[食記] 台中 九牛一鍋火鍋+燒烤吃到飽

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　　餐廳名稱：九牛一鍋
　　消費日期：109 年 2 月
　　地　　址：台中市西屯區西屯路三段95號
　　電　　話：(04)2463-1289

單人限制：可單人消費
　　
　　價　　位：平日午餐火烤兩吃599+10%，火鍋399+10%
平日晚餐火烤兩吃699+10%，火鍋399+10%
平日下午茶火烤兩吃&宵夜499+10%，火鍋399+10%(14:00~15:30)
平日宵夜火烤兩吃&宵夜499+10%，火鍋399+10%(21:30~23:30)
假日午晚餐火烤699+10%，無下午茶，火鍋499+10%
假日宵夜火烤兩吃&宵夜499+10%，火鍋499+10%(21:30~23:30)

　　營業時間：10:00~1:00(23:30最後收客)
PS:宵夜時段建議要先訂位，如果沒什麼客人或員工聚餐會提早打烊

　　可否刷卡：可
　　優惠資訊：店面不定期舉辦不同活動，可先去電或FB查詢
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評論之前先爆一個料，老闆之後會換新菜單
印象比較深的有安格斯黑牛，戰斧豬，生壕，鮑魚
因為我算常客，老闆已經開始進貨，也已經讓我吃過了
在台中同價味的燒烤店，肉品品質不敢說打趴，但至少有並駕齊驅的水準

火鍋：
評價就比較少一點了，因為我在店裡只吃青龍過江，很特殊也很神奇的湯頭，其實很清淡，但是又有很濃的香氣以及很麻但是又不辣的口味，認真評論的話，我覺得這湯頭比較適合用來煮蔬菜類，煮肉或海鮮味道很容易被帶走，這湯頭實在很好，味道被肉或海鮮帶走很可惜，如果覺得味道被帶走可以跟店員要求換一鍋湯

印象最深的是花椰菜，不是冷凍的，是直接進的
菠菜，大陸妹，美生菜.....之類連不常見的蔬菜都有
就不一一列舉，還有冷凍火鍋料
推薦不常見的起司丸及龍蝦沙拉

肉類：
推薦之前要先說明，因為此店的燒烤不是像其他店家直接用瓦斯或是炭火燒烤，焦了會明顯得變黑色，讓你知道烤焦了要翻面，此店是用烤盤，上面還有鋪一層燒烤紙，所以不會變黑變焦，在烤的時候要自己注意時間，不要烤過頭了回來怪店家肉太爛，肉的品質是真的沒話講，再好的牛肉烤過頭也會變牛肉乾

肉品推薦：
松板豬：這肉品最主要是吃燒烤後那最獨特脆脆的口感
有時店家為了要折成花好看，所以會特別切薄一點
但是要吃口感的話可以主動跟店家說不用折花，切厚一點

櫻桃鴨：不用多介紹，跟外面單點一盤就要一兩百塊的
　　　　櫻桃鴨在厚度長度色澤味道完全有過之而無不及

紐約克：看的出來完全是原肉，油脂分布均勻，沾東西吃
很浪費，灑點鹽就很棒了，只是跟前面那段所說的
一樣，必須要自己注意時間，因為烤焦不會變黑色，
所以烤太久會變硬，不是店家肉的品質不好

牛肋條：說實話，跟外面同價位店家的比，體積上顯得比較
小塊，吃起來沒有那麼過癮，但是如果論口感，
沒話講的，從外表看來油脂分佈均勻，
烤的好的話，入口就是軟嫩香，一樣灑點鹽就很好吃

以上四種是目前有出的肉類評價，依我個人來說，
來這間店不點這四樣的話就是跟自己的錢包過不去

安格斯黑牛：牛肉的味道比紐約客更上一個檔次，油花比紐
約克還少一點，適合喜歡油脂不多及喜歡肉味
的人，放進嘴巴咬的感覺，因為油脂比起紐約
克略少，所以咬勁及口感會顯得有點乾，但吃
進嘴巴是很扎實的牛肉味，有咬勁，越嚼越香

戰斧豬排：因為烤盤限制，所以跟外面的比略顯小支，
但麻雀雖小五臟俱全型，幾乎看不到油脂，
所以很考驗烤的技術，如果不沾醬，就是單純吃
口感的，沾點自己喜歡的醬料，吃起來會很滿足

