[食記] 志方亭 日本兵庫 絕妙神戶牛及牛內臟燒肉

餐廳名稱：志方亭
消費時間：2024年/10月
地址：日本兵庫県加古川市別府町新野辺北町6-44-1
電話：+81 79 430 2988
營業時間：11:00 - 15:00；17:00 - 22:00 (週一至週五)
11:00 - 15:00；16:30 - 22:00 (週六及週日)
每人平均價位：5,500 JPY
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：牛橫隔膜/牛心/牛胃/牛腸/和牛握壽司/蔥鹽牛舌
官網：http://shikatatei.com/

圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/12/shikatatei.html

2024年10月下旬
因為工作的關係
來到日本兵庫加古川一帶
28日晚上就順便在此用餐
便和朋友們來到志方亭

志方亭的地址
是兵庫県加古川市別府町新野辺北町6-44-1
最近車站是山陽電鐵別府車站
走路約莫需要15分鐘

這裡是一家燒肉店
主打的正是兵庫最知名的特產，神戶牛肉

店內的座位以包廂為主
都有簾子或門遮擋
隱蔽性算是蠻高的

有適合3~4個人的小包廂
也有適合更多人的大包廂

店內也有飲料吧
一個人只要330 JPY
就有多種無酒精飲料可以選

給人感覺可以久坐
相當適合聚餐聊天

而我們這天來到此處
當然是為了神戶牛肉而來！
點餐就以牛肉為主了

我們4人先點了
2人份的PRO套餐 (プロコース)
其1人份的價格
則是5,000 JPY

其他的部分
我們則是以自己的喜好加點

像是熟成蔥牛舌，980 JPY
和牛半敲燒，1,180 JPY
和牛握壽司，1,180 JPY
牛橫隔膜，2,420 JPY

此外還有特別加點牛內臟的部分
牛胃，780 JPY
牛腸，380 JPY
牛肝，390 JPY
牛心，480 JPY

不想吃烤肉的話
也有涮涮鍋和壽喜燒可以選擇

這裡還有海鮮
以及一些冷麵還有甜點的部分

我們因為胃口有限
且今天還是以牛肉/燒肉為主角
所以就沒有點其他的了

https://imgur.com/DKDHjVl.jpg

這裡的牛舌是屬於薄切型的
在爐上稍微加熱
不需要烤太久即可開始大快朵頤

熱騰騰剛烤好的軟嫩牛舌
配上店家特製的蔥鹽醬
滋味真是絕妙到不行！

而我們點的PRO套餐 (プロコース)
裡面還有包含生菜沙拉！
很適合作為轉換口味的媒介

其生菜沙拉的顏色繽紛
且種類也相當豐富！

https://imgur.com/2zs5roz.jpg

除了有神戶牛肋條(神戸ビーフアバラ)
還有和牛特上赤身及里肌
連內橫隔膜(サガリ)也有！

先從油脂相對少的
和牛特上赤身開始烤起

即便是油脂相對少的部分
依舊是鮮嫩而多汁
十分誘人且美味！

沾上店家特製的紅酒鹽
更是大大加分不少

順帶一提
這紅酒鹽店家還有額外販賣

還有像是這個內橫隔膜(サガリ)
更是大大的推薦

肉質軟嫩而剛好的彈性
好吃的讓人印象十分深刻

其他像是油脂較多的牛カルビ
烤好配上爽脆的生菜
更是絕妙的搭配

https://imgur.com/jTHJLrc.jpg

應該是指其更中心更好的部位
烤起來不僅肉香十足而多汁
軟嫩和彈性的平衡拿捏更是一流

而這裡內臟類的美味
也是不容錯過的！

除了Pro Course本身
已經含有的牛胃和牛腸
我們額外點的還有牛心！

https://imgur.com/b5umc74.jpg

而牛胃的部分
吃起來的口感韌而有勁
也是相當獨特的美味

而牛心的部分在烤過之後
有著些許心臟獨特的風味
還有緊而紮實的口感
同樣也是讓人印象深刻！

https://imgur.com/K9ztXaj.jpg

肉質軟嫩可口
且油脂分佈恰當的和牛
搭配上醋飯的組合
其實相性非常好！

可惜這天同行的朋友
大多較不偏好生食
雖然這和牛握壽司我很愛
但總覺得吃得很不好意思

而這天還有一個
也是偏向生食的和牛半敲燒

半敲燒是只有將表面加熱
裡面維持生食的料理手法
其所選的部位
吃起來則較有韌度

個人算是蠻喜歡的
這個也很值得嘗試

在享用完了令人滿意的
神戶牛燒肉大餐後
就需要結帳付款了
這裡除了現金之外
也可以使用信用卡或Paypay
對於客人相當方便！

最後一個人約莫是5,500 JPY
個人覺得Pro Course相當值得
不過至少要點兩份才能點
此外牛內臟如牛心牛胃牛腸
烤過之後風味也是極度美味
還有和牛握壽司和半敲燒
個人私心也是非常推薦！

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Roody the Traveller (旅者Roody)
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