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[食記] 台北中山區 人和園雲南餐廳 必比登推介

看板Food標題[食記] 台北中山區 人和園雲南餐廳 必比登推介作者
kaii0207
(kai)
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餐廳名稱: 人和園雲南餐廳
消費時間: 2024年/5月
電話: 02-25364459
地址: 台北市中山區中山北路二段112號2樓
營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00

飢餓圖文版:https://kkmurmur.com/ren-he-yuan/

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曾獲米其林必比登推介的人和園雲南餐廳,於1956年創立,歷經一甲子的經營與多次遷址,始終供應美味又正統的雲南料理,新址空間明亮舒適,餐點好吃,整體來說有著很不錯的用餐體驗。

※豇豆釀百花 $368
很推【豇豆釀百花】,將豇豆鑲以新鮮蝦仁與蝦漿(百花),外觀小巧玲瓏,一顆一顆的十分可愛。爽脆口感中,交織百花蝦漿的鮮美,鹹香中帶著微酸甜醬汁,經過勾芡後緊密的被沾附著,也算是招牌必點的一道料理。

※干煸洋芋絲 $188
這道我們也是滿喜歡,概念有點類似馬鈴薯煎餅,干煸至金黃誘人、酥香脆口,馬鈴薯的爽鮮與自然甘口,夾帶著雅致鹹香的調味,無論口感與風味上,都屬相當的刷嘴而誘人。

※樟茶鴨 $528
這也是店家相當推薦的招牌菜色,大火油炸至金黃酥脆,絲毫不會感到乾硬柴口,肉質紮實但也屬軟嫩而易於咀嚼。而淡雅的樟樹葉香氣加以點綴,也讓鴨肉更為的醇郁與鮮美。搭配一起附上的蔥段與甜麵醬,也著實相當的不錯。

※干煸香菇 $248
手工費時將杏鮑菇處理至細條狀,加以油炸後再行快炒。酥脆的外衣中,兼具杏鮑菇獨有的彈性與口感,而其水份與甘甜仍被很完好的保留住,同時也不會感到太過於的膩口。

※蕃茄肉末燒茄子 $248
與一般常見的塔香茄子、醬燒茄子滿不一樣。酸甜鮮美的番茄與肉末、紅燒至軟嫩卻不會感到黏糯的茄子,口感滑溜溫順,鹹香交織著酸甜氣息,口味相對前幾道較重一些,但也不會太過重口或感到負擔,無論單吃、配飯,甚或淋醬汁在白飯上,都屬相當的合適。

※清炒豆苗 $288
炒得挺不錯,油香十足襯出新鮮豆苗的清香與自然鮮味,實屬好吃的一盤炒青菜。

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