[廣宣] 拉巨咖啡12月抽獎與豆單分享

asd56445 發表於 2023/12/25 下午1:16:05

看板Coffee標題[廣宣] 拉巨咖啡12月抽獎與豆單分享作者

(小白Z)時間Dec 25 13:16:05 2023推噓爆推:159 噓:0 →:3

https://i.imgur.com/qpHraoj.png

新品項報到
下次烘豆出貨時間為12/30日，最近新推出五入各80克組合，可以一次喝到本賣場幾乎所有豆子，除了淺焙配方與深焙豆。對於害怕單調的咖啡玩家相當適合，可以依照心情挑選今天喝什麼豆子，也不用煩惱豆子囤太多拉。

新品項豆單:小朋友才做選擇，我全都要組合!
五入嘗鮮組合每包各80克共400克 799元
五入品項包括：月見小珍珠、夜裡花、天堂92、百芒夏日、茉莉白藝伎

淺焙豆單:
(1)衣索比亞月見野櫻花月見小珍珠日曬 200g 170元(超低價)
(2)肯亞紅絲絨夜裡花水洗 AB 200g 240元
(3)哥倫比亞考卡天堂92莊園雙重厭氧淺焙 200g 380元
(4)哥倫比亞薇拉省繁花莊園百芒夏日熱帶水果厭氧處理 200g 400元
(5)哥倫比亞薇拉茉莉白瑰夏/藝伎 200g 600元
(7)月兔手沖配方淺烘焙 200g 270元

●中深焙豆單:可用於義式，我認為單一產地的濃縮咖啡(Single Origin Espresso, SOE) 是相當迷人的，亦可作為拿鐵、咖啡牛奶基底。
(9)瓜地馬拉微微特南果迷霧山谷 200g 180元

=========抽獎分隔線=========
●文章下推文，在12/29中午12點前推文截止，並抽5組
[衣索比亞月見野櫻花月見小珍珠日曬 100 g 淺焙熟豆]免費咖啡豆。抽到會寄站內信到信箱，再麻煩收信: )

中獎者如果有在賣場買豆，會一同寄出；沒有會走賣貨便!
=======抽獎分隔線結束=======

最近常遇到的手沖問題
最近常遇到客人詢問豆子為何會有焦躁味且喝不出風味?對於烘豆師第一個會想到是否是日曬或是特殊處理法的豆子，因為這兩種處理法烘焙在一爆到下豆前，豆溫與ROR都不好控制，容易溫度上升過高以至於產生苦澀味。

但諮詢客戶，並測試抽樣樣品後。發現常見狀況是養豆的焦躁感尚未消去，並且手沖煮都萃取到太後段!烘的正常的豆子，養豆階段風味不至於少太多，隨者時間變長養豆【焦躁】感會減少，美好的風味會顯現而出。烘壞風味會被磨掉許多，即使養再久苦澀味還是會在。

如果各位跟我一樣害怕苦澀味或焦躁感，那手沖就該取前中段香氣與甜感，以我為例最簡單的做法，水溫90度、601N刻度4.5、V60悶蒸30秒一刀流只沖煮到1:20秒。對就是1:20秒，再往後苦澀味出來，美好的風味就不好辨別了，畢竟精品咖啡難能可貴的地方就是花果香，沒必要提高萃取率而壞了興致。參數也是提供參考，畢竟每個人喜好不同，水質設備不同，最後沖煮出的咖啡會因人事時地物而異。

拉巨咖啡特色
●烘培比賽：咖啡烘烘烘比賽100位選手中贏得第二與、三與第五名，FOCA烘豆賽也從中奪得第三名佳績。
●烘培特色：烘焙商品皆為精品咖啡，我們的烘培風格能賦予咖啡平順、柔和且酸質圓潤的風味，大台的2 kg雙層桶、半熱風烘豆機能夠做出乾淨、清爽與穩定的烘焙成品。
●重視品質：選擇品質優良生豆烘焙，並在烘焙前手挑一次豆子，減少出貨熟豆混入樹枝、石頭、蟲蛀豆、黑豆、未熟豆與貝殼豆，為客戶健康與器材安全多一次把關。
●零庫存管理：拉巨咖啡烘焙為零庫存管理，客戶收到的豆子都為同日烘焙，同日烘培更能比較不同咖啡豆產區、處理法的風味差異。
https://i.imgur.com/mhsEgti.png

●拉巨咖啡蝦皮賣場=>
https://shopee.tw/ksa96543?categoryId=100629&itemId=15674442946

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nightsnake12/25 13:27推拉拉

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jjjehng12/25 16:14推

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FantisyP12/25 16:17試試小珍珠~~

可喔，這隻建議萃短一點

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yunabuddy12/25 16:27推

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riosyang12/25 16:30推推

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aids89300112/25 16:33推

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andy19949512/25 19:13你們家的豆子超棒的，這個價錢好佛

感謝支持（高風險高報酬？

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ggchioinder12/25 19:21推推

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pp6102212/25 19:25推

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※ 編輯: asd56445 (42.73.24.202 臺灣), 12/25/2023 23:03:50 ※ 編輯: asd56445 (42.73.24.202 臺灣), 12/25/2023 23:04:36

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oopl785212/25 23:17 迷霧山谷 ,有興趣