[討論] 所以全家跟7-eleven拿鐵加的牛奶ok嗎
爬了一下文
其實大多是鮮乳/濃縮乳/還原乳之爭
例如這篇文章
https://views.learneating.com/rd-titan/coffee-milk/
然後下面這篇文章
https://blog.icook.tw/posts/107718
https://imgur.com/a/KiPzJ3o
他寫說
『像是City Cafe的咖啡專用乳，成分標示寫著水冷凍濃縮全脂牛乳、冷凍濃縮脫脂牛乳，但光泉的業務用乳則是用水、濃縮牛乳、奶粉、奶油、乳糖和酪蛋白鈉。』
所以意思是 City Cafe 的咖啡專用乳 比較是純乳製品
但光泉的業務用乳 則有加一些其他東西 例如奶油?
去7-eleven超商問店員
打開咖啡機器
牛奶瓶上的確寫 CITY CAFE 專用(有沒有"瑞穗鮮乳"字樣忘了)
只是想請教各各位大大
所以超商賣的拿鐵所加的牛乳
有沒有含有反式脂肪？
因為家人常買拿鐵(不會額外自己加奶精)
還請了解的大大回覆
謝謝
--
我google city cafe專用乳就有瓶身外觀圖片了捏？
圖片上營養標示反式脂肪是0克
100克所含小於0.3克以內得以標示為零
冷凍濃縮脫脂牛乳+水這個應該不能算是鮮乳了吧
有調整的營業用乳比較沒爭議。
記得7的是叫city咖啡專用乳吧，沒寫鮮乳啊
全家是乳香世家的專用乳，好像也是訂製款
動物性奶油有反式脂肪 這是一定的 只是牛奶的量很低
https://i.imgur.com/Y4wmhK8.jpeg 還原乳也是牛奶
不用太緊張 要說和鮮乳不同的地方 就是蛋白質比例多了
一點點
部分氫化植物油已經禁用 現在看到反式脂肪也不用擔心
光泉那款的乳含量標示為100%，代表他加的原料，包含
奶油，全都是鮮乳本來就有的，只是因為營業用的要追
求品質超穩定，才會一項項個別調整
星巴克的瑞穗也是寫營業用 不過他成分是100%生乳
以前以為營業用的乳脂肪會比較高 實際看了幾款 反而是蛋
白質比一般鮮乳高
蛋白質高我猜跟要弄奶泡有關吧？
寫瑞穗≠一般零售那種鮮乳
咖啡機的拿鐵是不是都有加水，才要用濃縮牛乳啊？
哪一家的咖啡機做的拿鐵要加水？
咖啡沒有水怎麼萃取？直接粉丟進去做拿鐵嗎？
寫生乳，但不是無調整的，很多都會額外添加奶油
因奶油是乳製品，所以符合100%生乳的規範
很多是多多？ 乳脂肪3.6~3.8就跟一般市售鮮乳一樣
頂多算標準化 不算額外添加
咖啡用水萃取 和 加水是兩回事吧 美式那種作法才叫加水
33
[討論] 超商咖啡用的牛奶牌子？大家晚安 最近都喝精品黑咖啡，跟友人聊到7-11超商拿鐵所用鮮奶，友人堅持7-11是用光泉鮮乳，但我查到7-11目前拿鐵是用光泉業務用鮮乳，這個跟鮮乳不一樣吧！（如有更正是否可告知） 友人繼續說全家跟萊爾富也是都用光泉「鮮乳」 因為我都喝黑咖啡所以無法測試，是否板上可無神人可以幫我解惑？ 感激不盡，謝謝???? --29
[情報] 超商咖啡、霜淇淋、思樂冰優惠1. 全家便利商店: 4月4日至4月7日會員享， (1) Let’s Café特大杯拿鐵第2杯10元， (2) Fami!ce霜淇淋第2支10元優惠， (3) 山丘藍台灣藍莓會員APP隨買5支188元。![[情報] 超商咖啡、霜淇淋、思樂冰優惠](https://i.imgur.com/B7CFujQb.jpg "[情報] 超商咖啡、霜淇淋、思樂冰優惠")
11
