[食記] 台北 和牛涮新開幕：還是比較喜歡涮乃葉

圖文：(2020年二月)
http://bit.ly/3cybchI

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和牛涮
地址：台北市大安區忠孝東路四段128號二樓
電話：(02)2751-1759
時間：11:30~14:30 17:30~23:00
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二月八號開始營業的和牛涮是最近話題最高的吃到飽餐廳。

首月試營運有優惠，兩人同行八折，四人同行七折。

消息一公布，訂位瞬間全滿，幸好有開放部分桌位供現場排隊。

馬上揪了三位貪吃，呃，愛吃的好友們一同前去。

四個大男人中午提早抵達，排隊時已開始摩拳擦掌。

運氣不錯，是第二順位，11:30一到直接衝進去。

既來之則安之，加上有打折，選最貴的頂級和牛套餐。

一人NT.718，可吃到飽的品項包括：
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美國極上和牛霜降
美國極上和牛雪花
美國安格斯雪花牛
美國安格斯霜降牛
國產脆皮豬五花
梅花豬肉
滑嫩雞腿肉
炙燒和牛
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從菜單內容以及吧檯配置來看，

可明顯感受到王品相當覬覦涮乃葉的成功模式。

餐廳大部分規格非常類似，

好比只提供豬與雞的最低價位也是一人NT.378。

策略上可能為做區隔以及超越，

最高階的美國和牛多了一個霜降選項，當然也更貴。

另外還有提供各式火鍋料，肉漿與海鮮漿。

其他如咖哩醬，霜淇淋或水霧保鮮的生菜吧則與涮乃葉相同。

今天嚴格說來吃得並不滿意，三位朋友幾乎都是投涮乃葉一票。

從頭說起好了，大概是為衝桌數，

部分桌位實在太擠，椅子很容易與鄰桌打架。

醬料區的沾醬大多不合胃口，試了半天，依舊找不到合意的。

黑咖哩顏色雖美，但味道偏淡。

指標性的豬五花帶皮，涮熟後口感帶脆。

和牛部分有兩款，大夥一致認為雪花勝過霜降。

只是每次加點送來的品質差異過大，偶爾油花美，有些瘦到不行。

湯鍋與涮乃葉一樣，一邊是固定湯頭，一邊自選。

平心而論，今天的兩湯頭味道都偏淡。

續湯的模式更是讓人難以苟同，

不論一開始選什麼湯頭，之後續湯都是統一加柴魚昆布湯。

另外中間曾發生過小插曲，IH爐當機一段時間，導致不能調整火力。

原價一人NT.718加10%，折完後是575。

總之雖然不滿意，但幸好試營運期間有打折，不然心真的會淌血。

幾天後跑回涮乃葉飽餐一頓，撫平心情。

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嗯，我先把那一段修掉好了。