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[其它] 咖啡種類 阿里山紫葉咖啡

看板Coffee標題[其它] 咖啡種類 阿里山紫葉咖啡作者
sunny7733
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大家好
我是阿里山上的小小小農XD
阿里山木谷咖啡

太太是阿里山姑娘,自己在部落有種一些咖啡,主要在蝦皮販售生豆與少量熟豆。就在今年,天啊!種了兩年多的紫葉咖啡(男子漢咖啡)終於可以收成了!! 當初爸媽對紫葉咖啡也不熟 ,聽山下的朋友說只有山上種才會結果,好像很厲害,反正山上的人聽別人說價格好就種了,沒想到產量比一般阿拉比卡少的可憐,可採收時間也比較久,根本划不來XD

因為我們是農家,對烘培這一塊不太了解,以往阿拉比卡咖啡都是淺焙、淺中焙。這次的紫葉咖啡也是第一次採收,不知道有沒有鄉民有喝過或是自己烘焙過的經驗,是不是有推薦的焙度~

在此謝過 感恩!


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jjlinabcd07/24 19:48淺焙優先

jjlinabcd07/24 19:49通常烘焙度的深淺我自己是用生豆的品質和風味來設定的

jjlinabcd07/24 19:50有好風味的豆子都盡量設定在淺烘焙,保留它原有的面貌

好 謝謝 我們試試看

Caesar101107/24 22:47剛收成的話,一爆結束再拖一下會比較好一點

謝謝意見~~~

Meyellis07/25 08:27有小量販售嗎?謝謝

生豆還熟豆呢 生豆大概下周唷~熟豆目前還不敢獻醜XD 不過其他鄉民朋友是有在販售 可以 問問看唷~

skysensor07/25 13:35那個...曾跟東山的農民交流過,他們說紫葉送去檢測

skysensor07/25 13:36得到結果就是SL34,都分類在阿拉比卡種下的品系XD

skysensor07/25 13:36烘焙度沒概念的話可以先淺中到中,看味道再調整

好的 謝謝 果然這邊高手很多~

freedomnike07/25 14:19紫葉嚴格來說就是SL34的變種,去年曾跟卓武咖啡買過貴

freedomnike07/25 14:20腐日曬的紫葉生豆回來給朋友烘,那風味之優秀啊!

好期待 但又好怕受傷害XD

whisly07/25 16:01台灣的咖啡豆,很多都很SL34有淵源,韓老師新書有一篇章

whisly07/25 16:01在闡述

謝謝!

※ 編輯: sunny7733 (39.11.128.157 臺灣), 07/25/2022 23:41:55 ※ 編輯: sunny7733 (39.11.128.157 臺灣), 07/26/2022 00:14:28

PP6807/26 12:19韓老師的新書棒棒!