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[食記] 台北信義永春 海佬水產(海鮮粥麵鍋鮑魚

看板Food標題[食記] 台北信義永春 海佬水產(海鮮粥麵鍋鮑魚作者
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(Ming)
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【海佬水產】
電話:0935 929 820
地址:台北市信義區永吉路326巷42號
營業時間:11:00–14:00, 17:00–20:30(週一公休)
消費時間:2021年2月
每人平均價位:120~200
服務費:無
外送:無
其他支付:無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/11499

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今天要來介紹我最近發現很厲害的海產粥、麵小店,這家的位置蠻神秘的,算是藏身在住宅區內的隱藏小店,斜對角是之前吃過也很棒的春桂是我阿嬤,不是在地居民應該很少人會走進到這條巷子發現這間。


他們的外表有點像日式的小食堂,沒看招牌還以為是在賣咖哩飯還是丼飯之類的呢。


這家的產品會因季節調整,像之前有火烤鮑魚,不過現在可能不是季節,所以就調整掉了,改成川麻一鍋和麻油的系列,詢問過老闆,之後季節調整會再加回菜單,所以想吃的話要稍等一會,現在就先吃個鍋吧!



這裡的基本款就是海鮮粥和海鮮麵,另外剛剛所提到的冬季有鍋,也有麻油的湯品可以選擇,種類算蠻多元的。





這兒主打的就是那活跳跳的新鮮鮑魚,讓我想到之前生日大餐所吃的享香檳餐酒館3人怒吃33顆那超Q彈的甜美鮑魚風味,這回也要試試這邊的鮑魚是否也一樣好吃!




眼尖的我們發現這張很有趣,應該超多人有障礙分不清楚魷魚一家人誰是誰,但是好像有人亂入了,烏蘇拉是哪招拉XDDDD




店內給人的感覺就很日式家庭料理的氛圍,裡面的位置算蠻多的,大約有40個位置上下,用餐環境也不會太過擁擠。




粥品的飯也可以客制選擇偏軟的粥,還是南部口味的湯飯。




這邊的海鮮粥、麵不會很貴,價位大約落在100~160左右,鍋類也差不多150~160,另外也有個鹽蒸的方式,可以自行選擇是否加入麻油提味,這回我們先吃了一份大海鮮麵配上海鮮鍋,也點了一份店內的招牌鹽蒸鮑魚+蛤蜊及花枝蝦排。






【花枝蝦排 NT.80】
每次很照顧我們的阿姨都會拿好吃的花枝蝦排給我們,簡單煎煎或酥炸一下就可以當主菜配飯拉,這邊的蝦排就很像我們吃到的那種好吃花枝蝦排的風味,裡頭吃得到蝦仁和花枝魚漿也很Q彈,香氣鮮甜味道很棒。






【海鮮多一鍋 NT.160】
來到這當然要吃個海鮮,送上來後發現這海鮮真是爆蓬拉,裡頭至少就有虱目魚皮、鬼頭刀、透抽(?)、蝦、蛤蜊等等,另外配上個幾片肉片,那湯頭試喝一口有夠鮮甜,基底的高湯配上海鮮所散發出的新鮮大海香味,還有底層高麗菜的甜味,加上一點川式的麻辣提味,這湯頭越喝越順口。

食材的話也是超新鮮,虱目魚皮和鬼頭刀是比較可能會有腥味的兩樣食材,但這裡吃起來都很新鮮可口,蛤蜊超大一顆又飽滿,完全吃不到沙和腥味。

以160元來說這樣的料實在是有夠實在,這也是冬天天氣冷才有的限定商品,等夏天或其他季節可能就會調整掉了!






【綜合大海鮮烏龍麵 NT.140】
大海鮮裡的料跟鍋類是一樣的,只是那湯頭不一樣了,剛剛的川辣多了辣椒香,以香味來說是比較突出的,但如果想單純簡單吃個海鮮的甘醇鮮味,那點綜合大海鮮就很夠拉!





這邊的粥和麵都只是填飽肚子的主食,最主要的靈魂是那超讚的湯頭。

烏龍麵的部分頗粗,口感是比較台式的烏龍麵,想吃那種超Q彈的日式烏龍麵,那可能要轉台去暮暮之類的日式烏龍麵。







【鹽蒸鮑魚+蛤蜊 NT.190】
來這邊當然一定要試看看招牌的鮑魚,雖然沒有新鮮活跳跳直接火烤,但可以嘗試看看鹽蒸的方式,這樣海鮮的新鮮原味更能鎖在食材內,這鮑魚個頭不算小,大約有個7CM左右的大小,鹽蒸的方式留住鮑魚最單純的鮮味,越嚼那甜味越散發出來。

鹽蒸的方式還可以選擇要不要加麻油,我個人是推薦加一下,那麻油的香氣沒想到會和蛤蜊這麼搭,加入後的麻油湯頭,香氣提升了非常多層次,鹽蒸也讓這湯保有更多海鮮的原汁,那湯汁更香濃可口,大推一定要試試。




【簡單小評】
這家開不到半年的永春巷弄美食,這海鮮的湯頭真是讓我大大驚呼阿,新鮮海鮮的香氣配上高麗菜的鮮甜,讓整碗海鮮粥麵充滿自然的甜美滋味,鹽蒸的方式更讓底下的湯頭昇華至另一個層次,加入麻油後那香味更濃郁,大推這邊的蛤蜊和鮑魚,新鮮可口又飽滿,吃完後非常滿足的離開了,我想下次沒多久又會過來報到的!

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03/08 21:23