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[食記] 台北中山 晶華酒店栢麗廳 吃到飽

看板Food標題[食記] 台北中山 晶華酒店栢麗廳 吃到飽作者
goodcutecat
(dora)
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餐廳名稱:台北晶華酒店 栢麗廳
消費時間:2022年/11月
地址:北市中山北路二段39巷3號 (近捷運中山站3號出口)
電話:(02) 2720 1230
營業時間:07:00-10:00 11:30-14:00 14:30-16:30 17:30-21:30
每人平均價位:1000

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詳細圖文:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355489132
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慶祝太座生日,來吃一直都想吃吃看的晶華酒店栢麗廳。作為中山-雙連一帶最具指標性的五星級酒店,晶華一直都是許多人的心頭好。2014年 LUCY 裡史嘉蕾喬韓森的出演,晶華也是片中重要的場景之一。



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【0. 目次】

1. 營業時間

2. 價格
2.1 常態性優惠方案

3. 用餐環境

4. 菜色
4.1 日式海鮮區
4.2 熱食/快炒區
4.3 沙拉/水果區
4.4 飲料區
4.5 甜點區

5. 後記

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晶華酒店位於台北市中山區中山北路二段39巷3號,從中山站3號出口出來約 6 分鐘的步行距離。雖地址看起來是在巷內,但其實是面向中山北路直接退縮出一個帶有噴水池的公園的結果,比之隔壁的台北老爺酒店,腹地相當寬廣。



從晶華酒店門前經過一個很大的上坡後進來,是 Lobby,Lobby 有些餐廳,但要下到 1樓才是我們這次栢麗廳的位置。你可以穿過電梯區後,從鏤空的座位區後方走樓梯下去。

不過若有無障礙需求 (兒童推車、輪椅等等),只能等 Lobby 右手邊角落一台從 Lobby
到 B5 停車場都會停的小電梯。除了等之外,要是電梯裡擠滿了停車場上來的人們,還只能等下一班。儘管是指標性五星酒店,對無障礙的友善程度令人咋舌。



因此若是無障礙需求者有訂位的話,可能要多預留個 5~10 分鐘的空檔,否則就很容易遲到XD



這個從 1樓貫穿 Lobby 到 3樓的空間,有點像百貨公司的大型天井,環繞四周都是餐廳。比如讓人耳熟能詳的 Robbin's、晶華軒等等。這個空間常時會有現場演奏/演唱、或者最近京都漢堡的快閃,我還曾看過中間直接擺一台馬莎展示;聖誕假期的時候會有聖誕樹,算是一個迎賓空間。



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【1. 營業時間】

◎ 早餐 07:00-10:00
◎ 午餐 11:30-14:00
◎ 下午茶 14:30-16:30
◎ 晚餐 17:30-21:30 可以吃四小時不趕人!!

※國定連續假期、特殊節慶之餐價及營業時間依現場公告為主。



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再來看看大家最關注的價格部分~

【2. 價格】

#平日 (皆須加10%服務費)
◎ 早餐 $880
◎ 午餐 $1,480
◎ 下午茶 $980
◎ 晚餐 $1,580 (比午餐多1.5小時可用餐,結果只多 $100 !!?)

#週五晚餐及假日 (皆須加10%服務費)
◎ 午餐 $1,780
◎ 下午茶 $1,180
◎ 晚餐 $1,780

※身高未滿100cm之幼童免費;身高滿100cm但不足130cm之孩童為當餐期之半價。
※建議訂位人數含幼童及孩童人數,能有更好的用餐舒適度。



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【2.1 常態性優惠方案】

◎ 官網餐券訂購:請點此,單次訂購須滿10張以上,超過20張開始免服務費,買越多張
折扣越大。
◎酑犲篧B通卡專案:信用白金卡 (小白) 以上卡別,會員一人用餐85折、兩人同行5折
、三人同行67折、四人同行75折、五人同行8折、6-12人同行85折 (2023年開始限線上訂位)。
◎ 其他JCB信用卡專案:國泰世華遠東SOGO(悠遊)聯名卡、玉山銀行民間版國民旅遊卡、中國信託ANA聯名卡、台新銀行街口聯名卡等等 (詳細卡別請點此):平日下午茶時段兩人同行5折優惠 (每週開放400組,需使用五星饗宴之語音專線或線上訂位系統)。
◎ 壽星優惠:偶有快閃半價優惠,此外當月壽星可獲得小蛋糕一份。

