[食記] 台北東區 五麥壽喜燒

網誌圖文版 https://aovablog.com/2783/

五麥壽喜燒 鍋物
電話：02 87722551
地址：台北市大安區延吉街62巷1號（近市民大道）
營業時間：
午餐11:30～16:30（498元+10%）
晚餐16:30～23:00（558元+10%）
+70元可另加一種湯頭變鴛鴦鍋
*可刷卡
用餐:2018~ 2019/12

因為朋友很推薦五麥壽喜燒的蕃茄麻辣湯，所以超愛蕃茄湯頭的我，這天ㄠ朋友帶我來五麥壽喜燒吃吃看

門口一景
店內的裝潢大多採暖色光，氣氛溫暖，動線寬敞，桌面也夠大。
本以為五麥座落在巷子裡，平日可能沒啥客人
沒想到開吃沒多久就座無虛席，還好我們有先訂位。

飲料區
飲料跟醬料都在同一區，有冰沙類跟氣泡飲料機，冰沙類很甜，氣泡飲料都還蠻有氣的（給讚），旁邊有冰塊可自己加。
吃壽喜燒我都喜歡配可樂，比較解膩～

習慣喝熱飲或無糖飲料，旁邊也有茶包可自行取用。

醬料區
一般壽喜燒都是提供生蛋汁，你以為五麥也這麼老梗嗎？哼哼！
這裡的醬料區才是真正的重點呢！
看到特製醬料，想說各裝一點來吃吃看好了，結果一試成主顧！拿涮熟的肉沾這些特製醬料入口，我的眼睛都發亮了！

特製胡麻醬
胡麻醬香氣濃郁不會稀稀水水的，口感潤澤，沾肉好吃～～

金橘柚子醬
金橘柚子醬嘗起來酸酸甜甜，雖然是濃稠質地，但有柚子香氣就是清爽，不管搭什麼湯頭煮出來的肉都好吃！
記得金橘柚子醬加點蘿蔔泥跟蔥花提味，才會更清爽香甜～

壽喜燒
隔壁桌點的純壽喜燒，使用的是日式傳統淺淺的鑄鐵鍋；如果點鴛鴦鍋就是另一種鍋子。肉盤都很大盤，所以某幾桌旁會有餐車讓你放多的肉盤，客人就不會手忙腳亂，很貼心。

基本菜盤
剛開始只會給一點蔬菜與雞蛋，畢竟會來吃壽喜燒的就是喜歡吃肉肉，給多了不吃反而浪費，所以這樣的蔬菜份量我覺得剛好。

蔬菜下完後還要加點的話，跟店員說就可以了，他們會推蔬菜餐車來再幫你加菜。

不過雞蛋只附一顆，若要加點就是每顆+10元。

可別覺得小氣，我從蛋殼上的印章去google，查到是瑞牧的生鮮蛋，有身份證的雞蛋一顆10元並不過份，而且攪拌均勻直接吃蛋汁只有蛋黃香，毫無腥味，的確值得。

湯鍋與餐點都還沒有上桌，我就已在醬料區跟雞蛋的挑選上，對五麥的講究刮目相看。
醬料是很易被火鍋店忽略的部份，但大多店家不在乎，我很在乎。
先不管這餐美味與否，只要店家願意在小細節上下功夫，而且對整體用餐經驗來說是加分的，我都會因此肯定餐廳的用心而再訪。

