[其它] 咖啡種類 阿里山紫葉咖啡
大家好
我是阿里山上的小小小農XD
阿里山木谷咖啡
太太是阿里山姑娘，自己在部落有種一些咖啡，主要在蝦皮販售生豆與少量熟豆。就在今年，天啊！種了兩年多的紫葉咖啡（男子漢咖啡）終於可以收成了！！ 當初爸媽對紫葉咖啡也不熟 ，聽山下的朋友說只有山上種才會結果，好像很厲害，反正山上的人聽別人說價格好就種了，沒想到產量比一般阿拉比卡少的可憐，可採收時間也比較久，根本划不來XD
因為我們是農家，對烘培這一塊不太了解，以往阿拉比卡咖啡都是淺焙、淺中焙。這次的紫葉咖啡也是第一次採收，不知道有沒有鄉民有喝過或是自己烘焙過的經驗，是不是有推薦的焙度~
在此謝過 感恩！
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.8.146 (臺灣)
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淺焙優先
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通常烘焙度的深淺我自己是用生豆的品質和風味來設定的
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有好風味的豆子都盡量設定在淺烘焙，保留它原有的面貌
好 謝謝 我們試試看
推
剛收成的話，一爆結束再拖一下會比較好一點
謝謝意見~~~
推
有小量販售嗎？謝謝
生豆還熟豆呢 生豆大概下周唷~熟豆目前還不敢獻醜XD 不過其他鄉民朋友是有在販售 可以 問問看唷~
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那個...曾跟東山的農民交流過，他們說紫葉送去檢測
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得到結果就是SL34，都分類在阿拉比卡種下的品系XD
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烘焙度沒概念的話可以先淺中到中，看味道再調整
好的 謝謝 果然這邊高手很多~
推
紫葉嚴格來說就是SL34的變種,去年曾跟卓武咖啡買過貴
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腐日曬的紫葉生豆回來給朋友烘,那風味之優秀啊!
好期待 但又好怕受傷害XD
推
台灣的咖啡豆，很多都很SL34有淵源，韓老師新書有一篇章
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在闡述
謝謝！
※ 編輯: sunny7733 (39.11.128.157 臺灣), 07/25/2022 23:41:55 ※ 編輯: sunny7733 (39.11.128.157 臺灣), 07/26/2022 00:14:28→
韓老師的新書棒棒！
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Re: [心得] 咖啡機是最實用的公設其實喔. 用咖啡機+重烘培普通豆泡出來的咖啡. 然後還加奶精.. 跟買即溶的我感覺都差不多了. 甚至比不上豆子好一點的耳掛式.![Re: [心得] 咖啡機是最實用的公設](https://i.imgur.com/eSyteoqb.jpg "Re: [心得] 咖啡機是最實用的公設")
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[問卦] 咖啡也要準備好要漲價的卦剛新聞說 巴西佔全世界咖啡豆產量的六成 咖啡豆也短缺 大家常喝的路易莎幾乎都使用阿拉比卡豆 11月阿拉比卡豆就漲了140% 我是說大家準備好了嗎![[問卦] 咖啡也要準備好要漲價的卦](https://i.imgur.com/cYFtf6qb.jpg "[問卦] 咖啡也要準備好要漲價的卦")
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Re: [問卦] 咖啡的利潤是不是很高安安 小弟剛好有一段喝咖啡的經驗可以分享 剛接觸咖啡的時候是喝大賣場濾掛 後來接觸得多，開始會光顧咖啡廳 回想起來那時候滿不會喝的，什麼香氣啊、酸值、甜感、Body、餘韻根本不懂