[其它] 沖泡掛耳包

catqqq000 發表於 2020/5/25 下午10:58:23

看板Coffee標題[其它] 沖泡掛耳包作者

()時間May 25 22:58:23 2020推噓 8 推:8 噓:0 →:2

如何花2分鐘得到一杯濾掛咖啡
不知道大家會不會有這個時候？

身邊沒這麼多器具，可是卻又想喝杯咖啡
比方說：辦公室
大張旗鼓地從磨豆開始唧嘰嘎嘎，也不是每個地方都可以的

這時候掛耳包就派上用場了。
掛耳一放，熱水一沖，好了。

不不不，
既然都要咖啡了，何不多做一點，來杯「好咖啡」？
我們只要掌握兩件事：

1. 水溫

2. 水的力道

這次實驗對象是巴布亞新幾內亞，水洗，
風味表現：太妃糖香氣與野薑花，肉桂，巧克力堅果，柔滑立體，乾淨，厚實，長久尾韻。

拉開掛耳包時，先讓咖啡粉盡量鋪平
https://imgur.com/uS13Hi8

可以看到研磨顆粒，為了等等濾掛時不要卡水
水是直接從飲水機出來的(號稱100度)，稍微放一下讓他溫度降低
沒人隨身帶溫度計，
最簡便的方式，在你撕開掛耳之前，就先裝好水，
30秒~60秒的時間差不多足以降至90-93度

別忘了還是要略略加水的悶蒸一下，唱兩首生日快樂歌就可以囉
https://imgur.com/pxijdy5

然後徐徐分次注水，盡量讓水控制在小水注入更為重要
https://imgur.com/w9b0gLf

這次的培度是中培，萃取出200ml的咖啡
好的，我們有杯好咖啡了。
又可以繼續面對惱人工作了(攤
https://imgur.com/hORcExp

※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.68.25.187 (臺灣)

推

hidexebih05/26 00:34有圖文教學給推，遇過不少整袋丟進去泡熱水的

推

a831211605/26 01:03整袋泡就算了還要泡好幾次

謝謝你們喜歡

推

AMG7205/26 07:35飲水機顯示100度實際上都只有8x度

也是啦，但我們要相信號稱（？因為不會隨身帶溫度計呀

※ 編輯: catqqq000 (223.139.35.120 臺灣), 05/26/2020 12:39:47

推

chrissuen05/26 14:50我都把飲水機的水微波一下來確保到了100度

推

littleconan05/26 15:53整袋丟進去泡熱水的，是另類聰明濾杯的概念嗎？

推

jaysuzuki05/26 16:19就當茶包泡，沒什麼不行。但因為研磨度關係，時間要調

→

jaysuzuki05/26 16:19整而已。

推

mimicy05/26 21:25飲水機的100度是加熱鍋爐內的水位，壓出來的大概就80度多

→

mimicy05/26 21:25一點

推

g84h21e405/27 09:28根本不用那麼搞剛..都喝耳掛幹嘛本末倒置

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