[食記] 中壢。石家烤肉

餐廳名稱：石家烤肉（無招牌，店名在圍裙和點餐單上）
消費時間：2021年/6月
地址：桃園市中壢區忠孝路98號
營業時間：五六日 17:30-23:30

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/07/blog-post_2.html

有次騎車經過忠孝路時，偶然發現這個不起眼的碳烤攤。沒有
招牌，網路查不太到資料，印象中未見板友提及。這種店家常會給
人意想不到的驚喜，於是決定踩點。

點餐單上有標價，不過客人只負責挾食材，點餐單由店員協助
填寫，再告知價格和取餐時間。值得一提的是，這裡的食材挾取後
均是直接碳烤，未再油炸（也許事前備餐會入油鍋，但放置到餐檯
後就沒有了）。

雞腳 25元/3支 雞胗 30元 雞屁股 25元 肉串 40元
雞腿 60元 豆干 10元 米血糕 20元 甜不辣 25元

店家的烤功不算很棒，例如甜不辣過焦，雞腿肉汁已失等，然
而碳火香氣明顯，而且食材口感絕對比多比烤的乾硬好上太多。

https://i.imgur.com/tkwJuST.jpg

https://i.imgur.com/xFXrnd4.jpg

https://i.imgur.com/KaF6QsD.jpg

雞腳有Ｑ；雞胗熟度剛好；雞屁股貌似偏乾，入口仍有嫩感。
雞腿肉質不會乾硬，然而少了該有的彈嫩。肉串的豬肉厚實，蔥段
爽脆。甜不辣帶咬勁但稍硬；豆干太薄有點可惜，沒能呈現軟嫩及
豆香。米血糕為本日最愛，軟中帶Ｑ，覆滿醬汁，吃來過癮。

這裡的醬汁鹹香均足，卻又不至死鹹，倘若加個小辣應能更滿
足。

總算又找到純碳烤且表現不差的烤肉攤，內心感動不已。

延伸閱讀：

桃園中壢區。歐弟碳火燒烤
https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/blog-post_28.html

桃園中壢區。火焰串燒炸烤工坊
http://iamlarle.blogspot.tw/2018/01/blog-post_17.html

桃園中壢區。就醬夯燒烤
https://iamlarle.blogspot.com/2020/10/blog-post_30.html

桃園中壢區。龍門街無名碳烤（豆干哥？）
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/11/blog-post_65.html

桃園中壢區．老字號白毛阿伯烤肉
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/11/blog-post_34.html

桃園中壢區．小郎火辣碳烤
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/11/blog-post_36.html

桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html

--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.131.177 (臺灣) ※ 編輯: larle (114.25.131.177 臺灣), 07/02/2021 15:52:09