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[食記] 台中 香格禮坊蛋黃酥、小月餅、綠豆凸

看板Food標題[食記] 台中 香格禮坊蛋黃酥、小月餅、綠豆凸作者
ethel0203
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餐廳名稱:香格禮坊|蛋黃酥的家
消費時間:2023年/7月
地址:台中市北區梅亭街557號
電話:04-2205-6608


圖文網誌 > https://travelerliv.com/shianger-pastry/


每年中秋節就看我台中的朋友在排這家蛋黃酥,特別是從事業務的朋友們,他們說送這盒蛋黃酥給客戶,對方就感受到誠意。到底是什麼意思?讓我很好奇。


店家的位置在不太起眼的街道上,走進店內立刻陣陣撲鼻香氣,這幾年越來越喜歡這種傳統糕。


有別於一般糕餅店多以禮盒包裝銷售,這裡提供大包裝禮盒、小包裝禮盒跟單顆零售,對於只想吃少量蛋黃酥的客人來說很友善。


我分別在七月初跟七月中各買一盒綜合禮盒跟小包裝5入的蛋黃酥,到底是有多怕之後中秋節檔期熱銷,短時間吃不到。第二次過來,剛好遇到週五有製作綠豆凸,也趁機買了單顆回去。


蛋黃酥 42元/顆
刷上的蛋液再烘烤後的蛋黃酥,表面呈現不規則的自然裂痕。


清透薄脆的酥皮層次,甜而不膩的紅豆沙內餡與鹹香的鴨蛋完美地融合在一塊,稍顯不足的地方就是蛋黃醃製得比較乾,吃到最後會需要喝點熱茶來舒緩潤喉。


隔兩週又去買5入的蛋黃酥,這次切開來看到鹹蛋黃中間還有淡黃色硬塊,這應該是醃製過程不完全造成,有一點影響口感。


小月餅 42元/顆
內餡以白鳳豆沙和綠豆粉為主要成分,它的奶香氣味更加濃厚,每一口都很細緻。


它的甜度比蛋黃酥低一些,吃完也比較容易口渴,建議搭配茶飲品嚐。


綠豆凸 65元/顆
切開來會看到層層酥皮包覆的綠豆凸內餡,綠豆沙跟滷豬瘦肉交織在一塊的餡料。


底部酥脆的酥皮加上鹹香綿密又有嚼勁的餡料,越嚼越香甜。


後來跟朋友聊到蛋黃酥鹹蛋黃的部分,朋友說他沒遇過這種狀況。雖然以價格來看,香格的CP值很高,不過我開箱兩盒,感覺品質有點不太穩定。 :DD

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alisastar07/25 20:59蛋黃酥真的好吃

價格也不貴

dtdon169907/25 21:19很好吃

真的~~

※ 編輯: ethel0203 (42.73.188.141 臺灣), 07/27/2023 11:25:38