Fw: [食記] 北海道｜札幌站前。【蟹本家】會席料理

※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1UJfph1Q ]

作者: abc9442 (BONJOURRR) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 北海道｜札幌站前。【蟹本家】會席料理
時間: Thu Feb 20 22:51:16 2020

圖文網誌建議閱讀版：https://listentolu.com/2020/02/sapporo-kani-honke/

【螃蟹本家】(かに本家) 札幌站前本店

地址︰〒060-0003 札幌市中央区北三条西2丁目1-18｜Google Map

營業時間：11:30-22:00

分店資訊：官網

終於圓了一個北海道蟹蟹全席的心願阿！ (感動哭

以北海道為大本營，延伸至日本全國各地都有分店的【蟹本家】(かに本家)

是我們行前規劃時就指名必須吃到的餐廳之一

看見食物在桌上一字排開的感想只有兩字：筷！子！

海鮮魔人無法抗拒的活蟹會席料理朝聖記，START

照片日期：2020/1

地鐵「札幌站」13號出口直達，或是從JR「札幌站」南出口步行5分鐘路程

門面的巨大螃蟹模型和樓頂打亮的繁體字招牌讓人想忽略都不行阿XD

整棟建築都屬於【蟹本家】(かに本家) 札幌站前本店，還沒進門就感覺氣派

【蟹本家】(かに本家) 營業時間蠻長而且沒有午休，朝聖難度不高

但看著用餐時段的大廳人潮還是很可觀，幾乎都得等待半個小時或以上

幸好我們有先線上預訂，只要依照約定的時間抵達即可

整個餐廳多用原木裝潢，因為天冷還放了幾口暖爐

大廳擺設了幾座養殖池和水箱，裡頭全是活蹦亂跳的帝王蟹和毛蟹

看著隔壁食客指著塊頭最大的帝王蟹讓工作人員現撈

天啊，已餓！！！

p.s.圖示是用餐完補拍的空景哦

不過大廳的蟹是展示功能居多

大部分的螃蟹由特約漁船現捕現凍，或以專用海水循環水槽畜養再空運供應至全日本的蟹本家分店

除了吃飯，也可以採購獨家的蟹蟹伴手回家

以北海道地域命名，脫鞋後搭電梯上樓前往「利尻」

包廂式的用餐空間，所以兩個人也能夠保有隱私的大口吃螃蟹

裏頭榻榻米式的座位，地熱讓人全身都暖起來了

因為已先網路預訂並在大廳確認好餐點

我們兩個人一進包廂，服務人員已經依次序的準備出餐

【蟹本家】(かに本家) 也有供應北海道的各種地酒

很適合在結束一整天的觀光行程後來上幾杯

葡萄啤酒在前幾天的小樽三角市場有喝到，推薦給喜歡水果風味的女子

#喝酒不開車，未成年請勿飲酒

對於剛剛在室外的零下溫度

用女將送上的一壺熱茶搭配前菜冷盤很合適

我們這次朝聖【蟹本家】(かに本家)，選擇的是中價位的〔德川會席〕

菜單共有：

前菜、蟹肉豆腐、蟹味噌北海煮、冰鎮帝王蟹、鱈場蟹 & 帝王蟹寶樂燒、香炸蟹鬥、鱈場蟹太卷壽司，帝王蟹押壽司，青花魚壽司組合、蟹肉味噌湯、水果優格

NT$ 2,316，套餐最低訂購人數為2人

KLOOK有好幾種會席選項，蟹控同胞們可以依照預算與食慾高低來決定XD

包廂的燈光不算明亮，所以大家可以好好專心吃飯

為了拍照，補光後看起來還是有點違和欸哈哈哈

服務人員們看見我們的道具還驚呼思溝以 (糗)

p.s.做個合格吃貨，在不妨礙其他客人與餐廳營業的狀況下拍照喔

『前菜』

漬小魚、漬軟絲以及蟹肉玉子燒

用酸鹹香的三樣小品先開開胃

『蟹肉豆腐』

放上兩塊蟹肉，便讓同樣也是冷盤的雞蛋豆腐更為討喜

與香菜異曲同工的令人愛憎

日人熱愛紫蘇的程度完全體現在今晚的會席餐桌上阿！

『蟹味噌北海煮』

摻入蟹膏精華的綜合燉海鮮蟹肉，一入嘴都是大海的滋味

當下就立刻想到要讓熱愛各式蝦蟹膏的老媽也嘗嘗這碗

『冰鎮帝王蟹』

我私心最期待的菜品之一

搭配鮪魚生魚片，大陣仗登場的生帝王蟹腳

蟹腳已經貼心的處理好，非常方便入口

生食口感綿密，隨附的哇沙米醬油更能凸顯蟹肉的自然甜

『鱈場蟹 & 帝王蟹寶樂燒』

完成一頓美好的料理體驗，食器也是重要環節

這兩組同時上桌吸引了我們的所有目光(還有相機)

巨大螃蟹食器裏頭盛裝的是今晚的主角：烤鱈場蟹腳

吃下肚前有個疑問，關於帝王蟹=鱈場蟹？！

做完功課才知道，帝王蟹其實有四種：鱈場蟹、油蟹、棘蟹、花咲蟹

它們皆因生長在深海且體型巨大而被稱為帝王蟹

只是多數人認定的帝王蟹是最昂貴的「鱈場蟹」

只需要鹽烤就是最棒的調味，蟹腳實在太銷魂了

記得搭配底下文章的優惠碼服用，精打細算才能吃更多阿！(推眼鏡

『香炸蟹鬥』

蟹殼版的蟹肉可樂餅，連炸得酥脆的殼一起吃非常美味

丹尼的第一名投給它！

加上旁邊的檸檬風味又是不同感覺

除了豪邁的連殼啃，也是可以優雅的用湯匙挖的哈哈哈

服務人員會依預估的時間按照次序出菜

包廂內也有服務鈴可以使用，人客如我們可以好好的吃一頓蟹

『青花魚/鱈場蟹太卷/帝王蟹押壽司組合』

有些懷疑青花魚是來佔胃的，但幸好丹尼都接收 (欸

可因為前幾道太精采了，握壽司的食感就不是太突出

『螃蟹味噌湯』

一人一小碗的份量，味噌湯必須要熱熱喝阿！

蟹風味十足鮮美，可居然忘記撈起裏頭的蟹腳了

『綜合水果優格』

最後一道甜點是草莓藍莓和綜合水果的優格組合

不太酸，不知不覺很容易就把整盆給撈完

用餐不限時，實在太飽所以還坐了一陣子才準備下樓

【蟹本家】(かに本家) 集合了平時不常吃且不容易食用的北海道三大蟹

且有著獨立用餐空間，無論帶著長輩或小朋友都不怕被打擾

女將的貼心服務讓我們輕鬆享受日式經典的螃蟹會席料理

難怪不只觀光客買單，也受到許多日人的喜愛阿~

吃飽喝足，準備去站前的Bic Camera廝殺扛電鍋！ (握拳

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.130.223 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Japan_Travel/M.1582210283.A.05A