[食記] 土庫 訓發美食宴席外燴

◎時間:2020.08

◎地點:土庫

◎店家住址:雲林縣土庫鎮中正路147號

電話:05-6627499；0933478178

價位:30～70

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（個人主觀感受，僅供參考）

初來乍到土庫，在下班後決定到較熱鬧的幾條路四處走走看看，原打算到川龍食堂或怪人鱔魚花枝羹朝聖一下，在看到店內擁擠的用餐人潮便打消了念頭，意興闌珊地沿著中正路繼續走，赫然有面光線明亮的招牌攫住了我的目光，在外頭觀察了用餐環境，覺得挺乾淨衛生，就姑且一試囉！

【店家外觀▼】

訓發美食宴席外燴位於中正路上，其明亮的招牌非常顯眼，店名展現了對餐點十足的把握，畢竟能承接宴席、外燴的廚師得有一定實力。至今開幕不到一個月，已擁有頗固定的客源（我也是其中之一）。

櫃檯暨料理區旁為餐點價目表，下方掛牌為當天提供點購的熱炒項目，每日品項不一，晚餐時段選擇性較午餐多。

【飲料自取區▼】

價目表下冰桶提供內用飲料無限自取。

【店內環境▼】

內用環境寬敞且乾淨明亮，靠牆處為兩人座，另有四人座與圓桌。
冰櫃中的茶類、果汁與酒品類飲料亦供客人選購，價目貼於櫃門上。

【桌面擺設▼】

桌上擺放了餐具、醬油、辣椒與餐巾紙等。

【MENU▼】

固定提供的餐點有飯類、羹類、麵類與便當，品項不算多，價格看起來都很平易近人。

【梅子茶▼】

提供內用無限自取的梅子茶醇厚鹹甘，也很解膩。

【排骨便當65元▼】

配菜有炒皇宮菜、苦瓜、滷菜頭及半顆滷蛋。
炸過再滷的排骨軟嫩不過爛，五香粉氣味馥郁，滷菜頭亦十分入味。本來看到苦瓜是配菜之一，讓我不禁皺了下眉頭，入口後發現只是尾韻微苦，且保有脆度。
白飯分量不少，一般人可相當飽足。

【魯肉飯30元▼】

第二次上門用餐時，我點了魯肉飯和一碗魚酥羹麵。
個人覺得這碗應正名為香菇肉飯，絞肉肥瘦各半，腴潤油滑不膩口，香氣噴鼻，上頭還加了塊滷得入味軟 Q的豆皮，CP值滿高。

【魚酥羹麵45元▼】

原以為是加酥脆的淡水魚酥，上桌時才知道是炸魚塊，魚肉挺鮮，竊以為食材應是選用狗母魚。羹湯較湯水狀，少了預期中的滑稠感，類似廟宇活動中常見的魯麵；湯頭甜帶微酸，熱呼呼的湯溫使美味更加乘。

【店家名片與結論▼】

餐點表現在水準之上，價格更顯親民，是我會一再回訪的店家。

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