[食記] 台北 中山區│林東芳牛肉麵

餐廳名稱：林東芳牛肉麵
消費時間：2021年/2月
地址：台北市中山區八德路二段322號
電話：02-2752-2556
營業時間：11：00–03：00
每人平均價位：$250

好讀圖文版：https://rlaidiary.com/lin-dong-fang/

如果談到日本麵食的代表大家應該都會說是拉麵
那代表台灣的可以說就是牛肉麵了
林東芳在台北的牛肉麵當中相當知名
除了獲獎無數外更曾得到米其林必比登的推薦

餐廳的一樓為櫃台和廚房
用餐空間則是在二樓
內用入座後直接向服務人員點餐即可
等到用餐完畢後再到一樓櫃台結帳

用餐空間多以二人和四人桌為主
大量的木質與擺設感覺相當中式風格

一旁有餐具和醬料區
採自助式的取用

林東芳牛肉麵 菜單

菜單除了有圖片外
還有中、英、日、韓四種語言
冰箱內有提供飲料可以選購

半筋半肉麵(小)│220元

半筋半肉麵應該是店內的招牌餐點
一次可以吃到兩種口感

牛筋燉煮到Q軟
咬下後軟軟黏黏口感有著滿滿膠質感

牛腱肉有著漂亮的紋路
看起來雖然沒有太多的油花
但吃起來卻相當軟嫩
不會有乾柴的感覺

將牛腱肉翻到側面
就能清楚看的見厚實度
但入口後仍然輕輕一咬就能化開
可見廚房在火候上控制的相當優秀

麵條的部分也算是相當有Q勁的
是個人蠻喜歡的口感

湯頭部分店家不放豆瓣醬
而是以蔬果、牛大骨、牛雜等熬煮而成
味道介於清燉與紅燒之間
另外在每桌都有傳說中的秘製辣牛油
這是店家將熬煮牛雜的浮油加上辣椒煉製而成
雖然有一點辣
但加入湯裡能讓香氣更濃郁有層次
可隨個人偏好添加

牛肉麵(小)│170元

牛肉麵除了沒有牛筋外
其他大致上和前面的半筋半肉麵一樣
如果不喜歡牛筋口感的人
牛肉麵也是相當推薦的選擇

花干│40元

店內的招牌人氣小菜
基本上每桌都會點上一份
花干底下浸著滷汁
吸附湯汁後的花干相當美味

泡菜│40元

酸酸甜甜的泡菜
除了扮演了開胃的角色外
在大口吃肉後也具有解膩的功效

小刈菜│40元

外食也要吃點綠色蔬菜
不過以青菜來說這個份量有點小
感覺CP值有比較低…

平均花費與心得

此次平均花費金額：255元/人

環境相當舒適的牛肉麵名店
用餐尖峰時間要有排隊等待的心理準備
能夠自行添加的牛油讓風味可依喜好變換
算是一大特點
但畢竟是位在台北市的精華地段
因此消費的價位算是偏高的

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