Re: [閒聊] 拉麵二郎: 吃太慢了 請在20分鐘內吃完
比起一堆規矩,各位不覺得拉麵店的味道反而容易走調嗎?
像我每年都會去日本一兩次,每次都會回訪上次覺得好吃的店家
大概三年前吧,第一次吃入鹿TOKYO真的是驚為天人
結果第二年吃就覺得很普,第三次吃就覺得不好吃了
很多同樣的店面第二次點一樣的麵卻簡直就像吃完全不同的料理一樣
如果常吃可能還不會感受那麼深,隔個半年一年吃一次就很明顯吃得出來湯頭都改過
吃這麼多年反而是那種所謂的觀光客店(就YT一直推的)反而味道品質反而能維持一致
例如六厘舍、阿夫利這種怎麼吃味道都不會變
TABELOG上面那些百名店什麼的,隔個半年去吃就像吃新料理
由時候運氣好吃到變好吃,但大多數時候都是變成地雷
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.161.236 (臺灣)
※ PTT 網址
推
正常 非連鎖店老闆很常在"調整"配方
→
有的是開幕時是認真做，後面就因多種因素而改變
推
成本是個大問題
→
我覺得有時候排隊跟疲勞狀況也會影響味道
推
調理包最不會走味
→
也有遇過 會很難過的把他刪掉
推
afuri我覺得也退步耶XD 六厘舍不錯
→
滿正常的每天熬的湯狀況都不同
推
成本的確有差（唉
10
這家店態度超猛的 有人回推: 我原本吃飯的速度就很慢了，即使一個人吃而且不滑手機也需要30分鐘 我理解貴店的規則了 很遺憾只給我20分鐘我一定會吃剩![Re: [閒聊] 拉麵二郎: 吃太慢了 請在20分鐘內吃完](https://i.imgur.com/UJRfpiOb.jpg "Re: [閒聊] 拉麵二郎: 吃太慢了 請在20分鐘內吃完")
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當我們覺得就是該被淘汰掉 但是問題體感上 東京這邊 二郎系和家系的拉麵越開越多 反而傳統的醬油拉麵變少了![Re: [閒聊] 拉麵二郎: 吃太慢了 請在20分鐘內吃完](https://i.meee.com.tw/VPPiqSg.jpeg "Re: [閒聊] 拉麵二郎: 吃太慢了 請在20分鐘內吃完")
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首Poラーメン二郎 府中店です。 最近、極端にゆっくり食べている方が増えまして、ロット乱れたりお店としても困って います。お食事は「最大」で20分以内にお願いします。 店主 SNS担当者![[閒聊] 拉麵二郎: 吃太慢了 請在20分鐘內吃完](https://pbs.twimg.com/media/Gu_9iqSacAAlJbH.jpg "[閒聊] 拉麵二郎: 吃太慢了 請在20分鐘內吃完")
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我應該算是常飛日本吃拉麵的人了吧，回一下這篇。 ※ 引述《w790818 (科怪)》之銘言： : 請您在「最多」20分鐘內用完餐點。 : 店主暨社群媒體負責人 敬上 我至今沒有吃過任何一次二郎。![Re: [閒聊] 拉麵二郎: 吃太慢了 請在20分鐘內吃完](https://img.youtube.com/vi/Qid4PEGJHfQ/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 拉麵二郎: 吃太慢了 請在20分鐘內吃完")
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我剛剛去家裡附近的拉麵店測試 11:47分點完餐 11:52分送上桌![Re: [閒聊] 拉麵二郎: 吃太慢了 請在20分鐘內吃完](https://i.imgur.com/bStrDQ1b.jpeg "Re: [閒聊] 拉麵二郎: 吃太慢了 請在20分鐘內吃完")
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說到二郎系拉麵 這間『ラーメン二郎 三田本店』我想可能蠻多人知道的 就是《愛吃拉麵的小泉同學》![Re: [閒聊] 拉麵二郎: 吃太慢了 請在20分鐘內吃完](https://i.imgur.com/1LeTqh0b.jpeg "Re: [閒聊] 拉麵二郎: 吃太慢了 請在20分鐘內吃完")
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二郎系拉麵價位中至低， 配料給的多， 毛利較低自然只能拼翻桌率了吧， 但拼翻桌率又跟本身相對大碗延長用餐時間互相衝突， 阿肥覺得還蠻神奇的，32
去日本的次數不算多，大概兩隻手的次數就可以數完 不知道非都會區的規定會不會少一點? 畢竟來客數沒那麼多 在日本唯一一次吃二郎系是日本友人帶去的 朋友住在千葉縣，大概正好在東京跟成田機場中間的距離 但這次吃二郎系的感覺非常悠閒9
只要是餐廳，就要遵守不相容法則： 好吃 便宜 舒適 最多選兩個 拉麵二郎這樣的服務 相信一定很便宜，又很好吃 對吧？6
