[閒聊] 原來壽喜燒的肉要先烤過喔

you111104/02 14:32我超愛吃一番地！！

lolic04/02 14:32我喜歡momo!!

diabolica04/02 14:34也沒什麼對錯吧 看想吃啥口感

ahw1200004/02 14:34是不是說啥 關西關東的做法不一樣?

ko762504/02 14:34壽喜燒其實是烤肉 但台灣都當成火鍋

Adiakyan04/02 14:35沒差啦吃的開心就好

chewie04/02 14:36就是先下肉而已

lingsk04/02 14:36吃的開心就好 這不能勉強別人

defenser04/02 14:38看維基關西風是先加熱肉讓油脂流出再加醬料，關東則是直

rufjvm1234504/02 14:38沒有所謂的正確錯誤== 全看個人喜好才是這料理的魅力

defenser04/02 14:39接倒入醬料後把肉跟菜一起煮

rochiou2804/02 14:39看了一下 我更驚訝放麵團進去???

yulis04/02 14:39橘子最後有說(沒先烤過的)也滿好吃的 所以結論是 喜歡就好

groundmon04/02 14:39關西是先煎再下高湯 關東是直接在高湯裡煮

doremon129304/02 14:40上個月吃一番地品質沒一丁好 而且甜點大輸

Sunming04/02 14:40你知道石頭火鍋嗎

groundmon04/02 14:40就中文來說 先加熱肉那個步驟算煎 不能說是烤

leamaSTC04/02 14:40關西風就這樣啊

groundmon04/02 14:42原本是兩種不同的料理 可是因為太像 所以名字混用

minoru0404/02 14:42三嶋亭那種的

sunstrider04/02 14:42火鍋也是從日本來derR

sunstrider04/02 14:42火鍋的壽喜燒

nolimitamy1904/02 14:42日本壽喜燒每個地方不太一樣

Dorae556604/02 14:43關西是這樣，關東是火鍋

CornyDragon04/02 14:45肉先後下倒是沒差 台灣的慘在水超多

CornyDragon04/02 14:45我想加少一點店員還幫你補= = 大概是怕黏鍋

NanoDesu04/02 14:47https://i.imgur.com/Qo5T2Gg.jpg

andy048104/02 14:48台灣的就是甜醬油湯底火鍋阿 然後配料有生雞蛋這樣..

LIONDOGs04/02 14:50https://youtu.be/C-sd4HuD3VA

LIONDOGs04/02 14:50關西的吃法

NanoDesu04/02 14:51吃過關東的 比較像燒 再佐賀吃反而像壽喜鍋

tw1504/02 14:53上面那連結留言笑死

tw1504/02 14:533:05 唐老鴨哀慟的叫聲

bestteam04/02 14:54南極料理人有一集就有講這個

aa105202604/02 14:54關東風是牛肉火鍋 關西風是鐵盤烤肉

yu80091004/02 14:55今天才剛吃，那一家是類似火鍋的煮法

LIONDOGs04/02 14:55笑死，你說了我才去看留言XD

nakomone04/02 14:57第一次吃還覺得湯很鹹 因為那本來就是醬油

yulis04/02 14:57怎摸鹽像不用錢一樣的撒

LIONDOGs04/02 14:58那是糖

NanoDesu04/02 14:58沒吃過關西的 本來預計下趟要去.. 幹你疫情

gemini201004/02 14:59一番地>momo

gemini201004/02 15:00不過我還是比較喜歡吃涮涮鍋或麻辣燙啦，對壽喜燒沒那

gemini201004/02 15:00麼愛，肉就是要沾沙茶加蛋黃R

yulis04/02 15:01鹽吧 不要騙我 煎肉的時候沒融掉焦糖化 不像是糖

NanoDesu04/02 15:02一番地和momo比 前者肉比較好 但我還是偏好momo

sunstrider04/02 15:02https://imgur.com/CtlEv2G 在台灣吃過一次湯很淺的

sunstrider04/02 15:02一時間不知道怎麼辦

nrxadsl04/02 15:03本來就要阿，不要一直講台式的好嗎，吃過日本章魚燒，是

nrxadsl04/02 15:03不是又要驚訝一次怎麼會日本章魚燒居然是又軟又爛？？？

rainxo6p04/02 15:04日式章魚燒比台式好吃就是了w

blackone97904/02 15:05台灣的壽喜燒九成只是醬油湯底的火鍋

scropio119004/02 15:05人人各有喜好好嗎 就像有人喜歡口感跟鼻涕一樣的章

scropio119004/02 15:05魚燒

k66004zx04/02 15:06看完我們這一家那集 只記得不要最後加牛油就好

LIONDOGs04/02 15:07那個火不大，沒那麼快變焦糖，後面吃甜點前鍋子就變焦糖

LIONDOGs04/02 15:07色了

rainxo6p04/02 15:07原來那口感是鼻涕 新增了沒用的知識

likeaprayer04/02 15:07關西風撒的是糖 不是鹽...

