[食記] 台北晴光市場 春韭 -預約制小私廚

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店名：春韭
電話：02 2593 0155
地址：台北市中山區中山北路二段183巷1-5號
營業時間：12:00～14:00, 18:00～21:00 (週一公休)
用餐日期：Nov 29, 2023

想吃春韭已經很久，每次經過看到外面都寫包場不開放，後來才知道他是私廚的形式。
需要一定人數的事先訂位，也需要先付訂金。
後來某次公司聚餐終於吃到。

他的價位有蠻多種，訂位時可選。
也會因為特定包廂的價格會不一樣，印象中我們應該是吃是一人1500的。
菜色是無法選擇的，店家會自行安排。

我們大概有11~12個人，座位安排在一樓，裡面古色古香，很有小時候阿罵家的感覺。
現場沒有菜單，所以只能憑印象描述菜，沒有記到確切菜名。
第一道是鮑魚跟秋葵的開胃菜，沒有過多調味，主要就是吃食材味道。

豆腐切絲，用微辣的醬料調味，蠻開胃的這道。
涼拌豬頸肉，這道還蠻驚艷的，豬頸肉口感微脆口，吃得出來新鮮極了。
雞湯上桌，滿滿豬腳燉煮雞湯，整個膠原蛋白爆發。
有點久遠，完全不記得這道。

有點像是糖醋魚的調味，外皮非常之脆，好吃。
沒有太多調味的白木耳。
娃娃菜的蒜味有點重，只淺嚐一口。

轉換口味的醋飲。
炸時蔬用一種避風塘的方式，上面都是鹹香的蒜酥？非常好吃，搭配白粥也非常美味。

此時已很飽，上了肥牛起司銀絲卷跟花生銀絲卷，整個吃不下。
覺得前面開頭還不錯，吃到後面覺得有點馬虎，
目前是覺得吃過一次就夠，暫時沒有特別想要再訪。

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