[食記] 台北文山 師大分部神之臭豆腐重新開張

餐廳名稱：師大分部臭豆腐
消費時間：2023/1
地址：116台北市文山區溪州街82巷，師大圍牆繞一圈就可以找到XD
電話： 0972 231 911
營業時間：22:00–00:30 五六 (不一定每周有)
每人平均價位：70元

圖文好讀版:https://mayawang.site/3243/

(以下複製貼上)

【文山食記】師大分部臭豆腐 神之臭豆腐消夜美食 一周只賣2天，不加賴群的訂購方式大公開

現在已經是2023年1 月，當大家在瘋刁民酸菜魚時，我就偏偏要來推薦經典文，(根本排不到刁民酸菜魚找理由)，師大分部臭豆腐—這傳說中的私房景點，麻亞已經在2021年就
破解了(?)，然後因為疫情關係，老闆就整個2022年都休息，直到2023/1月我發現又有人開始寫google評論，我就驚覺原來又開店(?)了，一定要再來吃也要分享給大家啊啊啊!

師大分部臭豆腐 怎麼去
雖然在上面大概已經寫了過去的方式，不過這邊還是放圖讓大家看看嚕!
到了師大後，從汀洲路四段巷子進去(照片中那棵樹)，一直走就會看到溪州街的「文山溪洲福德宮」，右邊一直走就到了，真的是路痴也可以繞師大圍牆一圈就可以看到。在遠處就可以聞到臭豆腐的香味了XD

師大分部臭豆腐 取餐&環境介紹
看到臭豆腐車攤了，也聚集一些人潮在等臭豆腐起鍋。

到達後就直接找老闆報到，老闆會分是群組或是小幫手確認。另外早點到的話，老闆有保留幾份現場貨(?)，隨時可以追加。
還沒炸的豆腐照。

有擺一張桌子可以內用(?)，很多人幾乎都是帶環保盒來裝，包含我，直接就地在旁邊內用XD。

給大家欣賞起鍋中的黃金臭豆腐們，透過照片我都聞到香氣了>///<，而且老闆在炸的時候都會用測溫槍確認溫度是否可以起鍋的樣子，真的是超專業啊啊啊啊。
炸的方式有一炸跟二炸，一炸的方式是讓外表金黃且保留內部水分，二炸後就整個由內到外都是酥脆口感，預設都是二炸，如果要一炸可以先跟老闆確認。

醬料泡菜區-會有一個阿姨把起鍋的豆腐調味跟加泡菜，也有醬包，桌上是新的菜單-韓式泡菜，我也買了一份打算嘗嘗。

師大分部臭豆腐 餐點開箱
如果是在10點多的訂單，或是老闆有空的話，就可以直接指定要一炸或是二炸，正常來說都是二炸，
但我吃過幾次後覺得一炸比較符合我喜歡的口感，而且還可以決定不要切喔，我自己是都不切的。

韓式泡菜 30元 ▼
老闆的新菜單–韓式泡菜，我這不吃辣的覺得辣度有夠，搭配臭豆腐跟醬汁很協調，單吃我就覺得普通一點，果然要搭配臭豆腐才是讚。

臭豆腐 70元(一份) ▼

照片一共有六份，一份有4塊，所以我跟老公就吃24塊臭豆腐XD，然後通通都是一炸，一半切塊一半整塊。老公的是小辣，我是不辣。在來就是我帶的容器太小了，有一份半還是只能跟老闆借盤子裝XDDD

其實他的小辣是豆瓣醬，再搭配本來的醬汁會稍微偏鹹一點喔，但因為臭豆腐香氣真的很突出，所以整體還是很好吃!!

看看我最愛的一炸，外表金黃然後整塊豆腐咬下去就滿滿水份，跟醬汁混在一起真的吃超入味啊啊啊，
很希望醬汁多給我一點><，整體就是大滿足啊啊啊啊啊

因為六份，就另外包泡菜，好希望再多給一點啊，好涮嘴的泡菜。

很久以前吃的二炸也給大家欣賞 (拍得很不清楚XD)，照片是2份。

我最愛的一炸!!!!!!!! 而且這樣整個一整塊排列超療癒<3 ，照片也是兩份。

師大分部臭豆腐 訂餐方式

最期待的訂餐方式公開~之前爬文大概都是需要透過朋友加入賴群訂餐，
但後來老闆就用了LINE豆腐小助手，只要掃上方QRCODE就可以加入嚕!
麻亞就是這方式訂到的!當時老闆還開玩笑說，再幫他推廣他就做不完了。

加入LINE的豆腐小助手-畫面介紹–有店家資訊、我要預訂、我的訂單。

「店家資訊」都會在周二或是週三公告本周五六有沒有營業，有營業的話小助手就會顯示相關資訊。

「我要預定」就是購買範例，會告訴你要怎麼輸入指令訂餐。

「我的訂單」如果訂購完成後，可以點該訂餐查詢份數，無訂單就會如上顯示，一個帳號最多訂3份，而且都是大份的，這邊要注意一下。

訂購的時候，也會顯示剩餘份數，我有一次想訂三份時，就只剩下一份了QQ

訂購成功就會如下畫面，麻亞都是先複製好訊息，等到時間到時馬上複製貼上，這樣訂餐通常都可以在10點半以前取餐。

如果後續要取消預訂就會如上畫面。

小結
真的是沒多久就會想念要再來吃的臭豆腐，整體就是豆腐酥脆、香氣四溢、醬汁入味、泡菜好吃，
真的是經典中的經典，嗚嗚真擔心公開訂購方式後，以後我就吃不到哩QAQ

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