[食記] 臺南下營顏家寶芝林燻茶鵝肉。

longloveyu 發表於 2023/5/30 下午9:42:53

看板Food標題[食記] 臺南下營顏家寶芝林燻茶鵝肉。作者

(yu)時間May 30 21:42:53 2023推噓推:0 噓:0 →:0

顏家寶芝林／寶芝林燻茶鵝
門市地址：台南市下營區中興南路141號
訂購電話：(06)6897267、(06)6898449 傳真電話：(06)6896977
營業時間：09:00–18:00
限使用現金／無內用
消費日期：2023.5.28
每人平均價位：900/5=180

露營回台南的途中，先生臨時起意表示想吃下營或柳營的鵝肉。
在群組提問，網友推薦了「真讚燻茶鵝」及本篇的「寶芝林」，
前者打烊時間17:00，而寶芝林打烊時間則是18:00，
我們預計抵達下營區時間是17:30，所以便選擇後者前往。

我們在前往下營時，還搜尋了一句台語繞口令:
「下午下班坐車到下營下車，在樹下下棋比高下」

看似「下」有七種讀音，但用台語唸是醬子的：
「今仔日下晡（ē-poo)下班（hā-pan)，坐車來下營（ē-iânn)落車（loh-tshia)
，來樹跤（tshiū-kha)行棋（kiânn-kî)比懸低懸低（kuân-kē)」

下營＝ē-iânn＝ㄟˇ贏 XDDDDD
好~以上題外話XDDD

門口的大白鵝好可愛。
根據寶之林官網的「關於我們」指出，
本店創業於民國87年，一開始夫妻倆開著藍色小發財車沿街叫賣，
以半買半相送的方式持續了一年，之後覺得要有一個自己的店面經營方為長久之計，
並以老闆的名字-顏寶林，作為店名。
一開始有長期配合的鵝農，後來還自己成立的「屠宰場」

店裡還有賣台農57的冰心地瓜，網友說好吃！

▲蜂蜜汁燻茶鵝Goose–1/4隻 (後腿肉)450元。
店家使用上等蜂蜜提味及傳統燻烤方式出爐！
油汁豐滿，肉色呈淡粉色，沾胡椒粉吃更添滋味
但它本身的味道就滿濃郁的唷，調味上也是偏鹹的!所以胡椒粉要斟酌使用。
重點是，她們家的鵝肉是軟嫩的，肉不會「太紥實難嘶咬」跟骨頭也能輕易的分開。

▲原味鹽水鵝的胸/前段 NT.450
店家官網介紹如果不想要重口味的食材，可以選這個。
我則覺得她們家的料理都偏油膩，重口味，但吃起來很有快感XD
鹽水鵝可以沾豆瓣辣椒
我們買前段，有一半的鴨頭！還有脖子部位。
肉質來說，相較燻茶鵝，鹽水鵝的口感比較有嚼感。

以上分享給大家~。

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