[食記] 台南 南區 馬沙鱔魚意麵、腰只湯

餐廳名稱：馬沙鱔魚意麵
消費時間：2020年/10月
地址：台南市南區文南路 125 號
電話：06 264 7297
營業時間：15:00 – 00:00
每人平均價位：100up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鱔魚意麵羹

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/masa-eel-noodle/

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自從浩角翔起變成 Youtuber 後，我就變成了鬧著玩的粉絲，看著他們在台南天天吃鱔魚意麵，讓我也想要一間間搜集起來。所以這次就跟著鬧著玩的腳步，跑到台南南區的文南市場去吃「 馬沙鱔魚意麵 」。這間用餐的在地人比較多，觀光客比較少，一次吃盤鱔魚意麵，再來份腰只湯，滿足到不行！
位在轉角的文南市場，馬沙就在轉角三角窗邊，地點非常好。
三五張桌子，因為這天比較早到，如果晚一點來的話可能會坐滿，更可能會吃不到鱔魚！腦南人之前有一次晚上七點多來，老闆就說沒有鱔魚了，讓他只能敗興而歸啊。不過不得不說，老闆人看起來很兇，但其實人是很親切，講話態度也很好的好老闆！

馬沙炒鱔魚，除了有鱔魚意麵外，還有花枝意麵、腰子、豬心、米粉、冬粉、豬肝...等等。

腰只湯 $180（時價）
點碗腰只湯，腰只是時價計算，建議要點之前先問一下老闆多少錢。我們這天點了一份，老闆說是一整顆腰只下去做的，一份是 $180，原本來想說很貴，但用湯匙撈一撈就覺得，這麼多腰只真的是超實在！！一整顆吃起來真的超級滿足到不行啊！
麻油、薑片、腰只，麻油的量沒有東門城城邊真味鱔魚意麵來得大量，但也是很有誠意。軟嫩的腰只，咬起來帶有脆度，沒有奇怪的味道，爽脆到令人一口接一口地吃。

鱔魚意麵焿 $100
一般在台南吃鱔魚意麵，都會分有羹的跟炒的，通常炒的會比較貴一點，但是馬沙的鱔魚意麵，炒的跟羹的價格是一樣的。這次我們點羹的來吃吃看，鱔魚的量不多，不過切得很大片也厚實。羹湯有洋蔥的甜，但卻沒有台南的太甜，帶一點酸味，調配得剛剛好。
咬一口鱔魚，鱔魚就是要這種脆才好吃啊。還記得上次在阿江炒鱔魚吃到的就沒有這麼脆，讓我一直碎碎念怎麼可以這麼不錯，結果來吃馬沙果然吃到了脆脆的鱔魚，我喜歡！
意麵麵條即使加在了湯中，仍然是保有原本麵的微脆度，不會太油膩、太濕太軟爛，吸附羹湯的滋味嚐起來微酸，搭配麵條微 Q 微脆的口感，鹹香適中。但私心覺得，如果鍋氣可以再加重一些會更加美味，而且整體份量也偏小，感覺只點一份男生一定吃不飽。

看起來面惡但其實心善的老闆，超級令人印象深刻！這次吃頗喜歡他們家的鱔魚意麵羹，下次決定有機會一定要再回來吃炒鱔魚意麵看看！:D

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