[食記] 基隆市暖暖區 香香小吃店

餐廳名稱：香香小吃店
消費時間：2020年/8月
地址：基隆市暖暖區源遠路278號之1號
電話：02 2459 1596
營業時間：11:00~14:30、17:00~21:00
每人平均價位：70
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：炒飯、炒麵

完整介紹食記：https://reurl.cc/avNRW4

2020年08月25日 ‧ 基隆 ‧ 暖暖區
想到最近好像比較少跑暖暖、七堵一帶，暖暖雖然有不少好吃的店家，可是都比較集中在暖暖街、東勢街那一帶，源遠路有是有，但一來有很多店的營業時間對我來說不方便，二來有些店的口味真的有點特殊，例如我之前介紹過的旭家私廚，他們的獨特肉醬我自己雖然覺得好吃，但也不見得大家都能接受。就像我今天要介紹的這家店也是，看起來明明是我們常見常吃的台灣或中式料理，但味道和習慣的口味不太一樣。

【延伸閱讀】 旭家私廚 (20191207)：美味又特別的多種肉醬

店面環境

當初是看到他們有賣羊肉麵，因為我滿愛吃羊肉的，所以有特別注意

店裡面空間比較小，而且是開放式的，沒有冷氣只有電風扇

騎樓擺了三套桌椅就是，順帶一提，他們生意其實還滿好的@@，雖然店面看起來不怎麼樣

菜單

沒有紙本菜單有點不方便，讓我意外的是居然有賣素食餐點

除了飯麵類菜單，還有一些黑白切小菜，不過這些就沒有標價了

第一次我點了羊肉炒麵、魯肉飯和涼拌小黃瓜，其實我有點貢丸湯但店家忘記了QQ

第二次來，我點豬肉炒飯、麻醬麵和上次沒吃到的貢丸湯

羊肉炒麵の場合

我的媽呀，量好多！這可能是我吃最大份的炒麵了，配料有很多空心菜和不少的羊肉，價格才70元算是相當划算

用的是沙茶調味，不過可能調味料下得不多，味道不夠厚重，只有淡淡沙茶味，好在麵條和羊肉的原味都不錯吃，所以即使口味較清淡也能接受

空心菜清脆，羊肉片軟嫩無羶味，口感都很不錯，只有麵條差了點，細麵條煮得太軟，沒啥彈性咬勁

炒麵份量真的多，我已經吃掉差不多一半，結果還有這麼多XD

食後感：
份量多價格公道、配料新鮮處理得當、味道淡口，適合喜愛清淡口味的朋友
麵條口感較差、對愛吃重口味的朋友來說太淡，可透過調味料調整

魯肉飯、涼拌小黃瓜の場合

這家店的料理份量都不少，連魯肉飯也是很大碗，才20元耶

白飯量很多，但是滷肉汁的味道滿糟糕的。首先用的肉全是瘦肉，某種層面上來說其實比較像是肉燥飯而非魯肉飯。再來是滷肉吃起來是酸的！感覺是不懂得滷肉汁該怎麼煮的人，亂加一通把醋也加進去煮，煮出一個又酸又鹹的難吃滷肉

所以滿可惜的，不然他的絞肉還滿大塊的，給的量也挺大方，但是味道真的不能接受，可能是我吃過最不好吃的魯肉飯了。後來我直接把滷肉都撥掉……

幸好還有涼拌小黃瓜，味道偏甜，帶點蒜辣，味道相當不錯

醃小黃瓜時用的糖應該比較多，甜度較高，但是和白飯還是頗合的，到最後就是靠著小黃瓜配飯才吃完的QQ

食後感：
魯肉飯白飯量多、涼拌小黃瓜清脆可口，醃漬甜味明顯，生蒜香辣相當提味
魯肉飯的滷汁味道太過奇葩

麻醬麵の場合

第二天來吃飯，特地點了麻醬麵，結果發現他們家的麻醬麵也是很奇特，有不少絞肉與空心菜@@

麵條和第一天吃到的炒麵有點類似，都是偏軟無彈性，這還不打緊。比較特別的是醬汁的味道，因為我怎麼吃都覺得怪，不禁想問這算是麻醬嗎？

芝麻的香氣很淡很淡，反而比較多的是甜麵醬的味道，它這不太算是麻醬麵，有點像攙和炸醬的元素而成的雙醬麵，然而總體味道又很淡，沒有調味好的麻醬加上甜麵醬，再加絞肉一起下去做成醬料的感覺

