[器材] 義式咖啡杯
板上似乎還沒人專門分享過義式咖啡杯
讓我拋磚引玉一下
如果有同好願意分享可以張貼在推文
眾所周知義大利咖啡就是以espresso為基底的咖啡文化
espresso 誒斯不蕾艘 caffè normale 喀啡 耨馬累
espresso加一些些打發過的牛奶:caffè machiatto 喀啡 媽起雅兜
espresso 加一小杯打發過的牛奶 :cappuccino 喀普起耨
所以當地的咖啡杯常見兩種大小
一種是裝滿約2 oz,espresso用的杯子
一種就是裝滿約6~7 oz,cappuccino用的
台灣常見的碗公狀的拿鐵杯當地應該不常見
但因應世界潮流廠商還是有出
跟西歐地區喝調和茶用的輕薄的瓷杯不同
義大利咖啡杯特色就是厚、重
從杯口到整個杯身都是很厚很紮實
第一個目的是為了讓咖啡溫度不要掉太快
第二個目的是讓顧客喝到咖啡時嘴唇不要被冷到
另外有別於一般茶杯杯耳可以讓手指穿過
有部份espresso的杯耳是設計讓顧客用手指捏
這些杯子幾乎都在義大利當地製作
我自己是認為成本考量或市場考量都有
只有義大利人才全民喝espresso
就像台灣人愛喝手搖飲料一樣
所以這種小杯子沒全球市場
再來同樣重量的陶土你只能做一杯別人可以做兩杯
加上燒窯的溫度要1400~1600度C
所以這些杯子的單價偏高成本擺在那裡
但工藝的展現往往是在細節
實際使用才會驚嘆義大利製杯廠的技術
我其實買過不少國家的茶杯或咖啡杯
但唯有義大利的杯子,尤其是ipa做的
幾乎不會留咖啡垢或是茶垢
就算不小心放了一個晚上再洗
清水下用手指頭搓一搓都可以洗掉
基本上茶垢比咖啡垢難洗
建議大家還是喝完馬上用水沖掉就沒事
義大利較為台灣人所知的有三大製杯廠
ipa
以生產illy的杯子而聞名
http://www.ipaporcellane.it
ANCAP
之前都寫做d’ANCAP
https://www.ancap.it/it/
ACF
後來工廠改為生產Nuova point這個廠牌
https://www.nuovapoint.it
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ACF
剛開始學煮咖啡時
買的第一個義大利製的杯子
ACF停產前入手
不過網路應該還買得到
espresso杯
https://i.imgur.com/DgGyLbA.jpg
杯底有ACF的鋼印
https://i.imgur.com/iMm8dfv.jpg
cappuccino杯
https://i.imgur.com/hZtmWuI.jpg
拿鐵杯
https://i.imgur.com/ebaUgGS.jpg
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illy
經典illy espresso杯
若到illy直營店用的杯子都是這個
一般通路好像買不到了
這是有網友用不到出清被我接收
https://i.imgur.com/Zx0bamH.jpg
杯底ipa的鋼印
現在通路上買到的illy espresso杯
好像是委託給德國的廠商做
ipa做的都只保留給直營店
https://i.imgur.com/aMMRbkc.jpg
在巴黎illy直營店買的illy espresso藝術杯
https://i.imgur.com/3W8oSbz.jpg
一樣是ipa但就不是鋼印了
https://i.imgur.com/ImnZxrf.jpg
委託友人從韓國illy直營店帶回來的
目前最常使用的杯子
https://i.imgur.com/0YNywwp.jpg
espresso杯底部的ipa鋼印
https://i.imgur.com/f2BnWwm.jpg
整套的對杯espresso+cappuccino
https://i.imgur.com/eLIkduu.jpg
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d’ANCAP
在某咖啡器材店購入的威尼斯系列
https://i.imgur.com/spdGg4h.jpg
espresso杯底下的ANCAP商標
https://i.imgur.com/evLGFle.jpg
威尼斯系列
https://i.imgur.com/JLmWNPO.jpg
整套好像是6個,沒買齊
https://i.imgur.com/z0WqlC1.jpg
金杯女王的espresso杯
從台灣代理商購入
https://i.imgur.com/O9u55Ti.jpg
底部ANCAP商標
https://i.imgur.com/LKouCID.jpg
espresso
https://i.imgur.com/XHeBRxD.jpg
cappuccino
有點像現在常見的作圖杯
https://i.imgur.com/FRwJzVD.jpg
杯盤
https://i.imgur.com/BkKykTt.jpg
金黃與暗紅兩種
https://i.imgur.com/95Bhaas.jpg
杯盤
https://i.imgur.com/w8afhGz.jpg
花神咖啡茶具組
台中花神購入
他們用這個杯子出espresso
https://i.imgur.com/17VATCD.jpg
也是ANCAP出品
https://i.imgur.com/JeEe2QD.jpg
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同場加映
維也納的Julius Meinl
俗稱小紅帽咖啡
多年前從維也納本店扛回來的
不過現在蝦皮已經買得到了
產地應該是德國
咖啡杯的的造型靈感就是他們的商標
https://i.imgur.com/yUFYJgf.jpg
https://i.imgur.com/QmvZ1UP.jpg
https://i.imgur.com/8Sy9PtN.jpg
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每個都超美~~~~
推~有半自動義式機的話好的咖啡杯絕對不可少
用過碳酸鈉超好洗,連陳年茶垢都洗的掉
感謝提醒,小蘇打粉真的好用
但我沒使用過氯酸鈉的經驗,改天來試試
只敢快速拉下來,這篇懂越多越不妙 (汗
過碳酸鈉拿來洗瓷杯超好用。感謝分享
很推坑,讚
看著都想買個來玩,推一個
好勸敗的文章
看了這篇才去翻家裡陳年古董
底部也有ipa鋼印但來源不祥!?