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【3. 用餐環境】

栢麗廳的座位很多,多數是被安排在最裡面,這裡有個超挑高的空間,還有相應也是挑高的大面積窗戶,欣賞晶華酒店後方可能是婚宴會使用的小庭園。



有些位置屏風一擺,還頗具中式的禪風,讓人想起同集團台南晶英那個霸氣奢華的大廳。


桌面配置也不太複雜,都有個栢麗廳英文字樣 BRASSERIE 的小桌巾。Brasserie 在法語中原意是供應簡單便宜食品的小餐館。



我們是第138桌。



晶華酒店栢麗廳是有兒童座椅的,黑色很穩固的那種,不過老嬰不想坐,妥協讓他坐一般的位置。



接著要開始取餐了。注意,從最裡面的座位區到取餐區,是有台階的。推嬰兒車進出很不方便,



不過在這個南瓜燈飾的擺拍區 (11月的時候來還是萬聖節主題) 隔壁,



有塊小斜坡,可以通往另一塊座位區。無障礙需求者可能在訂位時要先表明,否則就會像我們一樣被帶到要上下樓梯的座位區。



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【4. 菜色】

晶華酒店栢麗廳有五大菜色區,首先是偏日式風格處理的海鮮區。



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【4.1 日式海鮮區】

我們從櫃位的最左邊開始看,首先是海鮮波奇碗 (Poke bowl),又稱為夏威夷蓋飯,將生魚切塊,然後用醬汁醃漬後蓋於米飯上。傳到美國西岸後,主料可選鮭魚,配上流行的酪梨、墨西哥辣椒和玉米,算是偏涼類似沙拉的設定。



再過來是手捲,欸…也太多種料了吧!



可以搭配櫻桃蘿蔔、海帶芽、紫洋蔥、莎莎醬等等。



也有非生食的食材選項,因此我們請師傅弄了一個老嬰可以吃的手捲。



手捲往右是握壽司。



魚料除了最受歡迎的紅甘、鮭魚,



一列一列排開,很美吧!



還有紅雞和刺鯧。



鮭魚可以做炙燒。



另可搭配蘿蔔絲、醬油、金桔、山葵等等。



握壽司系列一字排開。老實說我可能只會吃一次,大概是平價迴轉壽司附近的等級。



接著是甲殼類海鮮大軍,可搭配泰式酸辣醬、薑醋汁、芥末籽醬和五味醬。



蝦蟹們。全部都是冷盤,就像板橋朋派或漢來海港餐廳那樣,中看但是生冷的就是吃不了太多。



螃蟹和淡菜。



牡蠣和鮮魚~ 記得剛上大學的時候,像栢麗廳這樣價位的自助餐是能吃到一大顆完整的生蠔!但現在價格更高,卻只能吃煮湯的胬



鮮魚湯裡勾少許的麻油,喝起來蠻舒服的。



牡蠣則是拿來配赤味增,味噌的主原料是黃豆,加入麴菌和鹽巴發酵而成,會依據加入的菌種 (米麴、豆麴或麥麴)、配方比例,及發酵時間的長短等差異,製出不同色澤和風味的味噌。