sundazlas04/02 15:08不就是石頭鍋？也會先炒過再下湯

taieger04/02 15:09我也好愛momo但肉真的一番地好

likeaprayer04/02 15:09日本有很多料理都分關東關西風格 調理方法到外觀

ricky15820704/02 15:09像日本溫野菜也是湯底直接煮阿

likeaprayer04/02 15:09都不同 有的看起來完全像不同料理

likeaprayer04/02 15:11烏龍麵 天津飯 鰻魚 炸串 壽喜燒這些是比較常被提到

rahit04/02 15:12我跟日本人是直接吃的

a12704/02 15:13就關西風，會先放牛油、牛肉、糖、跟少許醬汁煎過先吃一輪

dargen7804/02 15:13我在台灣吃過兩次都是店員先燒後再加湯汁

a12704/02 15:14第二輪才開始放有的沒的開始煮

au6vmp584604/02 15:14我喜歡先煎在煮 不過這個只有一開始幾塊肉 後面都是直

au6vmp584604/02 15:14接丟下去煮了

Nighty722204/02 15:14壽喜燒糖加的可多了

a12704/02 15:16看美味大挑戰超級瞧不起壽喜燒lol

Nighty722204/02 15:16https://reurl.cc/Q7Orgb

Nighty722204/02 15:17上面那一小鍋加一大匙糖跟味琳

likeaprayer04/02 15:17美味大挑戰後面自己又推翻前面論點 很稱讚關西風的

likeaprayer04/02 15:17壽喜燒

chy1989051704/02 15:17印象中壽喜燒又作鋤燒，是農家菜。做法工序本來就沒

chy1989051704/02 15:17有一定吧？

Theddy04/02 15:18想起以前跟學弟吃壽喜燒 他居然把鍋子填滿湯還嫌湯汁太少

D12204/02 15:20雖然momo比較好吃 但常去一番地 其實水不會太多

Nighty722204/02 15:21另外壽喜燒開鍋是為了逼出香氣

aa105202604/02 15:21美味大挑戰當初罵的是關東風 後來捧的是關西風

groundmon04/02 15:22章魚燒台式日式哪個好吃 是看個人口味

likeaprayer04/02 15:22沒有喔 一開始那個就是在批關西風的壽喜燒

likeaprayer04/02 15:22海員雄山要求侍女再做一次時 流程就是先抹油再燒烤

groundmon04/02 15:23可是台式就是比較符合大多數台灣人口味 市場導向的結果

likeaprayer04/02 15:23而且也有嗆把肉弄得甜膩 根本不懂吃肉之類的

a12704/02 15:23不過說真的壽喜燒的方式真的吃不出牛肉好壞

NanoDesu04/02 15:23章魚燒我覺得台日都好吃 當不同料理

tottoko090804/02 15:23一丁>>>>>momo

Nighty722204/02 15:24糖這麼多當然吃不出來 要吃味道吃燒烤不是比較快嗎

ikaros3504/02 15:25先烤過再下鍋湯很油膩欸

NanoDesu04/02 15:25鐵板燒也可以

Nighty722204/02 15:26夠油香氣才夠啊。

zizc0671904/02 15:27要懂吃肉怎不直接吃燒烤XD

likeaprayer04/02 15:28而且關西風壽喜燒的湯汁也不會喝 油膩倒是還好

Nighty722204/02 15:28燒烤配岩鹽 要吃肉味只能這樣了

shane2415604/02 15:28先煎肉可以讓肉水分蒸發 比較沒腥味

A88050704/02 15:33壽喜燒起源是農夫直接用鋤(すき) 直接在田裡烤肉 所以才

A88050704/02 15:33叫すきやき 而不是火鍋

Zoro8029804/02 15:35好吃就好 料理方式不是重點

EGOiST4004/02 15:41水餃用煎的也可以叫水餃阿

bobyhsu04/02 15:44鼻涕章魚燒也有人覺得比較好吃==

bobyhsu04/02 15:46而且難道要先烤你就只吃開煮前那幾片肉而已嗎

cheric04/02 15:53火鍋奉行 壽喜燒大將軍

r8527060704/02 15:55壽喜燒將軍呀

wulinuelf04/02 15:55台灣幾乎只有關東做法的吧

PTTJim04/02 15:59台灣根本一堆人當涮涮鍋吃吧…

RDcat04/02 16:07這沒對錯，台灣關東方式居多，肉先烤出汁在煮鍋是關西的

shinobunodok04/02 16:13我覺得這就像台灣每個家庭的端出來的火鍋沙茶醬都

shinobunodok04/02 16:13有些許的差異

NewCop04/02 16:22口感問題各有所好啦，像南部粽軟爛的跟噴一樣還不是很多人

NewCop04/02 16:22喜歡？

JuneSixth04/02 16:39現在是要改戰粽子了嗎？我才是真的不懂為什麼吃油飯要

JuneSixth04/02 16:39大費周章包進葉子裡再拆開吃

D12204/02 16:42什麼！？ 油飯可以吃（疑惑？

zeyoshi04/02 16:50差不多吧 壽喜燒那層醬油弄很淺就不是讓你當火鍋煮的

a215670004/02 16:54煎過更好吃吧

sdd542604/02 17:07南部人為什麼要把漿糊包進葉子裡

asdfg543504/02 17:22壽喜燒水本來就不用太多

sheo9904/02 17:31嫌粽子像漿糊？那你乖乖吃油飯跟米糕不就好了，吃啥粽子

joeandivy04/02 17:32https://i.imgur.com/0bhecrd.jpg

joeandivy04/02 17:32我去日本吃也是煮的R？

berice15223304/02 18:14我也愛一番地！！！

streakray04/02 18:24！！震驚

Hsinxyzzyx04/02 18:24爽就好 吃得開心比較重要

sky09385124804/02 18:38好吃最重要

Milandess04/02 19:41今天才吃 可是不吃壽喜燒火鍋我也找不到替代品

sam853300304/02 20:48有差嗎？直接一鍋亂燉還不是美滋滋

nodnarb102704/02 21:50推一丁

namirei04/03 06:2932樓XD

NomeL04/03 18:05在日本吃過的也跟台灣吃的差不多啊 上面是單純想歧視台灣？