[食記] 台北 Brilliant 鉑麗安 晚餐

餐廳名稱：JR東日本飯店 鉑麗安
消費日期：2023年 3月 8號
地　　址：104台北市中山區南京東路三段133號
官 網：https://taipei.metropolitan.tw/restaurant/list/brilliant/
單人限制：無

https://medium.com/@JasonHuang0119/ee9657670bc8

Brilliant 鉑麗安餐廳，是前年新開幕的JR東日本大飯店附設的餐廳。這次由於公司以提供餐券來當作尾牙，因此有了機會來嘗試看看鉑麗安的晚餐。說實話，在JR東日本大飯店剛開幕時，我就有注意到鉑麗安，畢竟日本人來台灣開的餐廳，似乎能夠有點小小的期待。然而Google地圖的評論，好像讓我有點擔憂。因此這次就來看看，Brilliant 鉑麗安到底提供了什麼樣的菜色，以及Google地圖上的評論是不是真的。

在入座之後，就可以開始拿東西了，現場有提供手套和酒精，取餐時也要戴口罩。值得一提的是鉑麗安的桌子實在是有一點窄？然後盤子又特別大，導致桌面上放不下很多東西，坐在隔壁的同事會需要把東西放到我這邊來，我這邊又把菜放到旁邊沒人的空位上去，蠻不方便的。

熟食區

熟食區的區域在中間的正方形吧台，也是主要食物所在的地方。由於和同事一起吃飯的關係，因此有些菜色沒有拍到。基本上菜色四平八穩，算是融合了各種風格。

1.起司燉飯：不在照片裡面。這個燉飯廚師會先加熱之後灑上起司，起司味道非常濃郁，份量也不會太多，如果喜歡起司不能錯過！
2.印度烤餅：有提供蕃茄和薄荷醬的印度烤餅，蠻有趣的，算是新鮮有趣。
3.羊肋排：熟度不錯，不會太生但是也沒有太老，建議可以拿一份試試看。
4.西班牙烘蛋：有趣的是這邊的蕃茄吃起來是蕃茄醬的味道？不過但算是軟嫩，可以硬一點就好。
5.法式燉羊肉：好吃耶！羊的味道不會太腥，調味不錯。
6.豬肉蓋飯：豬肉和飯是分開的，當然你也是可以只拿豬肉而已。豬肉有點不太好咬開。7.現煎牛排：這個一定要拿，太好吃了！牛排的軟硬程度非常的棒，很好吃。
剩下的東西其實沒什麼記憶點，值得一提的是有一些日本來的料理，如炒麵和豬排，但是我都沒有拿就是。

日本料理和其他

這一區沒有什麼照片，因為吃飯就忘了拍照了。海鮮的部份當天沒記錯有看到蝦子和螃蟹，生魚片的部份只有鮭魚和鮪魚，握壽司有多出一個蝦子。其他還有水果有看到草莓。這個區域在餐廳的角落，說實在有點冷清？也許是因為當天人也不多的原因。

生魚片吃起來有點水水的？就是生魚片裡面的水分好像稍多，不過仍然好吃。

甜點區

甜點區的地段還蠻好的，就在餐廳的正後方。不過在查詢Google評論的時候就有看到，有人提到整個甜點區只有一位工作人員，我當天還真的只有一位，他要包辦拿甜點櫃的甜點，和挖冰淇淋，蠻累的。人比較多的時候有多一個人來支援啦，不過人一多支援的那個人還沒到的話還是會手忙腳亂的。

1.烤鬆餅：我沒有拿，不過根據同事的說法，這個鬆餅裡面有層，所以不是單純的2.鬆餅，比較像有千層的鬆餅？他們覺得蠻好吃的。
3.鳳梨東方美人茶巧克力塔：太好吃啦！上方的鳳梨非常多汁，但是下面的巧克力塔又非常扎實，在嘴裡的感覺真是太巧妙了。
4.抹茶起司：抹茶味道和起司味道都蠻濃的，建議拿取！
5.抹茶羊羹：看起來很像Airpods，吃起來很多水分。
6.哈根達斯：對，哈根達斯，蠻好吃的。

小結：不太確定該說什麼？

在Google評論來看，很多人覺得鉑麗安提供的，並沒有值帳面上的價格$1480，這一點我『算是』認同。鉑麗安雖然有一些特色餐點，有和其他餐廳做出一點區別，但是台灣的消費者，更在乎自己吃到的東西價值是否符合了自己付出去的錢，而這只單純包含用料的部份，所以你會看到有些人講說沒有XXX、OOO可以吃。因此餐廳能不能讓客人覺得值回票價，可能是鉑麗安要多加思考的部份。

我個人的感覺是有點空虛，就是這些菜色好像饗食天堂下午茶的等級，不過卻擺到晚餐時段然後收晚餐的錢。像是生魚片只有兩種（說實話饗食天堂還更多）、炒麵和藍帶豬排這種『雖然有點特色但是也不會想吃』的菜色。菜色數量已經足夠，也感覺得到有在花心力設計和發想菜色，然而需要端出更好的用料來吸引消費者，或是把明顯在撐場面的東西換掉。

另外同事有抱怨收盤子的服務生，會直接把手伸到桌上收盤子，建議可以發出一點聲音提醒一下。

結論

Brilliant 鉑麗安是一間用餐環境優美的餐廳，提供的菜色雖然不算多，但是仍能感覺到用心，但還可以再加油。如果是使用餐券的話，那麼不訪可以來嘗試看看。如果想要安靜一點的用餐環境，那麼鉑麗安我還蠻推薦的，因為人真的不多。

雖然我也只是個普通人，但是我相信鉑麗安會這樣做自然有他們的想法，然而他們在想什麼，只有他們自己知道了。如果看到這邊你還沒有做決定的話，那麼就試試看也無訪？

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○ PiTT // PHJCI

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已經訂位下禮拜六的饗食了

我記得沒什麼問題？但是很多水分就是

對！桌子超小然後盤子超大 真的不懂