[閒聊] 有鮮乳標章的牛奶比較好嗎?餓死抬頭 最近去逛超市的時候 注意到了牛奶的差別 一種是鮮乳 有鮮乳標章的那種3
[討論] 7拿鐵使用的鮮乳不知道這跟一般瑞穗 跟 星巴克專用 三者差異性 因為省錢版滿多人很肯定的 說超商都是用調和乳， 今天拍的這應該騙不了人了![[討論] 7拿鐵使用的鮮乳](https://i.imgur.com/Zzj3oumb.jpg "[討論] 7拿鐵使用的鮮乳")
5
[問卦] 有沒有超商拿鐵咖啡專用乳的卦現在人手一杯咖啡 但是黑咖啡還好 拿鐵的咖啡專用乳不是鮮奶 添加了很多東西 有沒有超商拿鐵咖啡專用乳的卦 --4
[問卦] 拿鐵要喝鮮奶的嗎？小弟稍微問一下，各位有想過超商的拿鐵用的牛奶是哪種奶嗎，一直以為是鮮奶，但是某 個以前是法國企業的超商賣的拿鐵都是濃縮牛奶還原的噢，大家都喜歡喝哪種的咖啡呢？ --4
Re: [問卦] 超商咖啡成本有多低？咖啡生豆成本 這兩年漲了3-5倍 以2年前越南羅布 50/kg 到現在逼近250/kg 巴西從100/kg 現在也逼近250/kg1
[問題] McCafé現在都變全自動機器了嗎？如題， 之前公司附近的麥當勞有McCafé專櫃還有咖啡師駐點， 買拿鐵都是用義式咖啡機萃出espresso後加奶泡還會拉花， 用的牛奶應該也是真正的鮮乳， 整體品質跟連鎖咖啡店是有的比的。X
[問卦] 全家店員為什麼要用手抓咖啡機的鮮乳瓶全家店員為什麼要用手抓咖啡機的鮮乳瓶吸管？ 就是去全家買拿鐵的時候，機器顯示請補充牛奶 結果全家店員幫客人結帳找完零錢後，就直接用手抓起鮮乳瓶裡的管子，再插入另一瓶新開 封的鮮乳 只是啊，店員剛剛手抓過的吸管部分1
Re: [新聞] 你喝的真是「鮮奶茶」？市售鮮奶茶調查市售許多的小農 很多都是台農代工 其主要就是主打單一牧場 至於有沒有比較好喝就是見仁見智 另外
![[討論] 7-11超商的塑膠袋改版了 變好透明](https://i.imgur.com/cnDtHHmb.png "[討論] 7-11超商的塑膠袋改版了 變好透明")
![[商品] 7-11 整顆布丁泡芙](https://i.imgur.com/Ewc6yALb.jpeg "[商品] 7-11 整顆布丁泡芙")
![[商品] 全家 新春好運呱呱卡](https://i.imgur.com/5J5cBwxb.jpeg "[商品] 全家 新春好運呱呱卡")
![[商品] 7-11 開心拿鐵(熱)](https://i.imgur.com/BcdwcSzb.jpg "[商品] 7-11 開心拿鐵(熱)")
![[商品] 711 有袋乖乖箱 日本人喜歡耶](https://i.imgur.com/RkbdSkZb.jpeg "[商品] 711 有袋乖乖箱 日本人喜歡耶")
![[商品] 全家 巴斯克蛋糕 友善時光](https://i.imgur.com/1YJY3Y2b.jpg?fb "[商品] 全家 巴斯克蛋糕 友善時光")
![[商品] 7-11 鮮奶布丁](https://i.imgur.com/bjCaIlhb.jpeg "[商品] 7-11 鮮奶布丁")
![[商品] 全家 草莓泡芙](https://i.imgur.com/kC8fhNfb.jpeg "[商品] 全家 草莓泡芙")
![[討論] 7-11組合餐沒拿鐵了](https://i.imgur.com/ZtgKwOgb.jpeg "[討論] 7-11組合餐沒拿鐵了")