PTT推薦

[食記][台南] 毛竹鍋物|樹林街老房內的溫暖鍋物

看板Food標題[食記][台南] 毛竹鍋物|樹林街老房內的溫暖鍋物作者
reesion
(阿湯哥)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1aNFIK2F ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][中西] 毛竹鍋物|樹林街老房內的溫暖鍋物專賣
時間: Thu May 11 21:58:41 2023

餐廳名稱:毛竹鍋物(樂活美食團第237次公開團)
詳細圖文介紹:
https://www.tainanlohas.cc/2022/11/MaoZhu.html
消費時間:2022年/10月
地址:台南市中西區樹林街二段119號
電話:06-2141813
營業時間:11:30 - 14:30、17:30 - 21:30
公休:週一
每人平均價位:240 ~ 380
支付方式:現金、LinePay
有無包廂:有
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'09.4"N 120°12'11.2"E
停車:普通(路邊停車)

https://i.imgur.com/uj5pUrj.jpg


自從小荳荳退場後,樹林街二段就黯淡了不少。不過,隨著後起的特色餐廳冒出頭,讓附近的人氣又慢慢地提升回來。其中有一家以老房子作為基地的毛竹鍋物,就是這兩年冬天頗為人氣的火鍋專賣。

毛竹鍋物是以民宅改建而成,內部是以幾個房間作為用餐空間,來這吃飯有種像到朋友家作客的感覺。

每個房間都可以當作獨立的包廂,燈光採用溫暖柔和的色系,令人一進門就感覺十分溫暖。

火鍋的火源使用卡式爐,入座前餐具、餐巾紙以及菜單都已經放在座位上。

醬料區放了很多吃火鍋時不可或缺的調味料,也有昆布高湯可以自己加湯。除此之外,店家還提供了特製冬瓜檸檬無限取用,並將這項服務變成毛竹這邊的特色。

點餐方式是先選湯底,有昆布、西瓜綿、綠咖喱、番茄酸辣、剝皮辣椒、黑蒜頭香菇以及藥膳鍋;再選主食與副食。(編按:這裡說的主食是肉品,我比較習慣稱為主菜,而副食是飯、麵、冬粉等,比較常稱為主食)。

底下還有各種單點的鍋料,如果不想吃菜也可以換肉盤或招牌薑汁丸子。(本菜單為
2022/10月份的版本,可能與您現在看到的不同)
https://i.imgur.com/aa3rDbP.jpg


鍋物上桌,菜盤和主食也會跟著一起上,因為模式都差不多,之後就只介紹湯底。

今日菜盤,如果不想吃菜也可以換肉或招牌薑汁丸子。雖然鍋料很多,但完全沒有火鍋餃類,算是這邊的特色之一。

首先是黑蒜頭香菇鍋,比起想重中的香菇味或蒜頭味有些差距,喝起來反而是有點甜,除了顏色,很難想像這個是黑蒜頭香菇湯底。
https://i.imgur.com/eeCrfwP.jpg


菜盤下鍋,煮了一陣子後湯頭變得更甜,雖然喝起來味道不差,但偏甜的湯頭無法對站長的味。
https://i.imgur.com/voNjRMS.jpg

泰式綠咖喱鍋,辣度十足,椰奶味也很香。

綠咖喱湯不管煮蔬菜、肉品或海鮮都很合適,是當天大家一致稱讚的湯底。

這一鍋是精選鍋物的紹興雞肉鍋,上桌時蓋著鍋蓋,類似花雕雞的做法。

悶了一陣子就可以打開鍋蓋,雞肉與紹興的香氣,連隔壁桌的客人都不禁探頭過來看看是什麼鍋。
https://i.imgur.com/XHdjCVS.jpg


西瓜綿鍋,西瓜綿一種西瓜醃製的產品,主要是來自於以前種西瓜的農家,在西瓜小時候把不好的幼瓜(又稱為疏瓜)挑除,讓其他的西瓜可以長得更好,這種方式也常在其他水果種植看到。而摘下的疏瓜為了不浪費,就將之醃製起來變成了西瓜綿。

西瓜綿湯底喝起來是鹹中帶著酸的味道,相當適合與魚或海鮮一起煮。湯頭的酸味配上魚肉的鮮味,完全不需要再放其他多餘的調味料。

番茄酸辣鍋,單喝其實有點像泰式酸辣湯頭(冬蔭湯 Tom yum),但特色不太明顯,記憶點很薄弱。

因為沒有火鍋餃類,我們又單點了一份手工魚冊與魚餃,以及手工豆皮一份。

主菜中的蛤蠣去骨雞腿,五顆碩大的蛤蠣配上厚實的雞腿。
https://i.imgur.com/bnfpY81.jpg


綜合海鮮盤,有天使紅蝦一隻、白蝦三隻、黑鑽虎蝦一隻、鯛魚片、蛤蠣與生干貝一顆。

下鍋後的天使紅蝦,蝦味十足。
https://i.imgur.com/yFUtfPv.jpg


肉盤中的五花牛與梅花豬。

肉盤中的背肩牛,油花比起五花相對少。

涮五花牛,滿滿的油脂感,涮一下就相當美味。

單點的手工薑汁豬肉丸,毛竹這邊的招牌之一,以溫體豬肉加入薑汁一起製作而成。

煮好的薑汁豬肉丸,吃起來薑的味道不重、肉汁十足,是非常適合火鍋的手作丸子。

--
╔台南資訊傳送門╗
PTT鄉民限定「台南LINE社群」募集中https://bit.ly/3puC4qK
台南週末活動整理懶人包列表https://bit.ly/3K4xOrq
要吃什麼好?來看看近期食記https://bit.ly/3Aua4tG
要去哪裡玩?來看看近期遊記https://bit.ly/3wguROJ

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.83.210 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Tainan/E.KrANI4EbiKdA

jiern: 2百多價位 石二鍋比較值 05/11 22:42
jiern: 價位再往上 可選擇店家更多 05/11 22:42
PoloHuang: 普 05/11 23:05
ixqvu8046: 以前套餐式的時候很喜歡,現在覺得這價格會去吃石二鍋 05/11 23:09
duziererder: 以前還不錯現在好普 05/11 23:49
babymi1122: 覺得沒有特別驚艷,不會想再吃第二次 05/12 18:27
jsaon159: 有值得推的其他家嗎 05/12 23:12
CH1SIR: 普 05/14 13:08

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: reesion (175.180.100.22 臺灣), 05/17/2023 22:23:28