主要有「白」、「淡色」、「紅」三種味噌,通常以高溫製作且發酵時間愈長,色澤愈
深 (資料來源)。



赤味噌色澤相當濃厚,有北海道拉麵的味道。



裡面看得到大顆的牡蠣。



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【4.2 熱食/快炒區】

海鮮區的斜對面是熱食區,作為午晚餐最主力的食物,栢麗廳的規模比我想像中還要小一些。



來看看菜色吧,左起依序是牛肉壽喜燒、綜合鮮蔬/青醬以及奶油南瓜燉豬肉。



左起依序是勃根地紅酒牛肉、茄汁燴雞肉以及松露牛肝菌燉飯。



還有貽貝龍蝦汁。



這區我很愛,是現炒義大利麵,跟漢來海港一樣,自己選料、選麵、選醬,專人幫你快炒完成。



栢麗廳的麵體種類不少。



彩椒、海鮮系列也是一應俱全。



帶殼鮮蝦、淡菜、蛤蜊、培根…看了想要全部都來XD



我的青醬海鮮貝殼麵。



栢麗廳除了義大利麵,這兒更厲害的是還能做叻沙湯麵。南洋控可千萬別錯過。





再來是煎烤的牛肉、鮭魚。



鮭魚排給小朋友吃,再適合不過了。



看起來就很誘人的樣子。



再來是爐烤牛肉,



說實話,我還真沒遇過 Buffet 的爐烤牛肉能好吃的XD 無怪乎高階牛排餐廳還是有一定的市場。



BBQ系列,鹽烤魚頭、玉米、香腸等含硝食物。







栢麗廳配料真的給很多,從日式海鮮區開始就這麼覺得了。



中式蒸籠系列,有饅頭、蘿蔔糕、燒賣、荷葉排骨等。



也有中式的黃芥末、辣椒、醬油等等。



湯品系列。



這是擺在最尾端的熱食們,



左起依序是酥炸咕咕雞塊、鐵人麻婆豆腐、鳳梨咖哩炒飯、黃金咖哩蟹,



右邊再過去還有避風塘炒蝦和時蔬。



天婦羅也有,蠻特別的。



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【4.3 沙拉/水果區】

接著鏡頭轉移至下一區,這區首當其衝就是四大罐五顏六色的飲料,



近拍一下,是無酒精的特調;左起依序是香橙芒果、檸檬蘇打/藍柑橘、新鮮蔬果汁和新鮮的西瓜汁。



再來是水果區,



白綠花椰、紅藜麥、薏仁、毛豆仁等等。



再來是生菜。



還有一些冷盤,如鮮蒔蘿南杏拌水煮雞肉、番茄奶油乳酪佐義式油醋、泰式海鮮盤、冷肉盤等等。



冷食的部分,竟然還有散壽司耶。



非常多的鮭魚塊和魚子醬。



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【4.4 飲料區】

再來是更「純」的飲料區,從冰箱裡的碳酸飲料到熱水泡茶,想得到的都有。



啤酒暢飲用的是台啤。



茶包的部分,是晶華酒店自己的聯名款,有紅茶、綠茶、花茶及烏龍茶。



還算有質感。



冷飲有可口可樂及雪碧、美粒果等等。



喝了飲料總會想上廁所,栢麗廳的洗手間在櫃檯左側進去。



沒有特別觀察到有無障礙設施,不過整體而言地面還算平坦。



從栢麗廳這裡拍攝剛剛進來時看到的小天井,因為我們要前往最後一區了。



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【4.5 甜點區】

栢麗廳的甜點整體來說挺不錯的,首先看到這個兼具視覺效果的「拉麵系栗子」,不知道為什麼不直接叫「蒙布朗」XD



服務人員會協助將栗子泥緩慢地擠成條狀,然後如捲曲的毛線般散布在杯中。



再來是櫥窗冷藏甜點。



烤布丁、



提拉米蘇,栢麗廳在含酒的甜點都會特別做標示。



水果奶酪。



下排左起是起士蛋糕、主廚精選;上排則是餅乾。



下排左起依序是黑糖大福、野草莓巴伐利亞和半熟巧克力;上排是草莓泡芙和抹茶柚子。


大福和巴伐利亞近拍。巴伐利亞是德國南部的一個邦,首府是慕尼黑,而巴伐利亞甜點
(bavarois) 講求充滿牛奶、蛋香和香草味的 cream mousse。



