[食記] 基隆市中正區 巴基斯坦廚房

餐廳名稱：巴基斯坦廚房(真愛咖哩 Moiz Ali)
消費時間：2020年/9月
地址：基隆市中正區信三路25號
電話：0919 336 586
營業時間：11:30~20:00。週五休息
每人平均價位：150
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：咖哩薑黃飯、咖哩捲餅

完整介紹食記：https://reurl.cc/14eR9V

2020年09月10日 ‧ 基隆
今天來到信三路吃午餐，原本不是要來吃巴基斯坦餐廳的，而是要吃另一家小吃店，但考量到我最近吃太多小吃了，感覺食記裡面的料理類型重複了很多，應該要來個異國料理平衡一下，於是臨時改變目標，換成了這家基隆少有的異國風情餐廳。

店面環境

這家店最早開在南榮路，那時我去過幾次，後來開在義二路的期間我都沒去吃過，直到現在又搬來信三路了，地方比前兩間店看起來要大得多

廚房在外面，除了老闆和老闆娘，他們還有請一位員工

比以前在南榮路時寬敞太多了，那時只是租用早餐店的小店面而已。順帶一提，牆面上那個標誌，是清真認證喔，代表這間餐廳完全不碰豬肉

開在義二路的時候我是沒去過啦，但我相信應該也比這裡小吧？

桌上有告示標語，無豬肉、無酒類提供

菜單

這邊有餅類、咖哩醬，讓我訝異的是餅的種類好多。我點了雞肉咖哩捲餅，還有因為太好奇點了馬來西亞辣蛋餅

現在還有舒肥餐了@@？以前沒看過，不過我對舒肥不是很感興趣，看過就算了

這邊我選孜然牛塊烤肉薑黃飯，加上玫瑰果露當飲料

上菜速度比我預料的要快，餐點到齊了準備開吃

雞肉咖哩捲餅の場合

先來吃咖哩捲餅，餅皮看起來很粗糙，這種反而最香口感也好，不過有點可惜內用卻是以紙袋裝盛

喔喔，好吃耶，餅皮好香而且軟中帶Q，很好咬卻又有相當的韌性。裡面的包餡可以分成兩部分看，右邊的雞肉咖哩香料濃郁、口感濕潤；左邊高麗菜絲與洋蔥的部分十足脆感，用甜辣醬調味帶出不同於咖哩的另種風味

生菜那邊的甜辣醬和右側雞肉的咖哩醬意外地搭，讓捲餅除了滿滿咖哩香料味外，還能吃到些許甜味。不過口感上來說，會覺得雞肉咖哩太軟爛了，沒有雞肉絲咀嚼的餘地，口感全在高麗菜與洋蔥的清脆，以及麵皮的彈韌

食後感：
咖哩香料十分香甜突出；高麗菜與洋蔥口感佳，與甜辣醬味道合拍；麵皮的香氣和口感都非常優秀
雞肉幾無肉絲口感；整體份量較少

馬來西亞辣蛋餅の場合

嗯？這就是馬來西亞蛋餅嗎？馬來西亞的蛋餅都長這樣嗎？

餅皮和煎蛋都壓得很扁，非常扁，裡面有洋蔥，還有一股說不出來的辣味，沒有椒味的辣味

餅皮雖然煎得很漂亮，但可能因為是厚度不足的原因，加上煎蛋香氣強很多，所以餅皮的味道不太明顯，口感倒還是Q彈的

辣味來源應該是這個黑色的醬汁吧？不過它只有辣度，沒什麼香氣，令人有點遺憾的是，洋蔥也同樣沒啥香氣，感覺被蛋香以及黑色辣醬壓抑了許多

食後感：
餅皮雖薄但口感不錯
整體滋味不如台式蛋餅遠甚；僅有煎蛋發揮正常；CP值過低

孜然牛塊烤肉薑黃飯の場合

蛋餅讓我滿失望的，接下來就是薑黃飯了。薑黃飯淋著咖哩，幾塊烤牛肉以及荷包蛋，還有節瓜、紅龍果及苜蓿芽等的沙拉組合。另外有一小碟淺藍色的醬汁，老闆娘說是薄荷醬，用來沾牛肉塊吃的

哈哈，還是習慣先把沙拉解決掉，上面白白的是優格醬，不過不會酸，裡面那兩顆小番茄還比較酸，這沙拉很好吃，有點出乎意料

薑黃飯與咖哩的組合倒是不如我的期待，原因是咖哩醬太淡口了，沒有期待中的濃郁，比較多的是番茄和洋蔥的酸甜，香料影響力淡薄

孜然牛肉塊的香料味道就比咖哩醬要強烈非常非常非常多了，很濃郁而且孜然香氣重，牛肉口感稍硬但咀嚼上不會費太多力，非常好吃，就是量有點少

啊啊，這樣配飯吃有味道得多了！比原來的醬汁要濃厚很多很多

中間插播一下，這是坦都里烤餅，是老闆娘他們自己烤來吃，分了一小片給我的，很香味道也不錯

插播完畢，接下來試試孜然牛肉沾薄荷醬的滋味，醬料倒沒有什麼薄荷的涼感，有點甜甜的帶點奶味

當然也可能是因為孜然牛肉本身味道很重很強烈，所以連薄荷醬也壓不過吧。雖然老闆娘說沾薄荷醬可以讓牛肉吃起來更爽口些，但我的感覺是沒有差太多，因為牛肉塊味道真的超濃厚

食後感：
優格醬沙拉清爽好吃；孜然牛肉塊香料厚實濃郁
薑黃飯醬料較弱不夠香濃；牛肉好吃但是量偏少

後記雜談

玫瑰果露滿好喝的，意外地甜，玫瑰香精味道不會很重
這次用餐和以往的感覺不太一樣，首先是覺得醬料的部分，好像沒有以前在南榮路那邊吃的那樣濃郁香醇，反而番茄和洋蔥的味道有點過多，香料比例大幅下降的感覺，這是薑黃飯的部分，孜然牛肉本身還是非常美味的，遠比薑黃飯與咖哩的組合要強大。雞肉咖哩捲餅的話倒是比較正常，沒有太過淡口的問題，內餡比例也很均衡，但只吃這個是不會飽的XD。

馬來西亞蛋餅則是讓我感到比較不值得，並沒有比25元的早餐蛋餅好吃到哪裡，但價格高出了將近三倍之多，黑色醬汁雖然辣辣的，卻沒有特殊、令人印象深刻的氣味，所以吃到最後比較失望。

這次來吃飯，好像沒有以前那種感覺了，雖然價格一樣是偏高，可是以前吃他們家的料理，會覺得很特別、很有異國風味。現在吃這一餐，覺得變得普通了，沒有那麼驚艷了，我不曉得是不是因為最近吃過的料理很多，長了不少經驗，讓我嘴巴變刁了，或者有其他的原因。但是可以的話，還是希望他們家的料理能維持一定的水準，畢竟基隆這樣的餐廳實在太少了。

--

09/19 07:45