推
有瓷器廠鋼印有咖啡機品牌,就是來源啊
樓上我的意思是我不知道他怎樣出現在我家的XD
推有趣小知識,我都定期用牙膏洗,也是懶的準備小蘇打
的替代XD
牙膏因為也算是研磨劑,所以會愈洗愈不好洗
ipa 的杯子真的很棒,豆商出的可遇不可求
沒想到能買得到illy的
85
Re: [心得] 咖啡機是最實用的公設其實喔. 用咖啡機+重烘培普通豆泡出來的咖啡. 然後還加奶精.. 跟買即溶的我感覺都差不多了. 甚至比不上豆子好一點的耳掛式.62
[心得] 咖啡機是最實用的公設我們社區的公設不多 除一般常見的 健身房 閱覽室 廚藝室 卡拉ok 沙發休息區 如此而已45
[器材] 關於手沖咖啡使用的隨行杯最近有需要帶手沖出門的需求 本來想說家裡有虎牌的不鏽鋼保溫杯 拿來裝一下咖啡剛剛好 結果那次的體驗...嗯 非常的可怕 XDD 所以就作了一點功課17
[問卦] 機器沖的咖啡跟人用手沖的咖啡 差別是?這邊講的是那種完全不加糖奶的那種黑咖啡 正常要嘛就美式 或者再濃一點義式espresso 那機器沖的跟人用手沖的 一樣都是黑咖啡 除了價錢 通常手沖都要150起跳 而且頂多200多cc 小小杯9
[商品] 全家 循環咖啡杯/炸雞腿排(如有不清楚的項目,可跳過,或按 Ctrl+Y 刪除) 【商品名稱/價格】: 借咖啡杯不用錢 炸雞腿排49元 【便利商店/廠商名稱】:全家4
Re: [問卦] 全聯咖啡都誰在買?我 我會買 習慣喝咖啡 固定買。覺得全聯咖啡還算便宜 特價的時侯 7-11 的沒喝過 1杯1 元的時候有喝過全家 但其他時候我知道都比全聯貴 所以不會買 雖然全聯咖啡便宜但我覺 得全家 的比較不好喝 我女友烘過咖啡 在咖啡食品店工作 我拜託她去喝一次看看 因為她 平常都喝7-11的 後來她說 好喝 我是會加糖喝 全聯咖啡雖然不是很高檔的豆 可是cp值對 我來說還可以 是長期支持者 他們推銷我是覺得不必要 有促銷活動我就會去買 但我是用7
[商品] 全家 特大杯西西里咖啡【商品名稱/價格】:特大杯西西里咖啡(特價) $59 檸檬冰磚一顆 $39 (第二件七折平均一顆 $34) 【便利商店/廠商名稱】:全家 【評分】:85(未滿60分為不推薦) 【心得】:6
Re: [問卦] 咖啡的利潤是不是很高安安 小弟剛好有一段喝咖啡的經驗可以分享 剛接觸咖啡的時候是喝大賣場濾掛 後來接觸得多,開始會光顧咖啡廳 回想起來那時候滿不會喝的,什麼香氣啊、酸值、甜感、Body、餘韻根本不懂X
[問卦] 特濃美式 = 水加比較少的espresso?最近便利商店在推特濃美式 espresso = 濃縮咖啡 美式咖啡 = espresso 加更多的水 特濃美式是加水還是不加水? --