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[義式] 平衡粉錘是否有可能造成邊穿?

看板Coffee標題[義式] 平衡粉錘是否有可能造成邊穿?作者
alan5965242
(Alan)
時間推噓12 推:12 噓:0 →:25

小弟目前使用的是這種便宜的單彈簧平衡粉錘
https://imgur.com/htIF04F
但好像都會有一個問題
就是粉錘並不是完全密合粉碗
壓的時候一定有一邊是有縫隙的
https://imgur.com/up0nslI
常常壓完直接放開會形成一條裂縫
比較慘的時候會噴出咖啡粉到表面
https://imgur.com/cT6UzFc
大致知道原因
壓完粉後粉錘邊緣夾住的粉
因為彈簧的力的快速回彈而造成噴飛
https://imgur.com/a3Y8Efo
https://imgur.com/OVeeNQx
https://imgur.com/RVvfDzv
https://www.youtube.com/shorts/xt3c_8lvGAw
注意這部手把耳朵左邊有裂,流速也是偏向左邊
https://www.youtube.com/shorts/s-4ma_sJ3_Q

傳統粉錘好像沒這問題
都是轉一轉才慢慢拿起
不像彈力粉錘是快速帶起
目前解決辦法是壓完後
用力讓粉錘慢慢拉起
邊緣會夾出一層薄薄沒被破壞的粉
再用普通粉錘把邊緣整理乾淨
測了幾次流速都很穩
之前的情況有幾次是會流速暴衝
也不知道是不是粉沒布得很完整
還是因為那條裂縫造成的
希望大師指點迷津
這種邊緣微小的裂縫是否會造成邊穿

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.48.198 (臺灣)
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saintsmw03/16 18:01我有一個,就如原PO說的,榨完汁後,粉餅一般都歪一邊。

saintsmw03/16 18:02我有做WDT,沒有邊穿問題,但就覺得不舒服。後來就買一

saintsmw03/16 18:02般填壓器在用。

SHR458703/16 18:03傳統填壓器也會有外面一圈阿,看的不爽拿個吹球吹掉就好

但是傳統填壓器不會因為彈簧快速往上帶而形成那條裂縫,至少那圈粉是完整的

saintsmw03/16 18:07是這種便宜的有個問題,我有拆開過,通常內部機構不是密

saintsmw03/16 18:07合的,壓下去時不是左斜,就是右斜,萃取會不均勻。

SHR458703/16 18:08壓下去不平那就真的不如繼續用傳統填壓器

SHR458703/16 18:08這類產品看比較多人用好像是Happy Tamper?

saintsmw03/16 18:10原PO的情況,看能否買到58.5mm的,可能可以改善。但便宜

saintsmw03/16 18:10的一般不好找。

SHR458703/16 18:10只不過樓主講的問題是所有這類型都會有的

SHR458703/16 18:12傳統填壓器就是口徑剛好是58那種拿起來還是會有一圈

SHR458703/16 18:13只不過就我所知那圈對邊穿影響是沒有很大

不是在討論那圈粉,是在問因為彈簧形成的裂縫,會不會往那貫穿,畢竟那裏被破壞了 應該說那層粉因為彈簧反彈快速噴飛,邊緣水平面的粉壓力相黏連帶噴飛,形成一道裂縫 我的情況應該和我畫的差不多,很明顯的一條裂,影片截圖算輕微的了

https://youtu.be/xft-BBx7Bng?t=355

應該和這部影片有異曲同工之妙,變的不是完全服貼,但你就是會看到很細微的一條縫 可能我用IMS直筒無鋼絲槽的濾杯,一旦邊穿就會用噴的

https://youtu.be/2c0nj7Rws6Q?t=64

就連原力粉錘比較多粉那邊緣面,不知道是槍擊震一下還是粉被夾起,也有一條很細的縫

https://youtu.be/2esoDYXCjYc?t=40

另一款壓粉器就很服貼

※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 18:18:48 ※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 18:35:55 ※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 18:50:10 ※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 19:08:04

mitchness03/16 19:22往下施力時,受力範圍是梯形漸漸擴大的,所以應該只有

mitchness03/16 19:23淺層邊緣的粉餅沒有加緊實,再拿58.5的粉垂壓一下就好Y

mitchness03/16 19:28我是用按壓式粉垂沒有螺紋(有點像紅豆餅)

所以那條裂縫應該是有影響吧,畢竟水會往縫隙鑽,我用IMS直筒更明顯

※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 19:38:07

saintsmw03/16 19:43個人看完推文,覺得應該是填壓完後,手沒有持續用力控

saintsmw03/16 19:43制讓粉錘慢慢起來,反彈的震動造成粉餅裂開。

我覺得都有可能,我粉被夾起來噴得很明顯,可能彈簧彈力大

SHR458703/16 19:52問個,你這個可以調整下壓的力道或深度嗎?

不能,就是個便宜貨,但我覺得我壓起來很平不會歪

※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 19:55:45

SHR458703/16 19:53可以的話讓他壓深一點緊密一點可能可以改善。

SHR458703/16 19:54有聽說粉餅被吸上來可能會發生在很貼合粉杯的填壓器上面

目前個人解決辦法就是先壓一次,輕輕還原不破壞邊緣,再偏邊緣粉多的地方再輕押一次 有卡粉再用傳統粉錘修,這樣邊緣都貼很密

※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 20:06:12

Lunarclo03/16 20:04我也是用這種,53的,但沒啥感覺,btw留一點縫的好處是

Lunarclo03/16 20:04拉起來不會因為太氣密而有瞬間負壓把粉餅也帶上來

Lunarclo03/16 20:08真的有疑慮其實把彈簧拿起來就好,只取他水平填壓的功

Lunarclo03/16 20:08能,以前我試過因為有彈簧會抓不到粉餅緊實度的力回饋

Lunarclo03/16 20:09手感,後來都用輕-中度填壓之後就裝回去了,畢竟方便

ihackmonday03/17 19:03個人試過傳統布粉,傳統壓粉,自重力布粉,最後上

ihackmonday03/17 19:04頑固布粉,原力,這些58.5mm以及58.35mm,都試過

ihackmonday03/17 19:05會甜甜圈效應,通道效應,邊穿效應,不一定是器材

ihackmonday03/17 19:06所導致,也非技術所導致,個人拙見:

ihackmonday03/17 19:07淺中焙以上豆子 >好的電動磨豆機 >好的布粉整粉器

ihackmonday03/17 19:08最後才是技術層面,畢竟粉的密度,細粉粒徑,油脂量

ihackmonday03/17 19:09會比那些布粉針布粉器壓粉器的影響因素更大

ihackmonday03/17 19:10很多大大都會說,隨便不布粉壓粉都能rat tail

ihackmonday03/17 19:11豆子焙度以及研磨達標,的確可以這樣隨便弄弄即可

ihackmonday03/17 19:13最近入手新電磨,的確不用布粉針,直接使用頑固布粉

ihackmonday03/17 19:15確實可以簡約到一個步驟即可鎖上沖煮頭,而成功萃取