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[食記] 台北 夏花餐室:依舊台北第一的印度菜

看板Food標題[食記] 台北 夏花餐室:依舊台北第一的印度菜作者
KUNI0202
(藐視王法)
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:5

完整圖文:(2023年九月)
https://bit.ly/3sdH0Fy





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夏花餐室
地址:台北市大安區忠孝東路三段282號3樓
時間:12:00~15:00 18:00~22:00
電話:(02)2711-1328
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想想至今一直是我最愛的印度菜,

首訪就驚豔,當時文章下的標題毫不囉嗦:"台北第一"。

吃了多年,老闆Joseph終於決定在今年八月關門。

新餐廳叫夏花餐室,九月16號開幕,

位在新光三越剛蓋好的Diamond Towers裡,馬上訂位。


晚間第一個抵達,Joseph如往常一般微笑。

唯一不同是,他已不在內場了。

開放式廚房內站著Chef Wilfred與他帶來的新團隊。

這位新大廚是Joseph年輕時的同事,兩人相識已久,默契不錯。


用餐內容:
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Rasam南印度酸辣湯(NT.240)
喀什米爾燉雞湯(NT.240)

Samosa甜豆薯泥咖哩餃(NT.480)
果阿的鑲肉透抽(NT.680)
旁遮普焗烤青花菜(NT.520)

卡納塔卡的爐烤海鱺魚排(NT.580)
Goshtaba雞肉丸子咖哩(NT.520)
Basmati印度香米飯(NT.80)
Plain Naan原味烤餅(NT.80)

Gulab Jamun玫瑰甜球與糯米粥(NT.350)
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第一道是在想想消失已久的前湯,

熱燙,不走濃郁,番茄帶辣,屬於我喜歡的方向。

咖哩餃比以前精緻,外皮厚與酥,

內餡薯泥,青豆,鷹嘴豆,與漂亮的香料。

透抽嫩度驚人又美味,裡頭鑲滿豬肉餡,調味重。

焗烤青花香氣濃郁,迷人,只是不易形容。

問了Joseph,原來使用了三種起司,只是每次都不一樣。

今天是帕瑪森,奶油乳酪以及...挖,是米莫萊特。

來自義大利的Parmigiano極知名,但台北還算常見。

法國的"Mimolette"就稀有了,

橘紅的顏色,在當地又被稱"Boule de Lille"。

是一種熟成起司,熟成期從兩個月到兩年不等。

據說使用一種叫乳酪蟲的生物在周圍繁殖,加深熟成效果。

查了新聞,此起司竟曾因此於2013年在美國被禁止進口。


肉丸咖哩屬清爽型,對我來說稍微平淡了些。

烤魚肉厚但細嫩,味道充滿新意,但分量少了點。

最後的甜點是本日的亮點,

使用牛奶與奶粉製的奶球下去油炸,再靜漬玫瑰糖水。

底下的甜米粥是熱的,整體溫暖香甜。


此餐水準絕不輸以前的想想,

甚至由於更多樣化,細緻度提升,嚴格來說還稍微勝出。

另外講點別的,點餐時其實有點意外,

看完菜單,價格只比以前貴一些。

但實地品嚐才發現整體份量縮了不少,

真要吃飽的話,大概要花比以前多將近三分之一以上的扣扣吧。

不過這View與地段,再加上好停車,okay的啦,還可以順便逛逛精品!

總比某家高檔的義大利菜好,暫且不論味道,

花幾倍的錢,那擺盤,那服務態度以外,吃個飯還得膽戰心驚(嘆)。



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※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 11/16/2023 22:46:49

JoyceTong11/17 07:42哈哈順便黑某間遲到5分鐘收全額的店?

KUNI020211/17 18:48XD

yamiyami11/18 23:54甜點不錯

yamiyami11/18 23:54https://i.imgur.com/ONfoyaV.jpg

yamiyami11/18 23:55其他吃了記憶不太深

KUNI020211/19 01:48嗯,他們這次的甜點比以前想想時期更好。