[食記] 桃園中壢 鮨立手作壽司 套餐送佛心味噌湯

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餐廳名稱：鮨立手作壽司
消費時間：2021年/9月
地址：桃園市中壢區中山路293號
電話：0973 - 362 - 336
營業時間：12:00–14:00 17:00–21:00（週一、二公休）
每人平均價位：$200 - 500
可否刷卡：否
當日點餐：特選7貫握壽司、炙燒鮭魚肚、比目魚鰭邊、炙燒星鰻
推薦指數：8/滿分10
美味度：8分
CP值：7分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/1907416072643013/

這間鮨立真的是超迷你小店
疫情期間一次只能招待兩人 不是兩組喔 是「兩人」
加上無法電話訂位 所以其實滿多人是來外帶
但看起來師傅只有一個人 再多組客人可能也忙不過來
最近好像有開放到四人了
只是要來吃還是要有排隊的心理準備

但之所以當天讓我們甘心等待
就是因為聽說他們家魚肉大片鮮甜 價錢也划算

小黑板上有不定時推出的特殊食材
像今天就是海膽系列 但第一次吃的壽司店我都不太敢點海膽
今天就先趴斯

可以看到櫥窗裡的新鮮魚肉
但今天我們似乎是最後一組客人 魚料剩不多

因為套餐有附贈味噌湯 而且是可以續的
所以我們有點兩份特選7貫的套餐
套餐內容也會因為當天魚料有所變化
如果在意內容 可以先詢問師傅

一開始先送上了一份生魚片
生魚片拼盤

是店家因為覺得我們等太久 所以特別請我們吃的
我們是等了兩組客人 大概一個半小時吧 XD
但還是滿感謝師傅有這份心意

很簡單的基本盤 鮪魚、鮭魚跟旗魚

他們家魚料真的都切得很厚
但是斷筋處理都有做好
吃進嘴裡不會很像突然咬到鋼絲
我覺得這點讓人第一印象很好

接著先送上套餐附贈的味噌湯
味噌湯

口味喝起來是偏赤味噌的感覺 鹹味較重
裡面的蝦頭是特選7貫的大蝦取下

但除了蝦頭之外還有魚肉
而且這個湯是可以續的
雖說鮭魚肉是邊料 但還是能感受這碗湯誠意滿滿啊
那個肉的大小 都是外面鮭魚肉湯的份量了

壽司部分先上了
特選七貫握壽司 $270

今天的七貫是鮭魚、花枝、鮪魚、海鱺、炙燒海鱺、赤蝦跟炙燒比目魚鰭邊

他們家醋飯吃起來是口味偏甜、偏黏的類型
我自己是還滿喜歡這類型的醋飯
芥末份量剛好 不會過於嗆鼻
重點的魚肉部分真的每片都很厚

我個人覺得稍微炙燒過的海鱺很好吃
帶點焦香味 又不失海鱺本身的甘甜

花枝鮮甜 有嚼勁又不會很難咬

同樣炙燒過的赤蝦 吃得出食材真的新鮮啊！
一入口就能吃到蝦肉的甘甜

其他鮭魚、鮪魚 也都表現不錯

炙燒比目魚鰭邊我們又有加點
光是今天就吃了三貫 好滿足 哈

比目魚鰭邊單點我覺得價錢稍高
但七貫裡面就相對超值
炙燒過入口即化那種口感真的讓人欲罷不能

第一輪單點
炙燒鮭魚肚 $40、明太子鮭魚 $50、炙燒赤蝦 $60、干貝握壽司 $80、鮭魚親子 $90

上面的價格都是一貫的價位
但他們家壽司真的算大顆 所以我覺得還不錯

鮭魚親子就是用鮭魚捲覆醋飯 再放上鮭魚卵
鮨立的鮭魚卵我覺得稍微有點偏小顆 但量給滿多的

炙燒鮭魚肚好吃就是烤過肥肥有油脂的這種香味啊～
這道也是我會推薦必點！

明太子鮭魚我就稍微覺得還好
主要可能他們家用的明太子 口味比較沒有那麼突出
明太子的鹹味 或是 有些會略帶芥末、辣味
這次吃到都覺得還好 存在感略為薄弱

炙燒赤蝦 有點類似剛剛七貫裡面赤蝦的進階版
上面加上美乃滋 口味更多一份層次的感覺
也不會蓋掉蝦肉的鮮甜 好吃！

第二輪單點
炙燒比目魚鰭邊 $70 、 炙燒星鰻 $90 、 焦糖鮭魚 $40

前面兩款都是不便宜的壽司
比目魚鰭邊是真的稍微高價一些 炙燒星鰻因為是整尾的 在日本也是貴
我就覺得90還算是合理價格

整條的星鰻入口真的超爽啦！
這道算是我今天最喜歡 他們家醬料調得不錯
壽司郎跟藏壽司我記得偶而也會有整尾星鰻 但醬料口味都偏淡 有時候還有腥味

炙燒比目魚鰭邊或是鰈魚緣側都是我去壽司店必點
就是好吃 貴還是會忍不住點
尤其搭配鮨立偏甜的醋飯 我個人覺得很適合

焦糖鮭魚我也大推 焦糖脆脆的搭配軟嫩鮭魚 很特別
而且焦糖帶一點苦甜味 可以引出鮭魚本身鮮甜
這道好吃 價格也不貴

總結來說
套餐划算 建議一定要點一套 再加點想吃的
七貫端出來的內容算是物超所值 又有一碗超佛心的味噌湯
單點部分就是各有千秋 我自己會推炙燒鮭魚肚、星鰻、比目魚鰭邊跟焦糖鮭魚
這幾道都是滿不錯的！

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