將將！！沒多久湯鍋跟所有肉類全上一輪，看起來超澎湃～

壽喜燒 & 蕃茄麻辣湯

這裡的壽喜燒湯汁是偏甜的，跟連鎖的MOMO壽喜燒差不多，旁邊也有壽喜燒湯汁與水可自行依照喜好添加。

這蕃茄麻辣湯頭甫上桌等它煮開，我就迫不及待喝了一口，啊哈！聞起來真的很蕃茄呢～

有適當的清爽辣度，湯汁入喉又帶了蕃茄的酸甜，喝起來非常順口，喜歡蕃茄料理的我很喜歡！！然後卯起來喝！！

本來以為壽喜燒店的其他湯頭都是當雜魚來充場面的，真是失敬失敬。

因為好喝的番茄湯，反而引起我對其他湯頭的好奇了，如果可選的湯頭都這麼好喝，就算來這不吃壽喜燒，直接把這裡當火鍋店也無可厚非耶。

我除了蛋汁（加了七味粉）還放了胡麻醬與金橘柚子醬

因為胡麻醬與金橘柚子醬真的太好吃了，所以素愛沾蛋汁的我～這麼好的蛋汁居然沒沾完，好浪費（遮臉）

但不能怪我，是五麥的特製醬料配肉太美味了！醬料人真的不能錯過XD

太麻里豬五花

這裡的豬五花樣子漂亮，厚薄適宜所以口感很好。
不管是放在蕃茄麻辣湯或是壽喜燒裡都非常美味！

朋友最喜歡它的豬五花，都蠻大一片，滿滿的油脂卻不油膩，口感吃起來帶點脆度又軟嫩，也不會有一般吃到飽豬肉的腥味，不喜歡豬肉的我都非常推薦！

豬五花沾胡麻醬真的好搭喔！！！厚實的胡麻香氣甜甜的好好吃！！很喜歡這樣的搭配

安格斯牛沙朗

看鍋子與肉片的比例就知道這牛沙朗很大一片，愛吃肉的朋友點這就對了，絕對塞得你整口肉。

這裡的牛沙朗油花較少因此肉質較韌，煮後水分飽滿，約9分熟才會帶出肉香，蠻有嚼勁的。搭金橘柚子醬根本絕配！

吃起來酸酸甜甜卻不會把原味搶掉，所以大片的牛肉入口卻不會覺得厚重，很推薦這樣的沾醬組合。

安格斯牛板腱

油脂比例低，口感吃起來偏脆
如果怕胖又想吃肉，這是首選。

牛板腱有其部位特殊的甜味與口感，退冰後下鍋肉質比想像中好唷，但我還是喜歡油花多點的牛肉，所以拿來搭配滑溜的蛋汁會讓味覺較為緩和美味。

頂級牛胸腹

以這樣的油脂分佈來看，蠻多火鍋店會稱這為自然牛或牛五花，肥瘦部位平均。
我最喜歡的是這份牛胸腹，肉質軟嫩，它油花比例高，所以香氣豐沛肉也滑甜。
壽喜燒湯汁煮進去後很易入味，不需再沾醬就蠻好吃的。這牛胸腹我是喜歡沾胡麻醬～

葛瑪蘭豬前腿

看這油花分佈與夾起來肉片易散，應該是重塑肉，建議一定要煮全熟再吃喔！

與豬五花相比，豬前腿肉質雖偏瘦但口感彈Q不老，豬肉香氣足，若不喜歡吃豬五花那種偏肥的豬肉，這豬前腿是好選擇。

我喜歡這肉沾金橘柚子醬吃。

五麥嫩切雞腿
這雞腿肉看得出滑嫩滑嫩，吃起來口感不錯。

我們都煮壽喜燒這裡，不要煮太久，湯汁入味後也是無須沾其他的醬料直接吃就剛剛好。

蔬菜餐車

雖然這餐車號稱有30種蔬菜類，但真正的葉菜類偏少，只有青江菜、高麗菜等等，私心覺得若有白菜可選那就更好了。

除去撐胃的蒟蒻、根莖類、火鍋料類，我只有點高麗菜跟木耳、玉米筍等小東西來吃。對了，建議蔬菜類煮蕃茄鍋比較好吃喔～

蕃茄麻辣湯在煮過一堆肉後味道都跑掉了嗚嗚嗚～下次來我就不會再拿肉去蕃茄湯裡面放了，專煮蔬菜就好，這樣可以一直喝湯又保留本來的味道。

壽喜燒煮到最後不會像MOMO死鹹死甜，這點到是讓我蠻驚奇的，就算一直煮肉吃也不會覺得越吃越負擔，不知道他們的醬油（壽喜燒湯汁）是什麼成份～總之很喜歡

甜點

鍋物吃完後服務生會詢問要什麼口味的冰淇淋，我們選紅豆結果很甜，整個壽喜燒吃完再吃這麼甜膩的東西會有點負擔，如果是清爽的檸檬冰就更好了。

五麥壽喜燒總評
所有鍋物都不會放過的我，台北有開的吃到飽壽喜燒我大多都吃過了，除了像MOMO、一番地這種連鎖的壽喜燒店提供的食材有控管，其他獨資的壽喜燒大多開在非市區做社區型生意，品質都2266。所以在來五麥之前，我對這裡的肉質不抱期待，這樣才不會被傷害～

但是坐下來吃完一輪後，我肯定五麥對小地方的堅持。

除了醬料、飲料都算齊全也可圈可點，這裡提供的五至六種肉類除了豬前腿，都是原塊肉，且都能從紋理很明顯的分出是什麼肉，也能在入口後很輕易地吃出是什麼肉。

以非連鎖的吃到飽壽喜燒來說，能提供如此多樣的肉質真的很有誠意。唯蔬菜餐車提供的東西比較一般，略為可惜，但是瑕不掩瑜，畢竟想狂吃青菜的人也不會來這裡。

服務態度不錯，服務生也都很有效率，需要什麼馬上就來，我朋友還因為服務生妹妹太可愛硬要合照一張（怪叔叔耶真的是）。

那五麥與其他壽喜燒比呢
我吃過壽喜燒一丁、一番地、鋤燒等等等還有很多我已經叫不出名字的，每間壽喜燒的特色不同，會讓人印象深刻的多半都是特色食材。

像一丁就是主打牛小排，像MOMO的麥麩我最愛，所以我每隔兩周都會一直去一直去MOMO，一入座就是先點一大盤麥麩。

面對品質不錯價格也差不多、或更便宜的競爭對手，若五麥能有自己的特色食材，也一定能鎖住客人的心。

之前的價格我覺得物有所值（買GOMAJI餐券），可惜這次再訪肉質就沒有一訪時來得讓人驚豔（也許是疫情影響，很多餐廳的食材就沒那麼穩定，希望這波疫情趕快過去），而且價格也漲了，還好番茄湯依然對我胃口。

小提醒：「一份」都會很大一盤，若只有兩人用餐建議點餐時提醒服務生肉量減半喔！

--
二
口尤 曰 忄夬 ˙˙
才安 小 王ｙ王 疋 曰 白勺 彳巠 ˙●
部 耳又 才疌 ˙˙
●˙
　　　　　　　　　　　　　　　https://aovablog.com

--