[食記] 台中南屯 日式燒肉居酒屋 SHOJO 公益店

用餐時間：2024/10

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象迷跟著兄弟象封王宴也休揪來SHOJO慶功啦！

位在台中公益路的日式居酒屋燒肉SHOJO是從台南來的人氣燒肉店，用餐氛圍熱鬧歡樂，還聽到服務員關燈為隔壁桌大聲地唱生日快樂歌慶生，現場快樂的氣氛也感染了所有人。

SHOJO 燒肉充滿日式風情的木造建築，低調黑色屋頂搭配原木色牆壁，高掛傳統日式白色燈籠，點綴著可愛的應景萬聖節裝飾，每桌都吊掛著強力抽風管，因此店內沒有太多的油煙味，蠻舒服的用餐環境。

入座後服務生端來木炭火盆，炭火香氣更讓烤肉增添了傳統烤肉香氣。

SHOJO 菜單除了燒烤牛豬雞肉品和海鮮，也提供前菜沙拉與烤蔬菜解膩，還有各類飯麵主食，而飲品包含生啤酒、沙瓦以及無酒精飲品等。有單點也有套餐可供選擇。

花口天牛舌，厚度兩到三公分的厚切牛舌，顏色粉嫩帶著刻花，灑上些許鹽與胡椒，沒有額外複雜的調味。店員幫忙燒烤到表面金黃焦脆油亮，分切後帶著淡淡的粉紅肉色。

入口外層酥脆，厚實肉質鮮嫩同時又帶點嚼勁，吃得到傳統木炭的香氣與香甜肉汁，沾點昆布鹽又提升了牛舌的濃郁肉香，愛好牛舌口感的我們一次點了兩份。

鹽蔥牛舌，切成薄片的牛舌，服務生幫忙炙烤單面，於表面帶點粉色肉汁時加上蔥鹽，待邊緣微捲呈現褐色擺盤，比起焦脆的厚切牛舌更加嫩Q，且肉汁更加豐富，伴著特製蔥鹽蠻好吃的。

不管厚切或薄切牛舌，簡單調味反而襯托出濃濃炭香與肉的甜美原味，必點料理!

澳洲純血和牛沙朗芯牛排8oz，所謂純血就是100%血統純正和牛，含有著豐富的油脂與扎實的肉質，一樣以簡單的胡椒與鹽調味，附上炸蒜片和芥末。

店員幫烤到七分熟表面微焦金黃焦糖肉色，內部仍然帶點淡淡粉紅。入口不會感到油膩，軟嫩又帶點肉筋的QQ口感，而肉汁完全被鎖住在焦脆的表皮內，這道也好吃。

雞松阪，是雞的脖子肉，肉質彈嫩嚐起來很像土雞腿肉，但蒜鹽醃製醬過鹹，可惜了這很棒的彈牙口感，建議點餐的時候，先告知服務員不要太鹹。而份量不多，我們點了兩份。

SHOJO 還有蠻多特別的肉品，像豬視神經、牛心管或牛胸腺，這次品嚐了鹽味雞腳筋，靠近雞腳踝的腳筋帶點脆骨和少許雞皮，蠻喜歡這爽脆的口感，但蒜鹽胡椒調味一樣過鹹，店員解釋由於這道屬於下酒菜，所以調味會較重，建議點餐時也是告知請店家幫忙調整調味。

辣味橫隔膜，口感柔軟且偏瘦肉不油膩，有點像台灣牛肉，提供烤肉醬與辣味兩種不同調味，我們選了辣味, 雖表面滿滿的辣粉，但嚐起來不會過辣，微微辣度伴著蔥花芝麻，鹹淡適中。

烤肉醬牛肋條，除了牛舌與牛排比較難烤的肉品，店員會幫忙代考，其他都需要自己動手燒烤，由於牛肋條厚度較厚，我們慢火炙烤到外皮微焦脆，入口肉質偏Q且有咬勁，而醃製的烤肉醬汁濃郁偏甜。

酥炸三角骨，跟一般鹽酥三角骨不同，SHOJO 的脆口三角骨包裹著蓬蓬的酥脆薄麵衣，口感外酥內脆帶著肉骨香，淋上黃檸檬汁，沾點蛋黃蒜醬，很涮嘴的下酒菜。

SHOJO 也提供多樣主食，炒麵炒飯、特製牛丼飯、蔥醬玉子飯以及蒜香豬肉飯等，我們嚐了 SHOJO 炒麵，偏粗扎實的烏龍麵條拌炒豬肉、花枝與高麗菜蒜片，灑滿柴魚片再淋上美乃滋，有點像大阪燒的偏甜口味日式炒麵，小朋友很愛地還多追加了一盤。

甜點麻糬麻糬，白嫩嫩的可愛方塊麻糬在烤網上，不斷翻烤到蓬鬆，看著麻糬膨脹消風又膨脹，到外表上色金黃微焦，這過程好療癒。軟Q外脆的甜麻糬，沾點奶香煉乳，好吃！

胡麻豆腐沙拉，配料很豐富且顏色鮮豔，一上桌就覺得好可口，外脆內嫩的黃金炸豆腐、青翠蔬菜、紅色小番茄與黃白水煮蛋，灑滿土豆碎，淋上香濃胡麻醬，搭配燒肉清爽解膩。

整體來說，SHOJO 燒肉的用餐氛圍熱鬧放鬆，是個聚餐的好地方，肉質口感不錯，特別喜歡牛舌與雞松阪，但美中不足是雞肉調味過鹹，建議點餐時提醒服務員做調整，而價格算偏高。

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