[問題] picopress搭配bplus二次分水網的問題
今天剛剛拿到bplus二次分水網後馬上來做一杯
豆子:八根 秋之憶(淺焙) 18g
磨豆機:C40 MkIV + red clix (轉到底倒退13~14格)
鮮乳:四葉鮮乳 200g
最終萃取量:32.xx g
picopresso按壓時的手感,一開始阻尼感比一般的重,咖啡萃取液出來後就很鬆
出來的萃取液雖然有老鼠尾巴,但有透明感,完全沒有crema
本來想說完蛋了,秋之憶所剩不多,而且按照picopresso之前的經驗,老鼠尾巴有透明感
萃取液出來的太過順暢通常就是失敗
八根的秋之憶之前做了很多杯,不用bplus其實是有crema的,雖然淺焙的crema
但這隻算是蠻穩定的,這隻是咖啡展買的,到現在還沒喝完,放這麼久也是會影響crema的
後來想說不要浪費就硬著頭皮加牛奶,發現秋之憶本身的百香果感覺再拉高了一點
酸感也有提升,但不是尖酸,是舒服的果香
四葉鮮乳本身均衡度好,味道厚度也夠,整個拉回來,原本那這個做soe時
百香果咖啡牛奶的感覺就很重了,現在更多一些
總之bplus還需要再多多測試測試
請問有用類似組合的朋友,這樣萃取比較沒有crema是正常的嗎?
p.s. 之前買的porcupress出貨了,現在就等拿到手後來看看萃取會不會有再更進一步的提升
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分水網沒預熱? 沒用過pico外加分水網就是@@
好奇porcupress的效果 希望到時候大大能分享一下XD
一樣的克數跟粗細 加分水網應該更擠 我以為壓力會變大
呢
先分水網拿掉壓看看是不是粉放久的問題啊!
找到原因了,是我自己的問題 準備壓縮並且旋轉粉杯承載座時,平常沒用二次分水片時都不太敢旋轉的太用力 用分水片後要比較刻意轉緊一點 第一次用因為用平常的力道,所以可能是沒有很密封才會這樣 今天早上改用一樣在咖啡展買的悠樂咖啡的草莓派對(中淺焙) crema就有,不過還是比拿掉分水片的情況少一點 萃取的均勻就好,總之繼續測試嘍
※ 編輯: ohwahahaha (59.124.224.19 臺灣), 01/18/2023 13:18:5617
[義式] bianca 搭配 C40的粗細之前都是使用flair pro2 手壓 磨豆機 C40 或是 Z-pro 剛入手bianca 嘗試用C40 10格 或是Z-pro1大格 咖啡豆是蜂鳥或阿朵斯淺烘培15
做SOE的表面浮油剛剛用淺中焙的豆子做SOE,結果出現一層浮油 跟crema明顯不太一樣 沖煮數據如下 磨豆機:栗子 X 沖煮器材:Picopresso12
[器材] 請教bellman CX-25p 太稀沒crema大家好 小弟菜逼巴 買了25p 出來的expresso 一直很稀沒crema , 使拉花非常困難(雖然拉花不見得必須crema ) 目前problemshooting: 1) 3杯份量的格太小 至少用6杯格9
Re: [情報] costco新的衣索比亞咖啡豆來踩雷囉! 沒之前版友的深,但也不不算淺焙 豆子皺摺有拉平,沒有明顯燒焦(tipping) 但很大比例有芽點,而且很大洞...黑洞 豆子完全沒有香氣8
[義式] 新手練習時的豆子選擇?小弟為了想自己做拿鐵,不久前購買了磨豆機+咖啡機一組 不過對於義士咖啡的知識只有在網路上看影片教學或文章 因為以前都只喝拿鐵,沒有直接喝義式濃縮過 所以不太知道現在萃取出的espresso是否成功...? 我是買UCC的經典曼特寧咖啡豆 (因該是不適合,買錯就加減用了..)7
[器材] Cafelat Robot 初出杯更新: 使用WDT後Channel已經不見,Crema成色也很正常了。 —————————————— 經過幾次測試後終於壓出老鼠尾巴。5
[器材] Picopresso一個月使用心得原本是想買9B的,但想到picopresso辦公室也能使用就下單了。 磨豆機使用的是匿名2義式版,刻度為8到10大格,粉量抓17到18.5g,填壓直接接著接粉 環填壓,不會把接粉環拿開再填壓一次,感覺這樣會比較穩定。 沖煮的流程基本上一秒壓一下,壓十次後等待8秒,再繼續把咖啡壓完,整個流程大概50 秒。