吃東西不就是要開心嗎? 雖然感覺很多拉麵店規矩都很多 對於喜歡那些店家的M 可能規矩本身就是調味料了吧 阿肥我不吃肉, 但跑日本也是跑了很多蔬食素食餐廳 包含倒掉的大概超過200家, 其中把擔擔麵算進去的話![Re: [閒聊] 拉麵二郎: 吃太慢了 請在20分鐘內吃完](https://i.imgur.com/9Oodupub.jpg "Re: [閒聊] 拉麵二郎: 吃太慢了 請在20分鐘內吃完")
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[請益] 類似澳洲墨爾本那家味道的越南河粉之前在澳洲墨爾本吃過市區跟越南區那邊的河粉，都驚為天人，澳洲其他區的河粉味道也大 部分都還不錯，越南麵包也很好吃。 後來回台灣後找了很多間都覺的不太對味，特別是麵條都感覺沒什麼入味。 後來也有實際到訪過一次越南，他們的味道有點介於台式跟澳洲之間，但偏澳洲比較多，大 部分也很好吃。![[請益] 類似澳洲墨爾本那家味道的越南河粉](https://i.imgur.com/Ix8Nnrkb.jpg "[請益] 類似澳洲墨爾本那家味道的越南河粉")
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[問卦] 拉麵一碗怎樣算便宜?前提是 是好吃的那種 不是甚麼夜市或台式拉麵 之前有吃過家裡附近的台式拉麵 台北140便宜啦 但你說是拉麵就不至於![[問卦] 拉麵一碗怎樣算便宜?](https://i.imgur.com/o8YNXHSb.jpeg "[問卦] 拉麵一碗怎樣算便宜?")
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[問卦] 二郎系拉麵484拉麵界規矩最嚴苛的？就隔壁VT豚板啦 昨天有隻VT去吃拉麵 因為太燙 她貓舌吃不下 跟老闆討小碗也不給 就把冰水倒進麵裡降溫 被老闆趕出來 然後引起爭論14
Re: [閒聊] 芹澤達也的極品淡口拉麵在現代會成功吧?這篇板友推文有講到一個重點「淡麗系的味道其實很重」。 : twosheep0603: 淡麗是湯清澈但是味道上還是很暴力的 : dukemon: 就一堆人被"淡"這個字搞混了 好的淡麗系拉麵，就是湯頭看似偏淡，其實味道直接暴力。 我自己很愛吃的兩家：14
[食記] 長野車站美食~味噌拉麵&鄉土料理おやき圖文版食記 以下是長野車站的蕎麥麵以外的其他的美食以及鄉土料理的心得 造訪日期:2021/02 信州味噌拉麵![[食記] 長野車站美食~味噌拉麵&鄉土料理おやき](https://1.bp.blogspot.com/-IsoSx_2DAg8/YJPSoN-oIYI/AAAAAAAAcB8/LCQOqIXQGTYbgTZvKPGIV_Z3xpyWtUIeQCLcBGAsYHQ/w1200-h630-p-k-no-nu/IMG_3770.JPG "[食記] 長野車站美食~味噌拉麵&鄉土料理おやき")
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[問卦] 二郎拉麵好好吃喔的八卦？如題 是這樣的啦 小弟第一次來吃二郎拉麵 雖然不是三田本店 但想說應該差不多吧![[問卦] 二郎拉麵好好吃喔的八卦？](https://i.imgur.com/jqG1sasb.jpeg "[問卦] 二郎拉麵好好吃喔的八卦？")
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[問卦] 為什麼拉麵店都會變難吃？欸，奇怪捏，就是那個啦，拉麵店。 不知道大家有沒有跟我一樣的感想， 就是好吃的拉麵店，過了幾年後，味道都會變。 以前最早(2x年前)，赤坂拉麵正流行時，覺得爆幹好吃，排隊都值得。 過了10年後去吃，發現味道寡淡如水，麵條軟爛得像五樓的覽叫。![[問卦] 為什麼拉麵店都會變難吃？](https://i.imgur.com/XkCBMBub.png "[問卦] 為什麼拉麵店都會變難吃？")
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Re: [問卦] 台灣拉麵職人根本獨步全球吧不是獨步全球,日本也有態度差或規矩多的拉麵店 像二郎系就是以規矩多聞名的連鎖店 只是拉麵畢竟是日本起源,比你好吃態度又好的店家比比皆是 態度差的店家就像下面那間![Re: [問卦] 台灣拉麵職人根本獨步全球吧](https://i.imgur.com/SDnuBGHb.jpg "Re: [問卦] 台灣拉麵職人根本獨步全球吧")
[食記] 花蓮 128清燉牛羊肉拉麵店 絕對再訪好吃餐廳名稱：128清燉牛羊肉拉麵店 消費時間：2020年/2月 地址：花蓮巿民權路128號 電話：03-8246083 每人平均價位：100![[食記] 花蓮 128清燉牛羊肉拉麵店 絕對再訪好吃](https://pic.pimg.tw/lovecala/1585549079-2027984932_n.jpg "[食記] 花蓮 128清燉牛羊肉拉麵店 絕對再訪好吃")
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