[食記] 台北a Mano 義舍廚房 道地美味的手工披薩

餐廳名稱：a Mano 義舍廚房
消費時間：2021年/8月
地址：台北市松山區民生東路五段137巷2-2號
電話：0965 353 777
營業時間：平日17:00–22:00、週末11:30–14:30, 17:00–22:00
每人平均價位：500-1000
可否刷卡：可

部落格食記
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和朋友聊起美食口袋名單，熟悉義大利美食的達人朋友大力推薦a Mano 義舍廚房，廚房團隊是義大利人，原汁原味地送上道地義式美食。8月底趁著降級解封，約了朋友來這間義式餐酒館嘗鮮。

a Mano 義舍廚房位在民生社區巷弄內，來的太早，落地窗窗簾還沒拉起。「a Mano」在義大利文是「手做」的意思，招牌上也繪製著繽紛色彩的手掌，象徵餐廳多變的手做料理，並提供多款義大利葡萄酒做搭配。

防疫期間餐桌必須擺上隔板，感覺像在探監(笑)。但是久違的餐廳內用，與朋友也好幾個月不見，大夥歡歡喜喜的坐下用餐。

老闆兼主廚Giorgio Pappalardo 曾任職於國際五星級酒店，熱愛家鄉美食的他，不惜花費巨資引進「拿坡里正統披薩協會」認證的石窯，能以攝氏400度的高溫，烤出正宗的拿坡里式美味披薩。

點完菜，先開朋友帶的香檳。( A Mano 酌收洗杯費一個一百，如有開一瓶餐廳的酒就不用收。)

南義風味酥炸花枝 NT$380 炸皮酥脆，花枝新鮮彈牙，喜歡海鮮的朋友必點的一品。

芝麻葉布列塔沙拉 NT$380 清爽開胃的一品。

義舍招牌披薩 NT$780 用料不手軟，滿滿的放上帕瑪生腿、芝麻葉、熟成起司，以及整球布拉塔起司，上桌後侍者再把起司切開和平分到每片披薩上。義大利進口的布拉塔起司風味濃郁，朋友也說好久沒吃到這麼新鮮又香醇的起司。拿坡里式的披薩特徵是Q軟的餅皮，A Mano義舍廚房也沒讓人失望，柔軟彈牙的餅皮超美味，整份吃光光。

虎蝦海鮮義大利麵 NT$520 我喜歡這裡麵心微硬的口感，橄欖油清炒凸顯海鮮的鮮甜滋味。吃到這覺得每道都很喜歡，沒想到下一道燉飯又是個驚喜。

香煎蛤蠣干貝燉飯 NT$520 很特別的是加入青醬，很少吃到青醬口味的燉飯，比起奶油燉飯更為清爽不膩，讓人留下深刻印象的一道菜。

肋眼牛排10盎司 NT$1080 5分熟的熟度掌握的好，但覺得肉質口感太韌。香蒜炒菌菇、辣炒鯷魚花椰菜。主菜牛排可以選一道配菜，我們又加點了一道。

除了牛排感覺比較普通，其他的料理吃完都很滿意，尤其披薩深得朋友們喜愛，義大利麵與燉飯也得到好評。a Mano 義舍廚房很像在義大利街頭隨處能見的小館子，簡單料理卻傳達不凡美味。自在愜意的氣氛，良好的服務，是和朋友輕鬆聚餐的好地方，會再回訪。

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