羊肉片＆羊肋排＆羊小排：這個就很看人，大家都知道羊肉
有一種很特殊的味道，對我個人
來說，沒那種味道就是普通的肉
片而已，如果店家出羊肉爐我也
會買單，但是就是有人不喜歡那
種味道，還會覺得臭，所以強烈
建議，如果不喜歡那種味道的人
就別點這個肉品

以上五種是之後會新出的肉類，可以親身體驗看看

環境衛生：
在別間燒烤店有時會看到小蟑螂或螞蟻在牆上或桌上爬來爬去，在這邊吃的這幾個月完全沒看到，如果不是尖峰時段去的話，你甚至會看到店員三不五時就用酒精在轉盤及桌上噴噴噴擦擦擦，擦的很勤快

飲料：可樂機就不提了，除了有現磨咖啡機，最特殊的是他
們的泰式奶茶及冬瓜檸檬，泰式奶茶喝的出奶香，最
神奇的是冬瓜檸檬，跟石二鍋是同個檔次的

冰品：雖然不是最頂級的哈根達司，但是十二個明治口味
+兩款杜老爺，不定期會放杜老爺甜筒/明治冰棒，
　　　別說在台中了，在台灣這麼放的應該也找不出幾家，
　　　只要你吞的下去，這種價錢你來這邊不吃肉，
　　　光吃冰吃到飽你都划算

甜點：之前有很多種口味，但多不一定好，所以前陣子剩三
種，一種是巧克力，一種是起司，一種是乳酪

巧克力口味的味道很濃郁，但缺點是奶油略多，有點
搶掉了巧克力的味道，吃多有點膩

起司口味不是最頂級，但也是中上程度，每一口的吃
的到起司的味道，不算濃郁，但也是水準之上

乳酪口味(已經沒有)：最可惜的一道甜點，一樣是水
準之上的，濃醇香都有，
只是乳酪一樣有一種很特殊的
味道，有人不懂還覺得是酸
掉，所以現在已經沒進貨，歡
迎進場跟老闆抗議，把這個甜
點重新進貨

水果：固定有的大概就是柳丁/棗子/蕃茄/芭樂/蘋果交替
不定期有奇異果/香瓜/火龍果/最近還有草莓!!!!!
三不五時會放布丁跟養樂多

熟食區：我是老顧客，我花自己的錢去吃飯，花好幾小
時寫這篇文章，一毛錢都沒收，所以我覺得我必須
要講實話，只說好話如果有人看了這篇上門去吃
，不只害到店家也害到我
老實說，熟食區大概是目前這間店最大的破口，用
料一樣看的出很實在，只是口味吃的出來真的不太
討喜，有很強大的進步空間，適合剛進場肚子很餓
的時候隨便拿一些東西墊肚子用，不是這間店的主打

總結：肉跟冰的品質我是真心掛保證的，基本上來說，只要
你能吃的完，你喜歡的東西只要講一聲，份量絕對沒
　　　問題，老闆很敢給，不會跟你囉嗦，他是真的怕
你吃不完浪費，但是烤肉這種東西，不是像火鍋一樣
　　　丟進去等熟就好，需要自己手動控制一下時間，
　　　不要自己亂烤結果怪店家東西很差

別人不是你肚子的迴蟲，你需要什麼服務要主動講
不要不講又怪店家不好，只要你肯好好講
　　　這間店的老闆就是不囉嗦的，夠阿莎力
服務是真的沒話講

這間店的特色是烤盤燒烤，不是用炭火或瓦斯的那
　　　種烤網，所以有一項不得不得情況，嚴格來講算
缺點吧，就是油沒辦法排出去，因為是鐵盤的關係
　　　不像網狀那種可以直接滴出去，所以肉片或肉塊
　　　一上烤盤，解凍的水以及肉本身的油會直接出現
在烤盤上，尤其你如果是專門吃肉的人會更明顯，
　　　你可以主動請店家換燒烤紙，或是主動請店家直接
　　　換一個烤盤給你

以上是我做為一個熟客寫的心得，我沒收錢，所以在這邊講的都是實話，
這間店不是沒有缺點，但是優點遠大於缺點
希望有看到這篇的人可以給這間店一次機會，
或者已經去過的，可以找機會再去一次，他
們是第一家店，還在起步，看的出來已經努力在改變了

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