖鄉養魚路 5-3 號
電話：(05) 797 0503
營業時間：週三-日 08:00-17:00；週一、週二公休
每人平均價位：約300元
推薦菜色：原味烤馬蹄蛤、烤珍蠔

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圖文好讀版:

https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/352108804

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口湖鄉算是雲林最西邊的鄉鎮，臨著臺灣海峽，所屬的外傘頂洲為全台最西端，養殖漁產豐富，地方特產包括米粉、巧味芽、鰻魚與烏魚子。

不過我們今天來，是吃吃它的馬蹄蛤。

馬蹄蛤算是觀光農場兼餐廳，就身處魚塭之中，另有設立瞭望台，可以看看這些魚塭。

仔細看，這是一座鋼筋混凝土的碉堡，建於民國 38 年，是為了防止敵軍搶灘登陸。下層為可容納 20 人的指揮所，統轄指揮海岸線的攻防。

算算這是我來的第四次了，前面三訪從來沒上來過，六月第四訪好奇一下就登階看看。

藍天、綠樹與深藍色的魚塭，是臺灣西南沿海特色風光。

往另一面望去，幅員遼闊且平坦。

接著就進入馬蹄蛤主題館的主建築啦，連馬蹄蛤三個大字都是用蛤蜊殼拼成，與彰雲嘉沿海隨處可見的牡蠣殼一樣，饒富地方特色。

漆成水藍色的蛤蜊殼做成美美的裝飾。

偶爾會有團體整團一起來，當作西部沿海觀光行程的一部分。不過我的重點擺在蛤蜊殼堆成的喬巴與哆啦A夢XD

門口立牌把招牌特色菜都呈現出來，偶爾有季節限定的菜色。

一邊的洗手槽，裡面浸泡著一籃一籃的馬蹄蛤。

馬蹄蛤的個頭真的碩大，一個小籃子裡只能容得下四顆。

馬蹄蛤主題館的室外用餐空間，遇上天氣不熱的時候，戶外的位子也不錯，可以吹吹風，邊欣賞魚塭風光，邊吃著養殖漁業的精華。

室內的用餐空間，白與藍的配色營造水的意象，遠端的牆面上還有用蛤蜊殼拼貼的馬賽克畫。

幾種貝類的體型比較表。不過這裡挑的文蛤似乎比印象中的還大XD 還是雲林產地就是這個驚人的大小(?)

無論是馬蹄蛤或牡蠣，隨著年份的不同也越長越大，一般馬蹄蛤會抓六年的時間，來到可以上桌的最佳口感與體型。

菜單。最上排是人氣料理，底下有主食也有熱菜。

涼拌巧味芽 $100

巧味芽正式的中文名詞為「龍鬚菜」，屬於紅藻門真紅藻綱的大型底棲海藻。龍鬚菜目中龍鬚菜屬 (Gracilaria) 的人工養殖技術成熟，在養殖業被用來淨化水質環境、提煉洋菜膠、九孔養殖外，並當作餐廳料理直接食用 (資料來源)。

而巧味芽經高溫殺菁後，以冷水沖刷，再加以冷藏保存其鮮度，可作成各種料理，比如底下的涼拌菜，清爽而脆彈。

原味烤馬蹄蛤 $300

接著，期待的馬蹄蛤終於上來啦。2017年來的時候價格一樣，不過是六顆…。

這幾年的通膨(?)，在一樣的鍋子裡，讓僅有四顆的馬蹄蛤看起來單薄了一些。不過老闆娘很貼心的幫忙大開馬蹄蛤殼，並且教我們用蛤蜊殼盛裝湯水，讓鮮度不要流失。

這是烤馬蹄蛤的湯水，原本期待是蜆精的味道，不過喝起來鹹大於鮮。

馬蹄蛤分作公母，母的馬蹄蛤個頭較大，裡頭有黑黑的生殖腺，據店家的說法是因此營養價值較高。

讓母馬蹄蛤來個獨照，多年未見，怎麼覺得馬蹄蛤好像沒有想像中大顆了(?) 咬下去的感覺是天然的鹹，不過實在是頗鹹，有一顆嚐嚐味道應該就夠了XD

上面三月三訪的時候，記得馬蹄蛤是鹹得有些逼人，六月同親戚四訪時，吃三公三母的馬蹄蛤，這次就沒有那麼鹹了。

同樣地，老闆娘要我們先喝口蜆精，再吃馬蹄蛤本人，這次的鮮度很好，馬蹄蛤也不會死鹹。

烤珍蠔 $250

珍蠔相對便宜，非常新鮮，因為有烤過，也無須擔心生蠔的腥味。

高鈣炒米粉 $150

炒米粉，讓人飽飽的主食。

馬蹄蛤養生湯 $300

個人覺得養生湯比較推薦一些，因為有湯的關係，馬蹄蛤吃起來就沒有那麼鹹，不過鮮度也稍微打了折扣。

季節時蔬 $100

雖然雲林作為農業縣物產豐饒，可以產地直送，不過這裡的時蔬也賣到了台北的餐館價錢XD

巧味芽水餃 $150

剛剛拿來吃涼拌的巧味芽，現在入菜做成水餃囉！以一個大魚形狀的淺盤盛裝，巧味芽比常在水餃裡吃到的高麗菜和韭菜都來得脆口。

烏魚腱 $時價

之前在江子翠站的海產名店海釣族也有吃到這樣的料理，烏魚腱指的是烏魚的胃。一般處理上都是用鹽先醃起來，講究的老師傅會選用好酒浸泡，完了之後川燙就能享受它彈牙之中帶有海鮮鮮甜的味道，完全是拼食材的一道菜，相當過癮。

蛤蜊湯 $時價

六月四訪的時候也吃了一般的文蛤湯，給得量很大，一口接一口吃得很開心XD

除了有得吃，觀光農場類型的餐廳最重要的就是有得玩啦！花費 $100 入場費用，可以下魚塭，「摸蛤仔兼洗褲」。

設計得有點像泳池，遊客可以拾級步入池中。

多年前來訪的時候曾經體驗過一次，多數的地方都在小腿深度，用腳掌去感覺硬硬的蛤蜊殼，探測到了就趕緊彎腰用手掏起來，是非常適合體驗農漁業的親子活動。

六月這次，兩位可愛的外甥下水體驗。蛤蜊是撿得到，不過是不能帶出魚塭的唷！撿起來就需要放生回去XD

後記：

有得吃又有得玩，可以體驗養殖漁業的一小部分，又能認識這個塊頭最大的蛤蜊。小小可惜的是，三月去的時候，跟過去的經驗比起來，馬蹄蛤給的顆數變少，鹹度也比鮮度明顯，有點小小失望>< 不過，六月再訪又恢復正常了XD

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食物：★★★★ 吃到特色馬蹄蛤，其他菜色也不錯。

氣氛：★★★★

速度：★★★★

服務：★★★★☆

價位：★★★☆

無障礙：★★★☆ 有斜坡。

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馬蹄蛤主題館

雲林縣口湖鄉養魚路 5-3 號

Tel: (05) 797 0503

營業時間：週三-日 08:00-17:00；週一、週二公休。

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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

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