由於幾乎沒有鹹味，直接受不了，最後只好加了點胡椒和豆瓣醬。加了之後味道變好很多~~雖然麻醬存在感還是極低，但醬料混合後產生的甘醇味還是有的，要靠其他味道將其對照出來

食後感：
醬料有特殊溫醇口味、麵量多醬汁也多，吃起來不會乾巴巴的
麵條口感略差、醬汁非一般認知的麻醬，味道也過於清淡

豬肉炒飯の場合

我的媽呀，炒飯也是好大一盤，這樣才60元耶

炒飯還不錯吃，味道也是比較淡，但是加了不少蒜粒一起炒，所以很香，那香氣足以彌補口味清淡的問題，而且想吃重口一點的話其實可以跟老闆要求加辣椒一起炒，相信味道會重很多

飯量多，肉絲給得也多，以吃飽、實惠的角度來看，這盤炒飯是真的很不錯。不過吃到後面會覺得有點小單調，都是大蒜的味道在帶著炒飯，蛋香、肉香或其他配料的存在感就低了點

整體口味較清淡、普通了些，口感是還不錯，炒的還算蓬鬆，而且肉絲也都頗有彈性，和炒飯一起咀嚼愈吃愈香，而且吃起來一點都不油膩

食後感：
份量多配料給得大方、飯粒與肉絲口感交織相互加分、蒜味主導的清爽口味不油膩
對喜愛重口的朋友可能不夠過癮，可透過調味料調整

貢丸湯の場合

哇，這貢丸湯我也是第一次見到，沒想到會有海帶芽遠遠多過貢丸的貢丸湯啊

貢丸比較弱，小小的三顆，吃起來沒啥肉味，很快就解決光了

原本以為是海帶芽，現在一看發現簡直就是整塊海帶……味道很奇特，有點海帶的腥味，
還有大量「油蔥酥」的味道。兩種味道結合起來超詭異的，我實在吃不習慣

湯的味道也是很奇特，嚴格來說其實算好喝的，它有基本的柴魚香和鹽分，但是又多出了一股頗重的油蔥酥氣味，雖然油蔥酥煮到軟會有甜味釋放出來，但那股味道和柴魚其實沒有很合，兩股各自獨立的味道硬是塞入口中，愈喝愈覺得怪怪的

食後感：
海帶營養價值高份量也多、價格便宜
貢丸存在感低味道普通、柴魚高湯卻有大量油蔥味道，兩者未必相合、海帶受到油蔥影響太大

後記雜談

老闆娘聽口音應該是外配，可能有加入一些自己家鄉的料理元素在餐點裡面
我發現這家小吃店的一些料理，包括魯肉飯、麻醬麵、貢丸湯等，都有一個特色，就是除了台式傳統調味以外，還會多出一股有點突兀的調味處理。例如魯肉飯多出不該有的醋酸味；麻醬麵沒有芝麻香反而是其他味道較突出；貢丸湯有柴魚湯頭足以卻偏偏還要加入油蔥調味。讓人感覺店家老闆想多做一些事，讓料理更好吃，但有些地方卻造成適得其反的效果。

不過有些餐點還是不錯吃啦，炒飯、炒麵都是中規中矩的口味，份量又多價格又便宜，即使吃起來較清淡，但也能輕易透過其他手段調整味道。小菜雖然只點了小黃瓜，但味道真的滿好的，適合喜歡吃甜的朋友。

在長長的源遠路上，這家香香小吃店的生意算是挺不錯的，相信和他們的平實作風有很大的關係，雖然有些餐點的調味讓我難以適應，不過相信還是有不少他們的支持者，喜愛並習慣那樣獨特的味道吧？

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09/02 07:41