[食記] 台中大甲 蛤蜊湯底的自然清甜 阿松米糕

店名：阿松正宗池上米糕
地址：台中市大甲區中山路一段955號
電話：04 2686 1432
營業時間：10:30到19:30 休週三
個人平均消費：70元台幣到110元台幣左右
對我來說：米糕清淡，湯頭鮮甜，很適合作為第一餐
適合去的時間：適合搭車前往
吃完要消化多久：兩個小時左右

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自然清甜網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/365617000
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我想最近應該有些朋友有看到，最近分享的料理或是愛店，大多都是以清淡原味為主。一開始我以為是來日本之後才慢慢改變口味的，像是傳統的日本料理以最簡單的湯水與食材呈現。雖然說日本的寒冷天氣在東北地區及北海道造就了濃厚及鹹度過癮的滋味，但回到台灣之後，口味又變得清淡了起來。

老實說在冷冷的天氣裡吃極重鹹的食物，如青森的大雪中，當下真的是無比過癮啊。不過現在回頭一想，好像有點太過頭了，我想應該不少人有跟我一樣的感覺。

這次我想說的是大甲的「阿松池上米糕」，算是我從以前就很愛吃。後來換了店面沉寂了一陣子，如今大甲火車站對面開業。被許多米糕饕客認為是最清淡、最原味及吃起來
最舒服的米糕店。不過店家的堅持也是，用台東池上的米，以及單純蛤蜊熬出來的清甜鮮湯，就連老闆也是自己從小吃到大(招牌上的小朋友)。蛤蜊吐沙吐得乾淨，熬出清澈的湯水，以其湯底做出餛飩湯及肉羹湯，幾十年來有著不錯的口碑。

在說到米糕，這家店賣的是筒仔米糕。也就是小小的圓形鐵筒，放入肉料後，填上糯米蒸製而成，在碗裡倒扣喀的一聲，一個圓筒狀的米糕就這樣立於碗上，淋上醬汁就是一份。大多人中午前來，便點上一個米糕及一碗湯，還有胃口的再加一盤小菜或乾麵，就是簡單豐盛的一餐。但如果您胃口尚好，不妨連吃兩個米糕，再搭一碗湯，只因這裡的米糕真的不膩。

先前說過了這是最清淡、最原味及吃起來最舒服的米糕店，從米糕一看便知。上層濃腴的醬滷肥肉，與下層雪白的晶瑩清米搭得剛好，一濃一淡，吃起來無比舒服。雖說坊間常見連米都染上深色的米糕，這兩者的差異，不妨都嚐嚐做個比較。

湯的部分如之前所說，以蛤蜊熬底，本就鮮甜。若是搭上餛飩就有點麵粉香氣與油蔥豐美，若是肉羹更是蘊點肉鮮，而這裡的肉跟並非肉漿，則是原塊鮮肉製成，頗有口感。而單純的蛤蜊湯則是一顆顆飽滿的蛤蜊，輕咬下去便是充滿鮮汁。

米糕其特性便是吃了耐餓，若是想走訪鎮瀾宮或在市集間遊逛，位於火車站對面的這家米糕店正是有著最好的位置，好好吃一份米糕再走，非常合適。

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