[食記] 台北 初衷製麵

餐廳名稱：初衷製麵
消費時間：2021年/12月
地址：台北市大安區和平東路二段175巷46號
營業時間：11:30~14:00 17:30~20:00

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69911846

照片記錄：和牛剝皮辣椒/麻辣水煮魚/韭黃龍蝦/花菇鮑魚水餃、牛雜乾麵、滷味。

看到朋友IG動態吃這家新麵店，當天在做宣傳，水餃滷味5折主食7折，
查了一下菜單就臨時決議來吃晚餐，店主是youtuber蛋塔，人也在場很客氣，
比較喜歡水餃滷味，目前吃過最高價的水餃是鄒記的薺菜餃(一顆20)
以及一戶手作的鮁魚餃(一顆25)，
這裡價位15~30/顆，如我這般普羅大眾無法常吃，不過用材實在、口味有特色，
用5折價吃到是還蠻爽的，至於麵~~就覺得還行。

(兩種醬料，牛油應該是給牛肉麵用的)
(麻辣牛雜乾麵，協商麵硬，適合加一點松露辣油，我的喜好還是細麵)
(燙青菜、鴨血豆腐，都正常)
(水餃每種最少5顆，盤底用香油防黏，但是破了一顆還上桌就不太應該，
沒有分開放但是口味都算鮮明，倒不至於吃了卻不知道是哪種水餃)
(水煮魚，微麻辣、中式香料風味，魚肉略澀)
(花菇鮑魚，頗鮮、有整顆小鮑，菜單寫龍少爺海鮮聯名)
(韭黃龍蝦，主體為豬肉，龍蝦肉佔比倒也不小)
(和牛剝皮辣椒，牛味很濃、有滑潤度)
(大腸，無臊味、滷得很透好吃，和我老媽滷的口味極相近)
(牛筋偏軟、喜歡牛舌)

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