[食記] 台北 林東芳牛肉麵

餐廳名稱：林東芳牛肉麵
用餐日期：2021年12月
地址：台北市中山區八德路二段322號
電話：(02)2752-2556
營業時間：1100-0300

網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/220523712

林東芳算不算是台北名氣最大的牛肉麵呢？
有待商榷，但至少，
它是愛吃牛肉麵的爸爸來台北時，
指定要吃的牛肉麵店，沒有之一。

2014年時就曾訪過林東芳，
那時還是小小的街邊攤販，
老舊平房，環境談不上乾淨，
但廚房端出的那碗熱燙牛肉麵、
以及水準之上的滷花干，
讓饕客們一訪再訪，
門口永遠盤旋著等待的飢餓食客。

2021年再訪，林東芳已經搬了家，
三層樓的氣派建築，環境自是舒適多了。
打開菜單，一張單頁便道盡所有品項。
毫無懸念的半筋半肉麵，
點盤不可錯過的滷花干，
再自己去冰櫃裡挑幾樣冰鎮小菜，
啪啪啪擺了滿桌。

開動！

先喝一口熱湯，
依舊是記憶中的鮮甜清爽，
同時帶有濃厚牛肉香甜。
這湯真是美味，
光喝湯就覺得好滿足。

林東芳的麵體沒得選擇，就一種，
粗圓的麵體，Q彈又不會過分勁道，
和著熱湯呼嚕吸進口中，咀嚼幾下，
再咬上一口牛肉，
吃牛肉麵的幸福感，不言而喻。

林東方的牛肉是牛腱肉，
一點不柴，充滿湯汁飽含咬勁，
相當有水準，十分好吃！
滷牛筋Q，咬個幾下便化進嘴裡，
和牛腱肉截然不同的口感，黏Q軟滑，
愛牛筋的人真真是不可錯過。

來林東芳另一個不可錯過的是滷花干，
咬下一口，
鹹香有味的湯汁就從齒間噴出，
又不會過分重鹹，十分美味。

其餘冰鎮小菜也是水準之上，
台式泡菜醃漬入味、冰涼爽脆，
翠綠色的卦菜吃來細脆清爽，
小黃瓜軟中帶脆，漬得恰到好處，
厚實豆干充滿黃豆香氣，吃來飽口。
一口湯，一口麵，一口牛肉，
再搭配一口小菜，
一頓吃下來，當真是無比滿足。

誰是台北最好吃的牛肉麵，
答案因人而異，
但在我心中，
林東芳絕對佔有一席之地，
具備角逐冠軍的實力。

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