栢麗廳的甜點真的超多,下排左起依序是鳳梨澄沙奶黃、布朗尼、瑪德蓮和歐貝拉;上排則是蘋果奶酥和南瓜塔。



瑪德蓮和歐貝拉近拍,關於歐貝拉這款蛋糕,我在巴黎拉法葉百貨那篇有詳細的介紹,讀者或可參考。



抹茶羊羹、草莓費南雪及舒芙蕾生乳捲。



再來是熱甜點,有蛋塔及現烤的可麗餅。邊上有許多可麗餅的抹醬可供使用。









冰淇淋毫不意外是哈根達斯,



栢麗廳今天的哈根達斯口味包含覆盆子雪酪、淇淋巧酥、焦糖奶油脆餅、72%黑巧克力甘納許脆杏仁,



還有基本款藍莓、香草、草莓和抹茶,一共八種口味,算是有誠意了。



冰淇淋還可加上各種 toppings。



甜點區給一個黑色長型的小托盤,質感瞬間又上升啦。



太座生日,晶華酒店栢麗廳單獨提供的蛋糕,餐期到了尾聲詢問我們後才上的。



還點個蠟燭,後方是花園夜景,儀式感有出來,蛋糕本身的口味不敵甜點區的其他品項,不過我覺得也算可以了。有蛋糕吃,最開心的是老嬰,即便他的生日還沒到XDD



意外看到這個 BRASSERIE 的字樣,覺得鏡面裡面的師傅們在蒸氣繚繞的環境中工作,很有氣氛。



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後記:

作為中山-雙連一帶指標性五星酒店的自助餐廳,過去曾有「天下第一廳」的美譽,栢麗廳的表現個人覺得是中規中矩。之前聽過不少五星酒店自助餐都在退步的說法,例如前面吃過的君悅凱菲屋。不過我上次吃早就不知道多久以前了,無從比較,只是栢麗廳確實讓人有記憶點的東西較少,吃完會發現,每樣品質都不錯,可是要回想出哪一樣最值得回味,似乎有些困難。我們這趟用美國運通卡,兩人同行打5折,加上服務費兩千有找,平均一個人九百多,還是相當超值的。美運進入2023後優惠砍了不少,希望至少這些好餐廳還能留著名單裡。

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食物:★★★★☆ 現炒義大利麵可能是我的最愛,有與單點餐廳一較高下的本領,不過
其他的品項個人覺得記憶點不明顯。

氣氛:★★★★ﴊ
速度:-

服務:★★★★☆

價位:★★★★☆ 要善用各種折扣優惠XDD 請點此參考內文~~

無障礙:★★☆ 有一區用餐區有斜坡,未有無障礙洗手間設計。

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【栢麗廳 台北晶華酒店】

臺北市中山區中山北路二段39巷3號 (近捷運中山站3號出口)

Tel: (02) 2720 1230

◎ 早餐 07:00-10:00

◎ 午餐 11:30-14:00

◎ 下午茶 14:30-16:30

◎ 晚餐 17:30-21:30

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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

http://goodcutecat.pixnet.net/blog

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01/13 21:36

pinkbest01/14 14:05就走老爺酒店跟晶華酒店中間巷子側門進來就好了

pinkbest01/14 14:08又不是只有一個門 也可以走林森北路精品店下樓啊

您熟門熟路,我們很少去

pinkbest01/14 14:09什麼生日蛋糕 怎麼只有你們才有??

隔壁桌正好也慶祝生日,他們也有喔!

※ 編輯: goodcutecat (1.162.244.91 臺灣), 01/15/2023 21:09:55 ※ 編輯: goodcutecat (1.162.244.91 臺灣), 01/15/2023 21:10:20