Re: [閒聊] 日本營養午餐的牛奶是保久乳嗎？

hn9480412 發表於 2024/10/3 下午5:45:56

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 日本營養午餐的牛奶是保久乳嗎？作者

hn9480412

(ilinker)時間Oct 3 17:45:56 2024推噓16 推:17 噓:1 →:19

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※ 引述《TyuzuChou (潤潤潤)》之銘言：
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: 最近台灣好像要在小孩的營養午餐增加鮮乳的項目
: 然後學校方面是比較希望是保久乳而非鮮乳
: 主因是學校沒錢買一堆冰箱，怕鮮乳變質壞掉
: 日本從昭和33年開始在營養午餐(学校給食)供給国産「牛乳」
: 他們的牛乳是台灣的保久乳還是鮮乳？
: 若是鮮乳，為什麼他們不怕變質？

八卦是現在還有人在信「保久乳放在室溫不會壞是因為有添加防腐劑啦」這種白癡言論

保久乳有些人喝不習慣是因為UHT殺菌後產生梅納反應後的味道吧。雖然說品質不影響但有些人就是喝不習慣

然後相較於國外都經常使用HHST或是HTST殺菌，台灣都很喜歡用UHT殺菌。有些人就產生牛奶要濃純香才是正常(實際上那也是梅納反應後的結果啦)

保久乳是採無菌填充才又辦法在室溫保存長達半年。根據CNS規範鮮乳是要在殺菌後全
程冷藏保存才能叫鮮乳

至於保久乳就沒有什麼營養?你要這麼說也是可以，但除了鈣以外那些缺少的營養素大多都可以從其他食物攝取來補足(鈣本身就能承受高溫所以殺菌後也不會被破壞)

但我還是不懂為何有些進口保久乳可以賣到快要跟台灣的冷藏鮮乳一樣的價格...

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作者 goipait (GoGo) 看板 Gossiping 標題 [問卦] 有沒有彥州懶人包? 時間 Sat May 28 08:23:13 2016

噓 obov: 懶趴包喇幹 05/28 08:23

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