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[食記] 桃園。翔記小籠包

看板Food標題[食記] 桃園。翔記小籠包作者
larle
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餐廳名稱:翔記小籠包
消費時間:2022年/2月
地址:桃園市桃園區宏昌六街125號
電話:0920-401995
營業時間:06:00-12:30, 週一休

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/03/blog-post_4.html

在527小籠包食記裡,有板友提及翔記,剛好上班路途會經過,
很快就找到拜訪機會。
 
  據說老闆曾在福華飯店點心部工作過,餐點除小籠包外,也有
部份港點,如燒賣、珍珠丸及蒸餃等,另外也有比較台式的早餐如
蛋餅、蔥抓餅和蘿蔔糕。聽說小籠包、蒸餃和燒賣都是好物,便分
成幾次拜訪。

小籠包 55元 燒賣 65元 珍珠丸 65元 原味蒸餃 50元

https://i.imgur.com/kThleLP.jpg


小籠包一份六顆,一顆約莫三分之二的掌心大小。麵衣不厚,
但彈性嚼勁挺好,不知是否老麵麵皮(沒有惱人的老麵味)。內餡
為絞肉餡,味足但似乎偏肥,略有油膩感,建議搭配烏醋薑絲來潤
飾。

https://i.imgur.com/IV4zdS1.jpg


燒賣肉餡紮實,甚至可以吃到肉塊,只是部份肉塊帶筋而不易
咬。肉鮮挺好,比較沒有小籠包的膩感,單吃佐醬都適合。

https://i.imgur.com/livDrRU.jpg


珍珠丸外層米粒雖溼軟卻又有米心,這口感個人不愛。肉餡稍
軟味淡,佐醬吃感覺比較剛好。

https://i.imgur.com/lVmftgc.jpg


蒸餃外皮略乾,捏合處厚硬,餡料飽滿度和滋味一般。

幾樣吃下來,自己認為小籠包可淺嚐,燒賣若不帶筋則表現可
,珍珠丸和蒸餃相對不合喜好。店家生意甚好,不想久候可考慮先
電話訂餐。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 編輯: larle (118.161.138.198 臺灣), 03/04/2022 21:57:51