[閒聊] 因為瘟疫吃不到肉
劉昴星成名之作 夢幻麻婆豆腐
https://i.meee.com.tw/eUwpHlm.png
秘密配方，用大豆代替肉
https://i.meee.com.tw/KhJDhOO.png
會這樣做，是因為當時有牛瘟，沒牛肉
https://i.meee.com.tw/DOq8geO.png
不過那是清朝的事了
現在還有地方 會因為瘟疫而吃不到肉嗎？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.201.114 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: SweetBreaker (114.37.201.114 臺灣), 11/06/2025 19:08:19
推
留言請注意別犯版規
→
改放
→
牛肉
→
何不飲廚餘?
→
台
推
有進口的啊 怎會吃不到
推
認真講，你沒有要求產地，要進口什麼都有
→
換個方式來想，清朝就懂素肉(X
推
前幾天才有店家滷肉飯用素肉被負評，還敢拿出來啊
→
事實是 你不要求要吃溫體肉 根本跟平常沒兩樣
→
BUT 希望能保持住不要擴散 不然那個死亡率很可怕
→
台灣鵝就因為禽流感毀滅過一次 2～3年都很難吃的到
→
用冷凍豬肉的店家沒問題啊
→
牛瘟為什麼不是拿豬肉代替
→
用豬肉會被吃出來(?)
→
素肉沒被抓包就能多賺一點
→
要當國營餐館老闆，多少也要孝敬上司
推
素肉不是肉，當然負評。根本是詐欺
→
素肉味道有差別啊
推
魔幻麻婆豆腐只是對李提督而言吧？如果真的那麼好吃，
→
為什麼沒有直接變成常駐菜單，畢竟更好吃還省錢
22
[閒聊] 沒有完成的料理不是沒有試吃的必要嗎小當家曾經說過的話 「沒有完成的料理沒有試吃的必要」 這句從他口中說出來的話 相信他應該還記得吧 那麼 小當家今天提到了麻婆豆腐23
[問卦] 李提督分不出豆和肉？乳題 李提督總管御膳房的總督 吹的多高多高好像很厲害一樣 但是為什麼主管料理的高官 對料理好像一竅不通![[問卦] 李提督分不出豆和肉？](https://i.imgur.com/jzBsa3wb.jpg "[問卦] 李提督分不出豆和肉？")
14
[閒聊] 魔幻麻婆豆腐的肉是素肉，根本不魔幻吧如題 號稱擁有第六味的魔幻麻婆豆腐 結果最重要的絞肉居然是大豆去做的！ 這一點都不魔幻吧？ 各位洽友去吃，吃不到肉肯定就直接翻桌了！12
[閒聊] 紹安哪來的自信超越阿貝了?紹安腳踩沙灘想到的豆腐三重奏 是他最後的自信之作 利用豆腐做出了麵肉豆腐三位一體 也自稱想法超越了阿貝師傅 可是菊下樓一戰中10
[閒聊] 四川人不喜歡豆腐三重奏嗎重看小當家與紹安的兩次對決，發現有趣的事 兩人都知道阿貝10年前做過的魔幻麻婆豆腐，卻都不知道7年前做過的豆腐三重奏 只有碰巧被7年前經商的張大人吃到，但四川人都是習慣吃麻婆豆腐 如果不是阿貝藏私，有沒有可能是豆腐三重奏的賣相不佳所以出現在菜單上時間不長 以四川人的口味，會不會不喜歡豆腐三重奏啊？5
[問卦] 6味一體 魔幻麻婆豆腐 有人做來吃過嗎剛重看小當家 李提督出的考題 6味一體的魔幻麻婆豆腐 第六味就是「酥」 關鍵就是小當家用大豆取代絞肉5
[閒聊] 菊下樓賣黃豆麻婆豆腐會賣多少錢飢荒的時候沒有肉 所以阿貝拿黃豆來代替肉做麻婆豆腐 黃豆跟肉價差很多，這樣了話麻婆豆腐還是原價或者會打折嗎? --5
[問卦] 大豆能做的像肉嗎如題 想做麻婆豆腐 大豆真的可以做得像肉一樣的口感嗎 有沒有卦阿 卦？1
[問卦] 麻婆豆腐不油不膩 可以吃幾盤？以前吃過一道麻婆豆腐 肉感覺酥酥鬆鬆的 不油不膩 感覺可以吃好多盤 那個肉的秘密是什麼？2
[問卦] 欸！用大豆代替豬肉有沒有可能！？之前看小當家用大豆代替肉做麻婆豆腐 看最近美國大豆量太多 是不是可以用大豆代替豬肉 一方面幫美國解決問題 一方面幫豬料理店家解決